Covim Espresso Honduras 100 % Arabica — 50 mehkih ESE strokov

ESE je kratica za Easy Serving Espresso – gre za standardno tehnično specifikacijo (UNI 10933-1), ki opredeljuje papirnati filter s premerom 44 mm, ki vsebuje 7 g predhodno odmerjene in stisnjene mlete kave. Standard ESE, ki ga je v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja razvilo podjetje illy, je postal javno dostopen in ga zdaj uporabljajo številni pražarni kave (Covim, Carte Noire, Segafredo itd.).

Kapsula ESE je univerzalni standard – za razliko od kapsul Nespresso, Dolce Gusto, Delta Q ali Lavazza (zaprti lastniški sistemi) so vse 44-milimetrske kapsule ESE združljive z vsemi aparati za kapsule ESE . Gre za odprt in trajen format za espresso.

Vsi stroji, združljivi z ESE 44 mm :

• Namenski gospodinjski stroji ESE : Didiesse (Žaba, Vintage, Trendy), La Piccola Sara, Handpresso Auto (prenosni stroj za avto/avtodom), Aroma kapsula ESE.
• Ročni avtomati/portafilter z adapterjem ESE : nekateri polprofesionalni espresso aparati ponujajo poseben portafilter ESE strok (Rancilio Silvia, La Marzocco Linea Mini, La Pavoni Europiccola z adapterjem).
• Profesionalni aparati CHR ESE : nekateri aparati Faema, Wega, Grimac poleg klasične mlete kave ponujajo tudi združljivost s kapsulami ESE.

Ni združljivo z: Nespresso, Dolce Gusto, Delta Q, Lavazza (AMM, Blue, EP, Firma) – zaprti lastniški sistemi, različni formati.

ESE kapsula je najbolj okolju prijazna oblika espressa iz treh razlogov:

1. Biorazgradljiv filtrirni papir – celotno kapsulo (papir + mleta kava) lahko kompostirate v domačem ali skupnostnem kompostniku. Brez plastičnih ali aluminijastih odpadkov.
2. Brez individualnega pretiranega pakiranja – kapsula je preprosto zavita v tanko aluminijasto vrečko, da se ohrani aroma, vendar brez plastične lupine.
3. Odprti standard – ni lastniškega sistema, ki bi ga bilo treba zavreči ob koncu življenjske dobe aparata. Aparat ESE deluje vse življenje z vsemi kapsulami ESE iz vseh pražarn.

Hitra primerjava: kapsula Nespresso ustvari ~3 g aluminijastih odpadkov na skodelico (recikliranje se razlikuje glede na lokalno zbiranje). ESE kapsula ustvari ~1 g kompostabilnega papirja – kar ima za posledico ~3-krat manjši snovni odtis in biorazgradljive odpadke .

Da – Honduras je eden največjih proizvajalcev arabice v Srednji Ameriki (skupaj z Gvatemalo, Kostariko, Nikaragvo in Salvadorjem). Kava se goji predvsem v višavju ( departmaji Copán, Ocotepeque, Santa Bárbara in El Paraíso), na nadmorski višini med 1200 in 1800 metrizrna gostejša, ki kažejo fino kislost in sadne/cvetlične note, značilne za srednjeameriško višavsko arabico.

Honduras običajno prideluje uravnotežene, gladke kave z osvežilno kislostjo, notami mlečne čokolade, zrelega sadja (slive, češnje) in včasih cvetličnih not (jasmina). Gre za zelo vsestransko, cenjeno tako za espresso kot tudi v aparatih za filter kavo.

Stroki so posamično zaviti v tanko aluminijasto vrečko , ki ohranja aromo vsakega stroka. Dobre prakse shranjevanja:

• Sobna temperatura (15–25 °C) – ne v hladilniku (morda zaradi morebitne vlažnosti).
• Zaščitite pred neposredno svetlobo (sončna svetloba, močne fluorescenčne sijalke).
• Škatla s 50 vrečkami, hraniti zaprto do odprtja. Po odprtju je priporočljivo, da škatlo porabite v 3-4 tednih za optimalen okus (čeprav je vsaka posamezna vrečka zaščitena s folijo).

Predlagani rok uporabe: ~18 mesecev od praženja (datum na embalaži). Po tem datumu so stroki še vedno užitni, vendar z rahlo izgubo arome.

V Cafemalinkatalog ESE podov vključuje:

• Covim Honduras 100 % Arabica (ta mešanica) – eno poreklo, blaga, cvetlična.
• Carte Noire Classique ESE × 50 — srednje uravnotežena francoska mešanica.
• Carte Noire Corse Aromatique ESE × 50 — aromatična mešanica polnega okusa.

Oglejte si celoten ESE Cafemalin (kategorija pesta #356, faza 2b).

Če želite odkriti celotno ponudbo Covim (poleg kapsul ESE), si oglejte središče blagovne znamke Covim : 1 kg zrn, kapsule, združljive s Firma / Blue / Nespresso.