Prolait обезмаслено мляко на прах 500 г

Според съдържанието на мазнини (MF) :

• Обезмаслено мляко — < 0,5% мазнини. По-лека и по-стабилна пяна, намален калориен прием (~35 kcal/100 mL разтворен продукт), добро съхранение под формата на прах (ниско съдържание на мазнини = ниска окислителност). Стандартно капучино за вендинг/автоматично приготвяне.
• Полуобезмаслено мляко — 1,5-1,8% масленост. Компромис между хранителен баланс и вкус. По-рядко срещано във вендинг автомати.
• Пълномаслено мляко — 3,5% масленост. По-кремообразно, с по-богата пяна, с по-високо калорично съдържание (~65 kcal/100 mL), по-кратък срок на годност под формата на прах (мастен оксид). Традиционен италиански стандарт за бариста (прясно UHT мляко, не мляко на прах).

Обезмасленото мляко Prolait е предпочитано във вендинг автоматите поради: дълъг срок на годност (най-добър до ~18 месеца), гъвкавост (разтваряне на студено/горещо), универсална съвместимост с капучино/чай/шоколад, оптимизирана цена на материалите .

Не — съдържа лактоза (естествена млечна захар, ~50% от сухото тегло) и млечни протеини (казеин + суроватка, ~35%). Животинският млечен продукт не е подходящ за:

• Лактозна непоносимост — наличие на нехидролизирана лактоза. Лактозата в реконституираното мляко на прах може да се усвоява по-трудно от тази в прясното UHT мляко.
• Алергия към млечен протеин — наличие на казеин + суроватка.
• Веганска диета - животински продукт.

За употреба без лактоза, изберете напитка на базата на овес или соев прах (не са посочени в Cafemalin — свържете се с нас за справка при поискване).

Да, прахът Prolait произвежда стабилна пяна в реконституирано капучино — технически погледнато, пяната зависи от:

• Съдържание на протеин казеин + суроватка (~35% в обезмаслено мляко на прах) — стабилизира въздушните мехурчета в повърхностното напрежение.
• Избягвайте прекомерното съдържание на мазнини — мазнините дестабилизират пяната. Ето защо обезмасленото мляко е за предпочитане пред пълномасленото за автоматични машини за капучино.
• Температура — оптимална 60-65 °C (над тази температура се наблюдава денатурация на протеините и загуба на пяна).
• Скорост на разбиване — парната дюза или бъркалката създават мехурчетата.

Подписът на Prolait спазва оптималното съотношение протеини-мазнини-лактоза за стабилна пяна ~30-60 секунди в чаша (типично време за дегустация на капучино).

Стандартна доза за вендинг/капучино : 10 г прах + 100 мл гореща вода 60 °C = еквивалентно на 100 мл реконституирано мляко. Добив ~50 чаши на 500г.

• Офис диспенсър ~50 души (2 средни капучино/ден = ~100 мл мляко/човек) — ~1 саше 500 г / 2 седмици.
• Автоматична машина за капучино CHR (~200 капучино/ден) — ~1 саше 500 г / ден.
• Ръководство за подготовка на документи за малък екип в офиса — ~1 саше / 2-3 месеца.

За големи обеми (институционално кетъринг, хотелски вериги), вижте насипни формати 5-10 кг (свържете се с нас в зависимост от наличността).

Най-добър до: ~18 месеца след производство (вижте датата на опаковката) — дълъг срок на годност благодарение на ниското съдържание на мазнини (минимално окисление). Оптимално съхранение:

• Сухо и хладно — Температура 15-20 °C, относителна влажност < 65%. Избягвайте близост до топлина (котел, радиатор).
• Херметична опаковка — затваряйте отново плика след всяка употреба (щипка, пинсета, плик с цип). Влагата кара праха да се слепва и пречи на разтварянето му в машината.
• Пазете от светлина — светлината може леко да разгради остатъчните витамини.

Старият или лошо съхраняван прах може да откаже да се разтвори правилно в диспенсъра (агломерати блокират шнека) — сменете го, ако имате съмнения.

Prolait — Френска марка, специализирана в професионално мляко на прах за вендинг машини и хранително-вкусовата промишленост. Позиционирана в сектора B2B Ho.Re.Ca : постоянна индустриална надеждност, оптимизиран размер на частиците за вендинг машини (~200 микрона) и формула, подходяща за капучино и реконституирани топли напитки. Произведено във Франция — млякото е събрано и преработено във Франция, като се използват стандартни европейски промишлени процеси (EC 2597/97, ​​​​Директива 2001/114/EC за млякото на прах).

Алтернатива на италианските марки вендинг машини (Ristora, Nestlé Nespresso Milk Frother и др.) — подпис „произведено във Франция“ за заведения, отдадени на тази ценност.