Covim Giada — 1 kg zrn — ligurska mešanica Covim

Mešanica Giada je namenjena:

• Covim premium skleda za odkrivanje kave – za radovedne amaterje, ki želijo raziskati značilnost Covima (neodvisnega ligurskega pražarja, ki je v Franciji malo znan), ne da bi se morali takoj odpraviti k bolj intenzivnemu Granbarju.
• Majhna pisarna ali profesionalna praksa (5–10 ljudi) – za zadovoljitev različnih okusov, nekateri med njimi imajo raje manj močno.
• Večerni espresso – blažji profil (intenzivnost 6/10) je primeren za espresso ob koncu dneva, ne da bi bil preintenziven.
• Aparat za filter kavo / pisarna French Press – uravnotežena mešanica se zelo dobro obnese z nežno ekstrakcijo.

Za robustnejši profil se odločite za Covim Orocrema (bolj kompleksna kava s prevladujočo arabico) ali Covim Granbar (klasična espresso ploščica s polnim telesom).

Štiri ikonične mešanice Covim odražajo različne profile :

• Giada (ta mešanica) – milejša, lažja, intenzivnost 6/10, z notami mlečne čokolade, sladkega suhega sadja in cvetličnih arom. Covimovo odkritje, primerno za domove z raznolikim okusom.
• Orocrema mešanica s prevladujočo arabico, intenzivnost 7/10, fina krema, bolj izrazite sadne in cvetlične note.
• Granbar — klasična mešanica za espresso, intenzivnost 8/10, polno telo, temna čokolada + sladke začimbe. Covimov najbolje prodajani izdelek v italijanskem gostinskem sektorju.
• Prestige – vrhunska mešanica , počasnejše praženje, kompleksne sadne note.

Pri Cafemalincelotna ponudba Covim na voljo v zrnih, ESE kapsulah in kapsulah, združljivih s Firma / Blue / Nespresso.

Izkoristek je odvisen od odmerka na skodelico :

• Močan espresso (7 g/skodelica) : ~143 skodelic na 1 kg škatlo.
• Standardni espresso (8 g/skodelica) : ~125 skodelic na škatlo.
• Dolgi espresso / lungo (10 g/skodelica) : ~100 skodelic na škatlo.
• Aparat za filter kavo (60 g/l, tj. 12 g na 200 ml) : ~83 skodelic na škatlo.

Za tipično gospodinjsko uporabo 3-4 skodelic na dan zadostuje škatla s težo 1 kg za približno 4-6 tednov . Za intenzivnejšo uporabo (majhna pisarna, zasebna praksa) zaloga zadostuje le za 2-3 tedne .

Kava v zrnu je bolj stabilna kot mleta kava, vendar ostaja občutljiva na zrak, vlago in svetlobo. Po odprtju:

• Škatlo previdno zaprite ali zrna prenesite v neprozoren, nepredušno zaprt kozarec – shranjujte pri sobni temperaturi (18–22 °C), stran od svetlobe.
• Izogibajte se hladilniku, kjer bi kava vpijala vlago in vonjave.
• Za optimalen okus je idealno porabiti v 3-4 tednih

Neodprto škatlo lahko hranite do navedenega roka uporabnosti (običajno 18–24 mesecev od praženja).

Mešanica Covim Giada je popolnoma primerna za avtomatske aparate za pripravo kave z zrni v skodelico za domačo in majhno pisarniško uporabo:

• Domov / mali profesionalci : De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Philips (LatteGo, 2200-5500), Saeco, Siemens.

Priporočene nastavitve : izbira srednjega mletja 5-6/10, odmerek 7-9 g, ekstrakcija ~25-30 s za 30 ml espressa. Blažji profil Giade ustvari fino in enakomerno kremobrez pretirane grenkobe – idealno za avtomatske aparate brez predhodnega infuziranja.

Covim je zgodovinska ligurska pražarna kave , ustanovljena leta 1960 v Sanremu (Ligurija, severozahodna Italija). Podjetje je sprva oskrbovalo bare in restavracije na italijanski rivieri , nato pa je v devetdesetih letih prejšnjega stoletja razširilo svojo distribucijo na mednarodni ravni. Covim ostaja neodvisno družinsko podjetje (redkost v italijanski kavni industriji, ki jo v veliki meri obvladujejo podjetja, kot so Lavazza, Illy, Segafredo in Kimbo). Njihove značilne mešanice – Granbar, Orocrema, Prestige in Giada – so znane po svoji dosledni kakovosti skodelice in uravnoteženem italijanskem profilu ter jih najdemo v vrhunskih italijanskih hotelih, restavracijah in kavarnah. V Cafemalinboste našli celotno ponudbo Covim, vključno s celimi zrni, kapsulami, združljivimi Blue , in kapsulami ESE s Firma/ /Nespresso .