Katram kafijas grauzdētājam ir savs stils: kopš 1895. gada Turīnā strādājošā grauzdētāja Lavazza itāļu espresso, zīmola Kimbo neapoliešu espresso, uzņēmums Bristot Dolomītu pakājē, Covim Dženovā, zīmola Delta portugāļu maisījumi un franču zīmols Carte Noire, kā arī bioloģiskās kafijas izlase. Izvēlieties atbilstoši savai gaumei un kafijas automātam.
Kafijas grauzdētājs Turīnā kopš 1895. gada: Crema e Aroma Expert, Super Crema, Gran Espresso, Gold Selection, 100 % arabikas kafija Aroma Top un bioloģiskā kafija Voix de la Terre, 1 kg paciņās un komplektos līdz 30 kg.
Lēna portugāļu grauzdēšana Campo Maior pilsētā kopš 1961. gada: zīmols Nr. 1 Portugālē. No kafijas Delta Gold ar medus notīm līdz stiprajai, piesātinātajai kafijai Ritual, 500 g un 1 kg paciņās un komplektos līdz 30 kg.
Neapoliešu espresso: uzņēmums Kimbo dibināts Neapolē 1963. gadā un grauzdē kafiju Melito di Napoli pilsētā. Prestige, Extra Cream, Cremoso, Espresso Mix, Armonico un Kimbo Bio, 1 kg paciņās un 3 un 6 kg komplektos.
Piecas kafijas grauzdētāju ģimenes no Dženovas, kas apkalpo bārus jau vairāk nekā piecdesmit gadus: Granbar, Orocrema, Prestige un Giada, 1 kg paciņās.
Kafijas grauzdētājs Belluno, Dolomītu pakājē, kopš 1919. gada: Classico Intenso e Cremoso, Classico Oro un Americano Dark Roast, 1 kg paciņās.
Franču zīmols, kas izveidots 1978. gadā. Divi kafijas pupiņu veidi no tā klāsta Professionnel, 1 kg paciņās: kafija Aromatique, 100 % arabika, un kafija Équilibré, arabika un robusta.
Sertificētas bioloģiskās kafijas izlase — kafija Kimbo Bio (bioloģiskā un Fairtrade) un Lavazza Voix de la Terre (arabika un robusta, klāsts Expert), 1 kg paciņās un 3 un 6 kg komplektos.
Trīs veidi, kā atrast savas kafijas pupiņas: pēc iepakojuma izmēra, kas atbilst jūsu patēriņam, pēc vēlamās kafijas intensitātes vai pēc konkrētas izlases, piemēram, 100 % arabikas, bioloģiskās kafijas vai kafijas bez kofeīna.
No paciņas iepazīšanai līdz komplektam profesionāļiem.
No maigas kafijas līdz visstiprākajam, piesātinātākajam espresso.
Izcelsme, bioloģiskā lauksaimniecība vai bez kofeīna.
Četri orientieri kafijas pupiņu izvēlei neatkarīgi no jūsu kafijas automāta.
Gaišs grauzdējums saglabā vairāk skābuma un augļainu nošu; tumšs grauzdējums, ko bieži izvēlas espresso pagatavošanai, piešķir pilnīgāku garšu un lielāku rūgtumu ar kakao notīm. Vidējs grauzdējums līdzsvaro abas šīs īpašības.
Maltā kafija zaudē aromātus daudz ātrāk nekā veselas pupiņas: ja to samaļ pagatavošanas brīdī ar kafijas automātu ar dzirnaviņām vai kafijas dzirnaviņām, dzēriens ir aromātiskāks. Jo īsāka ir saskare ar ūdeni, jo smalkākam jābūt malumam: smalkam espresso, vidējam filtra kafijai un rupjam franču presei.
Pēc iepakojuma atvēršanas glabājiet pupiņas hermētiskā, necaurspīdīgā traukā vai rūpīgi aizvērtā oriģinālajā iepakojumā, sausā vietā, prom no karstuma un gaismas. Neglabājiet tās ledusskapī: tur uz pupiņām kondensējas mitrums. Zīmols Lavazza iesaka tās izlietot mēneša laikā.
Arabika piešķir dzērienam maigāku garšu un izteiktāku aromātu, bet robusta — pilnīgāku garšu, vairāk krēmas un kofeīna. Vairums mūsu kafijas pupiņu maisījumu apvieno abas, piemēram, kafija Lavazza Crema e Aroma Expert, Delta Gold un Kimbo Extra Cream; kafija Lavazza Aroma Top, Delta Gran Crema un Carte Noire Professionnel Aromatique satur 100 % arabikas.
Kafijas pupiņas saglabā aromātus ilgāk: pēc samalšanas kafija tos zaudē daudz ātrāk. Izmantojot pupiņas, jūs samaļat vienai tasītei nepieciešamo daudzumu tieši pirms pagatavošanas un pielāgojat maluma smalkumu pagatavošanas metodei: smalku espresso, rupjāku filtra kafijai vai franču presei.
To pagatavošanai nepieciešams kafijas automāts ar dzirnaviņām vai kafijas dzirnaviņas. Ja jums nav ne viena, ne otra, izvēlieties malto kafiju, kas ir gatava izmantošanai filtra kafijas aparātā, mokas kanniņā vai espresso aparātā ar filtra turētāju.
Atkarībā no tā, kāda kafija jums garšo:
Katrā preces aprakstā norādīta kafijas intensitāte, sastāvs un garšas notis.
Itālijā kafija neaug: itāļu kafija tiek grauzdēta un sajaukta Itālijā, visbiežāk espresso pagatavošanai. Mūsu itāļu kafijas pupiņas piedāvā šādi ražotāji:
Cena ir atkarīga no zīmola, kafijas un iepakojuma lieluma. Piemēram, 1 kg iepakojumā: kafija Kimbo Prestige (19 €), Lavazza Crema e Aroma Expert (19,90 €) vai Delta Gold (24,50 €).
Lielam patēriņam, birojā vai bārā, apskatiet komplektus no 3 līdz 30 kg: kafija Crema e Aroma Expert 6 kg komplektā (18,10 € par kilogramu, −9 % salīdzinājumā ar sešiem atsevišķi iegādātiem 1 kg iepakojumiem) vai 30 kg komplektā (16,71 € par kilogramu), kafija Delta Gold 10 kg komplektā (23,53 € par kilogramu).
Izdaliet 1 000 g ar vienai tasītei nepieciešamo devu. Itālijas Nacionālais espresso institūts nosaka, ka espresso pagatavošanai vajadzīgi 7 g maltās kafijas, savukārt zīmols Lavazza norāda no 7 līdz 9 g: tātad no kilograma var pagatavot aptuveni šādu espresso porciju skaitu: no 110 līdz 140. Lungo, filtra kafijai vai kafijai franču presē nepieciešams vairāk kafijas uz vienu tasīti.
Izmantojot kafiju Lavazza Crema e Aroma Expert, aprēķiniet izmaksas vienam espresso ar 7 g devu: 1 kg iepakojumā (0,14 €) vai 6 kg komplektā (0,13 €).
Kafijas ienaidnieki ir gaiss, gaisma, karstums un mitrums. Pēc iepakojuma atvēršanas:
Zīmols Lavazza iesaka pupiņas izlietot mēneša laikā. Ja iegādājaties komplektu, atveriet tikai vienu iepakojumu vienlaikus: pārējos glabājiet neatvērtus līdz uz iepakojuma norādītajam minimālā derīguma termiņam.
Kafijas automāts ar dzirnaviņām pats samaļ pupiņas: pielāgojiet maluma smalkumu kafijai. Ja maļat atsevišķi, noteikums ir vienkāršs: jo īsāka ir ūdens saskare ar kafiju, jo smalkākam jābūt malumam.
Ja espresso tek pārāk ātri un ir skābs, nepieciešams smalkāks malums; ja tas tek pa pilienam un ir rūgts — rupjāks malums.
Formāts
Pirkšanas ceļvedisKuru Delta Q kapsulu izvēlēties pēc intensitātes? Qharacter 9 / Qharisma 12 / Epiq 14 / UniQ 16.
Ierobežota laika piedāvājums, sākoties 2026. mācību gadam: izmantojiet -10 % atlaidi visam Cafemalin sortimentam
Covim Granbar vai Orocrema: kuras kapsulas, kas saderīgas ar Lavazza Firma, izvēlēties?
Lavazza Crema e Aroma Expert vai Crema Classica: kuras kafijas pupiņas izvēlēties?
