Bristot Americano tmavě pražená kávová zrna v balení — 12 x 1 kg

Americano je dlouhá káva amerického stylu – šálek o objemu 200–300 ml – která se často připravuje zředěním espressa horkou vodou nebo se vaří přímo v kávovaru s filtrem. Tmavě pražená káva je pro tento typ přípravy typickým americkým a italským alpským stylem : zesiluje tóny hořké čokolády , spáleného karamelu a toastu , takže káva si drží svůj tvar i po zředění na dvojnásobný objem. Bristot, pražírna z Trentina (Italské Alpy) od roku 1919, nabízí tento styl ve vyvážené směsi Arabica-Robusta, speciálně kalibrované pro pohostinství.

Balení 12 kg je profesionální, kalibrovaný pro:

• Catering (bistra, brasserie, hotely) — spotřeba 30–80 šálků/den, autonomie 3–6 týdnů.
• intenzivní CHR (bary, kavárny, čajovny) — 100+ šálků/den, výdrž ~2 týdny.
• Velká firemní odpočívárna — pro více než 50 osob, profesionální stroj na obilí s mlýnkem.
• Prodejní / automatický výdej — automatické automaty s 3–5 hlavami.

Pro mírnější použití zvolte balení 6 x 1 kg nebo jednotlivý sáček o hmotnosti 1 kg.

Je to záměrná volba pro čerstvost :

• Aroma kávy se při vystavení vzduchu degraduje (oxidace lipidů + ztráta těkavých esenciálních olejů). Otevřený 12kg pytel ztratí přibližně 30 % svého aroma během 4 týdnů.
• ve 12 uzavřených sáčcích o hmotnosti 1 kg s odplyňovacím ventilem, každý sáček zůstává čerstvý až do otevření. Otevřený sáček by měl být spotřebován přibližně do jednoho týdne (pro použití v pohostinství), zbývajících 11 sáčků zůstává uzavřených.
• Konzistence a pravidelnost šálku : každý nový sáček poskytuje kávu se shodným, na rozdíl od postupného ubývání u jednoho 12kg sáčku, který je zatuchlý.

Toto je standard kvality Bristot Pro pro balení XXL – stejný přístup jako u Delta, Lavazza a Kimbo u jejich balení o hmotnosti 12–30 kg.

Toto balení obsahuje celozrnné obiloviny – mletí si upravíte podle svého kávovaru:

• Automatický mlýnek na obilí (integrovaný mlýnek) – volič středního mletí 5-7/10. Stroj upravuje dávku a tlak.
• Držák na espresso filtr – jemné mletí , dvojitá dávka 14–18 g, extrakce 25–30 s pro espresso nebo 30–40 s pro lungo.
• Kávovar na filtrovanou kávu (mletí dle potřeby na specializovaném mlýnku) – střední, poměr 60 g/l.
• Bialetti Moka — středně jemná, plný košík bez obalu.

Tip pro pohostinství : u velkých prodejních automatů / volumetrických perkolátorů poskytuje středně jemné mletí nejlepší kompromis mezi průtokem a velikostí šálku.

Každý otevřený 1kg sáček je optimální pro:

• Intenzivní použití v pohostinství (100+ šálků/den) – 4–7 dní, aroma zachováno.
• Mírné profesionální užívání (30–50 šálků/den) – 10–14 dní, mírná ztráta aroma, ale stále vynikající káva.
• Použití doma/v malé kanceláři – ~3 týdny, pokud je sáček znovu uzavřen teplem svařitelným proužkem nebo přelit do neprůhledné vzduchotěsné nádoby.

Zbývajících 11 uzavřených sáčků lze skladovat do data minimální trvanlivosti (obvykle 18 až 24 měsíců od upečení) mimo dosah světla a tepla.

Ano – Bristot je pražírna kávy se sídlem v Trentinu, založená v roce 1919 v Trentu (Italské Alpy). Značka je proslulá svými alpskými směsmi , které se pomalu praží ve vysokých nadmořských výškách, aby se vytvořily komplexní chuťové profily. Od roku 1993 je Bristot součástí skupiny Segafredo Zanetti Group (Bologna), jedné z největších italských pražíren kávy (Segafredo, Bristot, Massimo Zanetti Beverage Group). Bristot si zachovává svou historickou Cafemalinzahrnuje řada Bristot: trentinskou produkci . V Classico Intenzo 1 kg , L'Americano Dark Roast (tato směs je k dispozici v pytlích o hmotnosti 1/6/12 kg) a je kompatibilní s kapslovými systémy.