Objavte lahodný a originálny recept, ktorý pozdvihne vaše víkendové brunche: nadýchané kávové palacinkys jemnou šľahačkou z mascarpone a bohato pokvapkané teplým javorovým sirupom. Dokonalá kombinácia sladkosti a intenzity, ideálna pre milovníkov kávy, ktorí hľadajú kreatívny nádych pre správny začiatok dňa! ☕🥞✨
📌 Ingrediencie (približne na 8 palaciniek):
Na palacinky:
- 200 g múky
- 2 vajcia
- 150 ml polotučného alebo rastlinného mlieka
- 60 ml silnej filtrovanej kávy (espresso alebo koncentrovaná filtrovaná káva)
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 polievková lyžica neutrálneho rastlinného oleja alebo rozpusteného masla
Pre redukciu kávy:
- 150 ml silnej filtrovanej kávy
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
Na polevu:
- 150 g mascarpone
- 2 polievkové lyžice práškového cukru
- Javorový sirup (zohriaty)
🍳 Postupná príprava:
🔸 Krok 1: Príprava redukcie kávy
- Do malého hrnca nalejte 150 ml silnej filtrovanej kávy s 2 polievkovými lyžicami hnedého cukru.
- Jemne zahrievajte, kým sa objem nezredukuje na polovicu, čím získate koncentrovaný kávový sirup (sirupovitá textúra).
- Nechajte mierne vychladnúť.
🔸 Krok 2: Pripravte cesto na palacinky
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, hnedý cukor a štipku soli.
- V inej nádobe zľahka vyšľahajte vajcia, potom pridajte mlieko, vanilkový extrakt, olej (alebo rozpustené maslo) a 60 ml silnej filtrovanej kávy.
- Tekutú zmes postupne prilievajte do suchej zmesi za stáleho šľahania metličkou, kým nevznikne hladká pasta.
- Do cesta zapracujte polovicu vychladnutej kávovej redukcie a jemne premiešajte.
🔸 Krok 3: Pripravte si mascarpone krém
- V studenej miske dôkladne vyšľahajte mascarpone s práškovým cukrom, kým nezískate ľahký a vzdušný krém.
- Uchovávajte v chladničke až do servírovania.
🔸 Krok 4: Upečte palacinky
- Ľahko vymastenú panvicu s nepriľnavým povrchom rozohrejte na strednom ohni.
- Nalejte malú naberačku cesta do horúcej panvice a vytvarujte okrúhle palacinky s priemerom asi 10 – 12 cm.
- Varte približne 1 až 2 minúty, kým sa na povrchu neobjavia malé bublinky, potom jemne otočte a varte ďalšiu minútu, kým nedosiahnete peknú zlatistú farbu.
- Opakujte, kým sa neminie všetko cesto.
🔸 Krok 5: Naservírujte a podávajte
- Horúce palacinky poukladajte na tanier.
- Na palacinky pridajte štedrú lyžicu šľahaného mascarpone.
- Zvyšnú kávovú redukciu nalejte na mascarpone.
- Pre dokonalý chuťový zážitok zakončite výdatným pokvapkaním teplého javorového sirupu.
✨ Tipy na ochutnávku:
- Podávajte ihneď, aby ste si naplno vychutnali kontrasty v teplote a textúre.
- Pre umocnenie chuťového zážitku podávajte s čerstvo uvarenou kávou.
Dobrú chuť! ☕🥞🍁
Mohlo by sa vám tiež páčiť: Recept na energizujúci kávovo-banánový smoothie
Objavte našu filtrovanú kávu, ktorá je pre tento recept ideálna:
Nenašli sa žiadne produkty!
