Kafijas pupiņas Kimbo Bio 1 kg

Nē: tas ir maisījums, kura sastāvā ir 90% arabikas un 10% robustas kafijas, un tā ir apzināta izvēle Neapoles tradīcijās. Ar mazgāšanas metodi apstrādātā arabika no Nikaragvas un Peru piešķir ziedu un mandeļu notis un maigumu; nelielā robustas daļa no Indijas, kas apstrādāta ar sauso metodi, piešķir pilnīgumu un blīvāku crema nekā gaiši grauzdēta tīra arabika. Visām pupiņām — gan arabikai, gan robustai — ir bioloģiskās lauksaimniecības un Fairtrade sertifikācija. Dažos tiešsaistes aprakstos norādīts 100% arabikas kafijas: specializēto izplatītāju apraksti vienprātīgi norāda 90/10.

Divas neatkarīgas sertifikācijas, kuru atbilstību pārbauda katru gadu:

• Bioloģiskā lauksaimniecība (Eiropas regula, Eurofeuille) — audzēšana bez sintētiskajiem pesticīdiem un sintētiskajiem mēslošanas līdzekļiem, augsnes un bioloģiskās daudzveidības saglabāšana, izsekojamība no plantācijas līdz grauzdēšanai.
• Fairtrade — pupiņu iegāde no kooperatīviem par garantētu minimālo cenu, papildus maksājot Fairtrade piemaksu, ko ražotāji iegulda kopīgos projektos (veselība, izglītība, aprīkojums).

Bioloģiskā sertifikācija norāda, kā kafija ir audzēta, bet Fairtrade — ar kādiem nosacījumiem tā ir iegādāta. Abas sertifikācijas attiecas uz visām kafijas Kimbo Bio pupiņām — gan arabiku, gan robustu.

Šo abu bioloģiski audzēto kafijas pupiņu garšas profili atšķiras:

• Kimbo Bio (šī kafija) — saskaņā ar izplatītāju informāciju 90% arabikas kafijas no Nikaragvas un Peru un 10% robustas kafijas no Indijas, vidēji gaišs grauzdējums, ziedu un mandeļu notis; bioloģiskās lauksaimniecības un Fairtrade sertifikācija.
• Lavazza ¡Tierra! Voix de la Terre — arabika un robusta no Āfrikas, Centrālamerikas un Dienvidamerikas, vidējs grauzdējums, medus, šokolādes un žāvētu augļu notis saskaņā ar zīmola Lavazza informāciju; bioloģiskā sertifikācija.

Zīmola Kimbo kafija — maigam espresso ar ziedu notīm, zīmola Lavazza kafija — izteiktākai šokolādes garšai tasītē. Abas ir piemērotas automātiskajiem kafijas pupiņu automātiem.

Šīs ir vismaigākās zīmola Kimbo kafijas pupiņas katalogā:

• Kimbo Bio (šī kafija) — 90% arabikas kafijas, vidēji gaišs grauzdējums, ziedu un mandeļu notis, bioloģiskā un Fairtrade sertifikācija.
• Prestige — arabikas pārsvars, vidējs grauzdējums, karameles un žāvētu augļu notis.
• Extra Cream — robustas pārsvars, pilnīga garša, bieza crema.

Nedaudz izteiksmīgākam espresso, saglabājot līdzsvarotu, apaļu garšu, izvēlieties kafiju Prestige; lielākam pilnīgumam un vairāk crema — kafiju Extra Cream.

Jā: tās ir veselas pupiņas, ko automātiskā kafijas automāta dzirnaviņas samaļ tieši pirms ekstrakcijas. Sāciet ar smalku malumu un devu no 9 līdz 11 g, lai tik maiga kafija nesanāktu pārāk vāja, pēc tam pielāgojiet iestatījumus atbilstoši kafijas plūsmai. Šī kafija ir piemērota arī kafijas automātam ar filtra turētāju un mokas kanniņai.

1 kg maisiņš ir noslēgts aizsargatmosfērā un aprīkots ar degazācijas vārstu. Pēc atvēršanas rūpīgi aizveriet to, izspiežot gaisu, vai pārberiet pupiņas necaurspīdīgā, hermētiski noslēdzamā traukā un glabājiet istabas temperatūrā, sargājot no gaismas. Gaiši grauzdēts maisījums ar arabikas pārsvaru zaudē ziedu notis ātrāk nekā stiprs, piesātināts maisījums: ieteicamais izlietošanas laiks pēc atvēršanas ir 3–4 ned. Nekad neglabājiet ledusskapī (mitrums un smaržas).