Mīkstās pākstis

ESE (Easy Serving Espresso) mīkstā kapsula ir standartizēts Eiropas iepriekš nomērītas kafijas formāts, kas tika izveidots 20. gs. deviņdesmitajos gados , lai standartizētu vienreizlietojamās kafijas tirgu:

• Diametrs : 44 mm (universāls ESE standarts)
• Svars : ~7 g maltas kafijas uz vienu kapsulu
• Iepakojums : bioloģiski noārdāms filtrpapīrs, termiski noslēgts, bez stingra iepakojuma
• Ekstrakcija : 9–15 bāru spiediens espresso automātā, izeja ~25–30 ml 25 sekundēs

ESE formāts ir atvērts un nepatentēts : atšķirībā no Nespresso, Dolce Gusto vai Lavazza kapsulām, mīkstās kapsulas var ražot jebkurš zīmols, un tās ir savstarpēji aizvietojamas starp visām 44 mm ESE kafijas automātiem.

Visas mašīnas ar 44 mm ESE pāksšu turētājiem :

• Espresso automāti ar integrētu podiņu turētāju — Delonghi Dedica EC685, Ariete Vintage, La Pavoni Europiccola, Krups Nomad, Cuisinart EM-100…
• Filtrkafijas automāti ar ESE adapteri — daži Krups un Melitta modeļi ir saderīgi ar papildu pākstiņu adapteri
• Senseo — ar ESE adapteri (trešās puses piederums, oriģinālais Senseo formāts = atšķirīgs 70 mm)

Brīdinājums : kafijas automāti ar cietajām kapsulām (Nespresso Original/Vertuo, Dolce Gusto, Lavazza Blue/AMM/EP/Firma, Delta Q) nav saderīgi ar ESE mīkstajām kapsulām.

Divas galvenās atšķirības:

• Maigāka ekstrakcija — mīkstā kapsula ļauj ūdenim izplūst cauri filtrpapīram , kas aiztur smalkās daļiņas un dažas ēteriskās eļļas. Rezultāts: filtrētāka , maigākaar vieglāku putu kārtu.
• Mazāk blīvs konsistence — alumīnija kapsulas izspiež kafiju zem maksimālā spiediena kopā ar visām eļļām, radot biezāku konsistenci un blīvāku putu kārtu. Mīkstās kapsulas rada vieglāku, šķidrāku.

Izvēlieties atbilstoši savai gaumei: intensīva, pilnvērtīga itāļu = alumīnija kapsulas (Lavazza Maestro, Nespresso). Maigāka, filtrētākaar mazāku ietekmi uz vidi = mīkstas kapsulas.

Trīs iemesli:

• Bioloģiski noārdāms filtrpapīrs — maisiņš ar kafijas biezumiem ir izgatavots no pārtikas kvalitātes papīra un ir tieši kompostējams. Pēc lietošanas: izmetiet kapsulu (maltos kafiju + papīru) mājas kompostā.
• Nav stingra iepakojuma — atšķirībā no alumīnija kapsulām (Nespresso, Lavazza Maestro) vai plastmasas kapsulām (Dolce Gusto), nav apvalka, ko pārstrādāt vai izmest. Minimāls materiālu patēriņš.
• Kopējais kartona iepakojums — pākstis ir iepakotas atkārtoti noslēdzamā (pārstrādājamā) kartona kastē ar iekšējo plastmasas maisiņu svaiguma saglabāšanai. Ievērojami mazāka kopējā ietekme.

Tā ir patērētāju, kuri ir jutīgi pret vienreizlietojamās kafijas ietekmi uz vidi , iecienītākā izvēle

Mīkstajām pākstīm ir īsāks derīguma termiņš nekā alumīnija kapsulām — filtrpapīrs ir mazāk necaurlaidīgs pret skābekli un mitrumu nekā alumīnijs:

• Ieteicams līdz (neatvērtā iepakojumā) — 8 līdz 12 mēneši no ražošanas datuma
• Pēc atvēršanas pākstis izlietot 3 līdz 4 nedēļu laikā.
• Uzglabāšana — uzglabāt sausā vietā, sargāt no gaismas un karstuma. Atkārtoti noslēdzams iepakojums (rāvējslēdzējs vai hermētisks trauks).
• NAV ledusskapja — mitrums iesūcas iekšā un maina aromātus

Regulārai lietošanai izvēlieties kompaktu (5–10 vai 20 pākstis), nevis lielus krājumus — svaigums saglabājas labāk.

Pašlaik mūsu 44 mm ESE mīksto pākšu izvēli vada franču zīmols Carte Noire — vēsturiska atsauce tīras Arabica kafijas ražošanā Francijā kopš 1978. gada. 3 firmas maisījumi aptver galvenos intensitātes profilus (no 5 līdz 8/10):

• Klasiskā līdzsvarotā (i.5) — maiga 100% Arabica kafija ar žāvētu augļu notīm. Ideāli piemērota no rīta vai pēc vieglas maltītes.
• Pilnvērtīgs un aromātisks (i.7) — sabalansēts, uzmundrinošs espresso, tumšāka grauzdējuma.
• Espresso Intense (i.8, bestsellers) — tumša grauzdēšana, pilnvērtīga kafija, blīva puta. Vistuvāk itāļu espresso.

Mēs regulāri paplašinām piedāvājumu atbilstoši pieprasījumam — arī citi zīmoli atsaucas uz šo formātu (Illy, Lavazza, Segafredo).