Degustācijas piezīmes un garšas profils
Intensitāte
Aromātiskās notis
Garšas profils
Kimbo Bio ir Neapoles alus darītavas bioloģisks un godīgas tirdzniecības maisījums : 100 % bioloģiski audzētas pupiņas , kas iegādātas par minimālo godīgas tirdzniecības cenu no kooperatīviem Nikaragvā , Peru un Indijā . Sastāvs — 90 % mazgāta Arabica aromātam un saldumam, 10 % dabīga Robusta tekstūrai un krēmam — rada sabalansētu espresso , kas ir pretstats spēcīgajiem maisījumiem, ar kuriem Neapole ir slavena.
Tasītē : vidēji viegla grauzdējuma kafija , kas saglabā ziedu notis un tīru mandeļu raksturu , ko papildina saldas garšvielas un šokolādes pieskaņa . Skābums ir maigs, un dabiskais saldums ir labi definēts; rūgtums saglabājas neliels (3/10), un krēma ir smalka un dzidra . Šī ir vismaigākā Kimbo kafija katalogā – tā, ko izvēlaties rīta espresso, caffè crema vai kapučīno, kur pienam nevajadzētu nomākt pupiņas.
Salīdzinot ar ¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza, kas arī ir pilngraudu pupiņu un sertificēta bioloģiska, ko Turīnā bāzētais uzņēmums raksturo kā vidēji grauzdētu Arabica un Robusta kafiju maisījumu ar medus, šokolādes un žāvētu augļu notīm, Kimbo Bio izceļas ar nedaudz vieglāku grauzdējumu, ziedu aromātu un otru etiķeti — Fairtrade.
Saderīgas mašīnas un sagatavošanas metode
Automātiska graudu mašīna
Integrētas dzirnaviņas (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo, Jura E/S, Melitta) — maisījumam, kurā pārsvarā ir Arabica, nepieciešams nedaudz smalkāks malums nekā pilnvērtīgiem maisījumiem
- Sasmalcināt
- Vidēji smalks 4/10
- Deva
- 9–11 g
- Temperatūra (°C)
- 90–92 °C
- Laiks
- 25–30 sekundes
Espresso filtra turētājs
Sviras/pusautomātiskā mašīna (Rancilio, Lelit, Rocket) — saudzīga ekstrakcija, lai saglabātu ziedu un mandeļu notis
- Sasmalcināt
- Naudas sods
- Deva
- 18 g dubultā
- Blīvēšana
- 15 kg
- Ekstrakcija
- 26–30 sekundes
Filtra vai franču preses kafijas automāts
Filtra kafijas automāts (Moccamaster, Melitta) vai franču prese — vidēji viegla grauzdējuma un 90 % arabikas satura dēļ tas ir ideāli piemērots lielai kafijai
- Sasmalcināt
- Vidēji līdz rupji
- Attiecība
- 60 g/l
- Temperatūra (°C)
- 92–94 °C
- Laiks
- 4 minūtes
Ietaupiet naudu ar Kimbo Bio iepakojumiem
Tas pats organiskais maisījums profesionālos izmēros — līdz pat −5% salīdzinājumā ar atsevišķu paciņu.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai Kimbo Bio ir 100% Arabica kafija?
Nē : tas ir 90 % Arabica un 10 % Robusta maisījums , un tā ir apzināta neapoliešu izvēle. Mazgātās Arabica pupiņas no Nikaragvas un Peru piešķir ziedu notis, mandeļu un saldumu; nelielais dabiskās Robustas daudzums no Indijas nodrošina ķermeni un blīvāku krēmu nekā tīra, viegli grauzdēta Arabica. Visas pupiņas, gan Arabica, gan Robusta, ir sertificētas kā bioloģiskas un Fairtrade . Dažos tiešsaistes sarakstos tā tiek reklamēta kā 100 % Arabica, taču specializēto mazumtirgotāju saraksti visi ir 90/10.
Ko šai kafijai garantē bioloģiskās un godīgas tirdzniecības marķējums?
Divas neatkarīgas sertifikācijas, kas tiek auditētas katru gadu:
- Bioloģiskā lauksaimniecība (Eiropas regula, Euroleaf) — audzēšana bez pesticīdiem vai sintētiskiem mēslošanas līdzekļiem, saglabāta augsne un bioloģiskā daudzveidība, izsekojamība no stādīšanas līdz cepšanai.
- Godīga tirdzniecība — graudu iepirkšana no kooperatīviem par garantētu minimālo cenu , kā arī godīgas tirdzniecības piemaksa, ko ražotāji iegulda kolektīvos projektos (veselība, izglītība, aprīkojums).
Bioloģiskā sertifikācija norāda , kā kafija tiek audzēta, savukārt Fairtrade sertifikācija norāda apstākļus, kādos tā tiek iegādāta. Kimbo Bio uz visām savām pupiņām — gan Arabica, gan Robusta — ir abu marķējumu.
Kimbo Bio vai Lavazza Voix de la Terre: kuras bioloģiskās kafijas pupiņas izvēlēties?
Šīm divām bioloģiskajām veselo pupiņu kafijai nav vienāda profila:
- Kimbo Bio (šī kafija) — 90 % Arabica no Nikaragvas un Peru un 10 % Robusta no Indijas, saskaņā ar izplatītāju teikto, vidēji viegla grauzdējuma, ar ziedu un mandeļu notīm; sertificēta bioloģiskā un godīgas tirdzniecības kafija.
- Lavazza ¡Tierra! Zemes balss — Arabica un Robusta no Āfrikas, Centrālamerikas un Dienvidamerikas, vidēji grauzdēta, ar medus, šokolādes un žāvētu augļu notīm saskaņā ar Lavazza; sertificēta bioloģiskā kafija.
Kimbo maigam un ziedu aromātam paredzētam espreso, Lavazza – šokolādes aromātam. Abas šķirnes ir piemērotas automātiskajām kafijas automātiem.
Kur Kimbo sortimentā iederas bioloģiskais produkts?
Šīs ir maigākās Kimbo kafijas pupiņas katalogā:
- Kimbo Bio (šī kafija) — 90 % arabikas kafija, vidēji viegla grauzdējuma, ar ziedu un mandeļu aromātu, sertificēta bioloģiskā un godīgas tirdzniecības kafija.
- Prestižs — pārsvarā Arabica, vidēji grauzdēta, ar karameli un žāvētiem augļiem.
- Extra Cream — Robusta dominējošais, pilnvērtīgs, biezs krējums.
Lai iegūtu nedaudz stiprāku espresso, nezaudējot apaļumu, izvēlieties Prestige; lai iegūtu bagātīgāku tekstūru un krēmīgumu, izvēlieties Extra Cream.
Vai Kimbo Bio ir piemērots automātiskajām kafijas automātiem, kas ražo pupiņas no kafijas līdz krūzītei?
Jā : tās ir veselas pupiņas, kuras automātiskās kafijas dzirnaviņas samaļ tieši pirms ekstrakcijas. Sāciet ar smalku malumu un 9–11 g devu, lai izvairītos no vājas kafijas tases ar tik maigu garšu, pēc tam pielāgojiet daudzumu atkarībā no plūsmas. Tās ir piemērotas arī filtrkafijas automātiem un mokas kannām.
Kā uzglabāt Kimbo Bio pēc atvēršanas?
1 kg maisiņš ir noslēgts aizsargatmosfērā ar degazācijas vārstu. Pēc atvēršanas to uzmanīgi aizveriet, izspiežot gaisu, vai pārvietojiet pupiņas hermētiskā, necaurspīdīgā traukāistabas temperatūrā, sargājot no gaismas. Viegli grauzdēts Arabica maisījums zaudē savas ziedu notis ātrāk nekā pilnvērtīgs maisījums: ideālā gadījumā to vajadzētu izlietot 3 līdz 4 nedēļu pēc atvēršanas. Nekad neuzglabājiet ledusskapī (mitruma un smaku dēļ).
Pārbaudītas produktu atsauksmes no mūsu klientiem
Esiet pirmais, kas uzraksta atsauksmi par šo produktu — jūsu atsauksmes palīdz mums to uzlabot.
Visas publicētās atsauksmes ir apkopojusi un pārbaudījusi Verified Reviews— neatkarīga, uzticama trešā puse, ko AFNOR sertificējis saskaņā ar NF ISO 20488. Skatiet sertifikātu.
