Objavte lahodný a originálny recept, ktorý pozdvihne váš víkendový brunch: nadýchané kávové lievance s jemným krémom zo šľahaného mascarpone, štedro poliate teplým javorovým sirupom. Dokonalá kombinácia jemnosti a intenzity, ideálna pre milovníkov kávy, ktorí hľadajú tvorivý nápad na príjemný začiatok dňa! ☕🥞✨
📌 Suroviny na lievance (približne 8 ks):
Na lievance:
- 200 g múky
- Vajcia: 2 ks
- 150 ml polotučného alebo rastlinného mlieka
- 60 ml silnej filtrovanej kávy (napríklad espresso alebo koncentrovaná filtrovaná káva)
- 2 PL hnedého cukru
- 1 ČL kypriaceho prášku
- Soľ – počet štipiek: 1
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 PL rastlinného oleja s neutrálnou chuťou alebo rozpusteného masla
Na kávovú redukciu:
- 150 ml silnej filtrovanej kávy
- 2 PL hnedého cukru
Na ozdobenie:
- 150 g mascarpone
- 2 PL práškového cukru
- Javorový sirup (zohriaty)
🍳 Príprava krok za krokom:
🔸 Krok 1: Príprava kávovej redukcie
- Do malého hrnca nalejte 150 ml silnej filtrovanej kávy a pridajte 2 PL hnedého cukru.
- Pomaly zahrievajte, kým sa objem nezmenší na polovicu a nevznikne koncentrovaný kávový sirup so sirupovou konzistenciou.
- Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
🔸 Krok 2: Príprava cesta na lievance
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, kypriaci prášok, hnedý cukor a štipku soli.
- V inej nádobe zľahka vyšľahajte vajcia, potom pridajte mlieko, vanilkový extrakt, olej (alebo rozpustené maslo) a 60 ml silnej filtrovanej kávy.
- Tekutú zmes postupne prilievajte k suchej zmesi a pritom šľahajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Do cesta jemne vmiešajte polovicu vychladnutej kávovej redukcie.
🔸 Krok 3: Príprava krému z mascarpone
- V studenej mise intenzívne šľahajte mascarpone s práškovým cukrom, kým nevznikne ľahký a nadýchaný krém.
- Do podávania uchovávajte v chlade.
🔸 Krok 4: Pečenie lievancov
- Na strednom ohni rozohrejte nepriľnavú panvicu zľahka potretú tukom.
- Na horúcu panvicu nalejte malú naberačku cesta a vytvorte okrúhle lievance s priemerom približne 10–12 cm.
- Pečte približne 1 až 2 min, kým sa na povrchu neobjavia malé bublinky, potom opatrne obráťte a pečte ešte 1 min do peknej zlatistej farby.
- Opakujte, kým neminiete všetko cesto.
🔸 Krok 5: Servírovanie a podávanie
- Teplé lievance poukladajte na tanier.
- Na lievance pridajte štedrú lyžicu vyšľahaného mascarpone.
- Mascarpone prelejte zvyšnou kávovou redukciou.
- Na záver výdatne pokvapkajte teplým javorovým sirupom pre dokonalý chuťový zážitok.
✨ Tipy na vychutnanie:
- Podávajte ihneď, aby ste si naplno vychutnali kontrasty teplôt a textúr.
- Podávajte s čerstvo pripravenou kávou na umocnenie chuťového zážitku.
Dobrú chuť! ☕🥞🍁
Mohlo by sa vám páčiť aj: Recept na povzbudzujúce kávovo-banánové smoothie
Objavte našu filtrovanú kávu, ktorá je ideálna na tento recept:
Nenašli sa žiadne produkty!
