Chocolate quente picante – A receita secreta passo a passo

Para 2 grandes xícaras (ou 3 pequenas)

Ingredientes exatos :

Ingredientes principais :

• 500 ml de leite integral (ou leite végétal : amêndoa, aveia…)
• 100 g de chocolate amargo 70% (picé ou em pistolas)
• 1 colher de sopa de cacau em pó não açucarado
• 1 c. à sopa de açúcar de coco (ou açúcar mascavo, ou xarope d’ácer selon préférence)
• 1/2 colher de café de canela moída
• 1/4 colher de café de gengibre moído
• 1 bem pequena pitada de pimenta caiena (ou de chili – à ajustar ao gosto)
• 1 pitada de sal
• 1/2 c. à café de extrato de baunilha (ou sementes d’une gousse de baunilha)

Opcionais, mas fabulosos:

• 1 pitada de cardamomo moído
• Raspa de laranja orgânica
• Creme chantilly ou mousse de leite para o topping
• Raspas de chocolate ou pó de cacau para decoração

👨‍🍳 Preparação detalhada:

🔥 PASSO 1: Aquecer o leite

• Despeje os 500 ml de leite em uma panela média.
• Adiciona l’extrato de baunilha.
• Aqueça suavemente à fogo médio até’à que o leite esteja bem quente, mas sem deixá-lo ferver.

💡 Dica: mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.

🌿 PASSO 2: Adicionar as especiarias

• Adicione no leite quente:
  • a canela
  • o gingibre
  • o pimentão de Caiena
  • a pitada de sal
  • (e o cardamomo e as raspas de laranja se quiseres um toque sofisticado)
• Misture suavemente com um batedor ou uma colher.

🎯 Objetivo: infundir bem as especiarias no leite, mantendo uma temperatura constante (sem ferver!)

🍫 PASSO 3: Incorporar chocolate e cacau

• Adiciona os 100 g de chocolate amargo picado diretamente ao leite quente.
• Adiciona também a colher de cacau em pó e o açúcar de coco.
• Mistura com o batedor até que o chocolate esteja completamente derretido e que a mistura esteja lisa, escura e aveludada.
• Deixe cozinhar em fogo baixo ainda 3 a 5 minutos, para que os sabores se fundam.