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Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromatische Noten
Geschmacksprofil
Gold Selection ist die professionelle Bar-Variante der renommierten Lavazza Qualità Oro -Mischung – einer der weltweit bekanntesten 100% Arabica-Mischungen , die in den 1950er-Jahren als erste moderne italienische Arabica-Mischung auf den Markt kam. Die Mischung besteht aus ausgewählten Arabica-Bohnen aus Mittelamerika, Südamerika und Afrika – eine Kombination, die den vollen Körper brasilianischer Arabica, die blumige Finesse äthiopischer Arabica und die lebendige Säure kolumbianischer Arabica vereint.
Helle bis mittlere Röstung – die italienische Schule der Premium-Mischung, die die ganze aromatische Finesse des Arabica bewahrt, ohne jemals in verbrannte Noten abzudriften. Der Verzicht auf Robusta führt zu einer feineren, weniger anhaltenden Crema als bei Super Crema, aber zu einem deutlich reichhaltigeren Aromenspektrum in der Tasse.
In der Tasse: ein feiner, raffinierter Espresso mit einem sanften Auftakt von weißen Blüten und Honig , einem ausgewogenen Körper, untermalt von Noten reifer Früchte und süßer Zitrusfrüchte , und einem langen, frischen Abgang. Ideal für die gehobene Gastronomie – für Baristas, die neben einer klassischen Mischung auch einen außergewöhnlichen Kaffee anbieten möchten.
Oft zusammen gekauft
Lavazza Amande Cacaotée – 500 Pralinen – Einzelverpackung
Kaffeebohnen Lavazza Crema & Aroma Expert – 1 Kg
6 kg – Lavazza Crema & Aroma Expert Kaffeebohnen
3 kg – Lavazza Crema & Aroma Expert Kaffeebohnen
Häufig gestellte Fragen
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Zur gleichen Zeit bietet Cafemalin : Gold Selection 1 kg (dieselbe Mischung, kleineres Format), Gold Selection 6 kg (größeres Format), Crema e Aroma 3 kg (alternative Arabica-Robusta-Mischung).
3 kg vs. 6 kg vs. 1 kg Einheitenformat – wie wählt man das richtige aus?
Die Mischung und das Geschmacksprofil sind exakt gleich . Wählen Sie je nach gewünschter Menge:
- Gold Selection 1 kg — Entdeckung / Büro, geringer Verbrauch, Autonomie 1-2 Wochen.
- Gold Selection 3 kg (diese Referenz) — Gourmet-Bar / Restaurant im kleinen Format, Autonomie 2-3 Wochen.
- Gold Selection 6 kg — mittelgroße Gastro-Bar / 4-5-Sterne-Hotel, Autonomie 4-6 Wochen.
Was ist die Mischung „Qualità Oro“ von Lavazza?
Qualità Oro („Goldqualität“ auf Italienisch) ist eine der legendärsten Mischungen von Lavazza. Die in den 1950er-Jahren eingeführte 100% Arabica- Mischung war die erste moderne italienische Arabica-Mischung speziell für Espresso – zu einer Zeit, als italienischer Espresso überwiegend auf Robusta basierte. Die professionelle Bar-Variante heißt Gold Selection und behält die 100% Arabica-DNA bei, wird aber bar-kalibriert geröstet. Ein Klassiker des italienischen Premium-Kaffees.
100 % Premium Arabica – was ist der Unterschied im Geschmack?
Eine 100% Arabica-Mischung unterscheidet sich in drei pointdeutlich von einer Arabica-Robusta-Mischung:
- Weniger dichte Crema – Arabica enthält weniger cremabildende Öle als Robusta. Feine, goldene Crema, weniger langanhaltend.
- Reichhaltigere aromatische Ausdruckskraft – Arabica entwickelt von Natur aus blumige, fruchtige und süße Noten, die bei Robusta nicht vorhanden sind.
- Strahlendere Säure – Arabica besitzt eine ausgeprägtere natürliche Säure, die oft als frisch und spritzig wahrgenommen wird.
Gastronomische Positionierung – für Kunden, die raffinierten Kaffee anstelle von starkem Espresso schätzen.
Für wen genau ist dieses 3-kg-Paket gedacht?
Zielgruppe : Gourmetbars und gehobene Restaurants
- Gourmetbar / Spezialitätenkaffee – ein Publikum, das feinen Arabica zu schätzen weiß.
- Gourmetrestaurant – raffinierter Kaffee nach dem Abendessen, passend zur Kaffeekarte.
- 4- bis 5-Sterne-Hotel – erstklassiges Frühstücksbuffet, After-Work-Lounge.
- Hochwertiges Büro (Anwaltskanzleien, Beratungsfirmen) – Premium-Image.
Geschätzte Ausbeute : ca. 428 Espressi bei einer Standarddosis von 7 g.
Wie lagert man die 3 x 1 kg Beutel, um die Frische zu erhalten?
Jeder 1-kg-Beutel ist unter Schutzatmosphäre (Stickstoff) versiegelt und mit einem Entgasungsventil. Solange der Beutel ungeöffnet, ist der Inhalt bis zum angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum (18–24 Monate) haltbar. Lagern Sie ungeöffnete Beutel bei Raumtemperatur (18–22 °C) und lichtgeschützt – nicht im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen den Beutel sorgfältig wieder verschließen oder den Inhalt in einen luftdichten, lichtundurchlässigen Behälterund idealerweise innerhalb von 3 bis 4 Wochen. Eine 100%ige Arabica-Mischung ist noch anfälliger für Oxidation als eine Robusta-Mischung – achten Sie daher auf Frische.
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Aktuelle Rezensionen
„Sehr schmackhaft und nicht bitter.“
" Perfekt "
- Anonym A.Verifizierter Kauf
5/5viel Geschmack und nicht bitter
Rezension vom im Anschluss an ein Erlebnis am 23.08.2022 - Anonym A.Verifizierter Kauf
5/5perfekt
Rezension vom , im Anschluss an ein Erlebnis am 26.06.2022
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