Мляно кафе Lavazza Qualità Italiano Classico 250гр

Qualità Italiano Classico е емблематична търговска , продавана във Франция под наименованията Italiano Classico или Qualità Classica. Тя съчетава Арабика (Южна и Централна Америка, по-специално Бразилия) и Робуста (Африка и Азия) в патентовано съотношение, разработено за балансиран среден. Средното изпичане, извършвано в Торино , запазва ароматите на сушени плодове и препечени зърнени храни, като същевременно придава шоколадова нотка. Това е най-класическата смес на Lavazza за домашна употреба, която се среща по рафтовете на италианските супермаркети от десетилетия.

Смилането е средно фино, специално разработено за следните методи:

• Италианска кафемашина (мока кана) — най-добрият за Italiano Classico. Резултат: плътно еспресо в италиански стил, ~50-100 мл на чаша.
• Кафемашина за филтърно кафе (капково) — отлична със съотношение 60 г/л. Резултат: дълго, гладко и добре закръглено кафе, ~165 мл на чаша.
• Френч прес — приемливо, контакт 4 мин. Резултат: дълго кафе с малко повече плътност.
• Порционно еспресо — възможно е, но смилането е малко прекалено едро за силно еспресо. За домашно приготвено еспресо е за предпочитане вариант „зърна в чаша“ с регулируема мелачка

Не е съвместимо с капсулни машини (Nespresso, A Modo Mio, Blue, Delta Q и др.) — които не приемат смляно кафе.

Добивът зависи от метода и доза :

• Италианска кафемашина за 3 чаши (класическа мока Bialetti) — приблизително 7-8 пълнения на кошницатаили ~21-24 чаши мока на пакетче.
• Кафемашина за филтриране (10 г / 165 мл) — ~25 филтърни чаши на пакетче от 250г.
• Домашно приготвено еспресо (7-8 г / 30 мл) — ~31-35 еспресота на пакетче.
• Френч прес (60 г/л) — ~4 бурканчета по 1 л в пакетче.

За домашна употреба ( 2 филтърни кафемашини на ден), пакетче от 250 г е достатъчно за приблизително 2 седмици. За интензивна употреба, помислете за пакетче кафе на зърна от 1 кг или професионални опаковки.

кафе се окислява по-бързо от кафето на зърна, защото повърхността му, изложена на въздух, е много по-голяма. Най-добри практики:

• Запечатвайте отново плика веднага след всяка употреба (с термозапечатващата лента Lavazza, ако има такава).
• Или прехвърлете в непрозрачен, херметически затворен буркан - от тонирано стъкло или керамика със силиконов печат.
• Съхранявайте на стайна температура (18-22°C), далеч от светлина и източници на топлина (фурна, котлон, радиатор).
• Избягвайте хладилника : влажността + абсорбирането на близки миризми бързо разгражда кафето.

Отворена опаковка е идеално да се консумира в рамките на 2 до 3 седмици. След това ароматът губи забележимо (загуба на летливи плодови нотки, изравняване на тялото). За най-добра свежест, изберете смляно кафе на зърна, което можете да поръчате с домашна мелачка.

Три емблематични с различни баланси:

• Italiano Classico (този продукт) — Арабика-Робуста със средно тяло, балансирана, плътна, с нотки на шоколад и сушени плодове. Класическата за филтърни кафемашини и мока кани.
• Crema e Aroma — Арабика-Робуста, малко по-плътно тяло, с по- интензивни шоколадови нотки ималко по-тъмно изпичане. Идеално за домашно приготвена мока и еспресо. Вижте версията за 1 кг зърна.
• Qualità Rossa — По-интензивна арабика-робуста, с нотки на черен шоколад и по-дълъг финал. Италиански бар стандарт.

Изборът зависи от преобладаващия ви метод: Italiano Classico за филтър + мека мока, Crema e Aroma за мока + средно силно домашно еспресо, Qualità Rossa за силно еспресо.

Да, технически възможно е, с някои резерви:

• Смилането е средно фино, малко прекалено едро за чисто еспресо (идеално: фино до много фино). Резултатът в чашата: леко бърза екстракция, по-малко плътен каймак и малко по-леко тяло.
• За по-класическо еспресо, изберете лостова машина с 15 бара налягане и увеличете дозата (~9 г).
• За истинско еспресо в италиански стил, изберете зърна Lavazza , фино смлени при поискване с помощта на специална мелачка.

От друга страна, това смляно кафе е отлично в италиански мока кани — Bialetti дава много прилично домашно приготвено еспресо с това готово за употреба смляно кафе.