Instantní káva Carte Noire Classic — 80 tyčinek po 1,8 g

Carte Noire Classique je historickým charakteristickým znakem této značky: vyvážený profil bez výrazné hořkosti nebo kyselosti, který společnost nabízí ve všech svých formátech. V instantní verzi směs Arabicy a Robusty nabízí šálek plné kávy s tóny čokolády a sladových obilovin a krátkým, ale svěžím závěrem. Je to káva pro každodenní požitek v tom nejlepším slova smyslu: známá, okamžitě rozpoznatelná, určená k pití bez přemýšlení, spíše než k analýze. Její intenzita je na stupnici řady 6 z 10 , se středním pražením – záměrně uprostřed, aby oslovila široké publikum.

Co lyofilizace zachovává a co ne. Káva se extrahuje, poté zmrazí a dehydratuje ve vakuu při nízké teplotě, což zachovává značnou část těkavých aromat – výrazně lépe než sušení za horka. V šálku tedy najdete profil této řady. Co však tento proces nenapodobuje, je cremma a komplexnost čerstvě extrahované kávy : kávové oleje, které jsou zodpovědné za chuť espressa, dehydrataci nepřežijí. Nejlepší vodítko proto zní: vynikající, když alternativou není pít kávu, ale je horší než čerstvě extrahovaná káva.

Tip, který pro váš šálek udělá největší rozdíl : nepoužívejte vroucí vodu. Při 100 °C instantní čokoláda uvolňuje suchou hořkost a spálený nádech. 90 °C – voda, která se povařila na mírném ohni a nechala minutu odstát – stačí k rozpuštění prášku a zároveň zachování čokoládových tónů.

Čtyři způsoby, jak si ho připravit :

• Klasická černá káva — 1 tyčinka, 100 ml vody o teplotě ~90 °C, míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Standardní příprava, hotovo asi za dvacet sekund.
• Dlouhá káva – stejná dávka, 150 až 180 ml vody. Delší a jemnější šálek, snížená hořkost: formát kancelářského hrnku nebo káva po jídle.
• Káva s mlékem – nejprve rozpusťte tyčinku v malém množství horké vody (cca 30 ml)a poté dolijte 120 až 150 ml horkého mléka. Pokud začnete s vodou, zabráníte vzniku hrudek. Funguje stejně dobře s rostlinným mlékem.
• Ledová káva – stejný princip: prášek rozpusťte ve velmi malém množství horké vody, dolijte studenou vodou nebo mlékem a poté přidejte kostky ledu. Pokud byste prášek nalili přímo na led, prášek by zůstal suspendovaný.

A právě zde dělá formát klíčový rozdíl. Je to formát, který nepotřebuje nic – žádný kávovar, žádný stroj, žádné kapsle, žádné filtry. Tyčinku, hrnek, horkou vodu: je to jediná nabídka v katalogu, která vám umožní připravit si kávu i tam, kde není k dispozici žádné vybavení. Nejčastější použití:

• Kancelář a zasedací místnost – krabice v zásuvce pojme 80 šálků , aniž by bylo nutné zavazovat kávovar a čekat frontu před schůzkou.
• Cestování, vlak, hotel, kempování – tyčinka se vejde do kapsy nebo pouzdra. Vše, co potřebujete, je konvice nebo point teplé vody
• Řešení problémů doma – porouchání přístroje, odvápňování nebo jednoduše došly kapsle: krabičku lze skladovat měsíce, aniž by se ztratila její účinná látka.
• Recepce a malé budovy – každý návštěvník si otevírá vlastní dávku, což splňuje hygienické požadavky lépe než otevřená a sdílená sklenice instantní kávy.

Proč je individuální dávkování důležité : otevřená nádoba s instantním práškem při každém otevření absorbuje vlhkost ze vzduchu, což způsobuje hrudkování prášku a chuť kelímku je nevýrazná. Tyčinka je uzavřena až do okamžiku podávání – poslední kelímek v krabičce má stejný profil jako první a dávkování nezávisí na lžičce nalévače.

Nutriční informace : Obyčejná instantní káva je prakticky bez živin – 1 kcal na 100 g prášku, 0 g tuku a 0 g cukru (hodnoty na etiketě). Jaký cukr nebo mléko přidáte, je tedy zcela na vás, na rozdíl od předslazených instantních kávových nápojů, jako je například práškové cappuccino.