Tiramisu je značilna sladica italijanske kuhinje, priljubljena zaradi teksture, ki se topi v ustih, in prefinjenega ravnovesja med kavo, maskarponejem in namočenimi piškoti. V tem receptu to poslastico pripravljamo na nov način z instant kavo, praktično in okusno alternativo tradicionalnemu espressu. Ta sladica je preprosta za pripravo in idealna za lep zaključek obroka ali za to, da goste navdušite s pridihom elegance.
Sestavine (število oseb: od 4 do 6)
- 250 g maskarponeja
- Sveža jajca (število: 3)
- 80 g kristalnega sladkorja
- Instant kava (število jedilnih žlic: 1)
- 10 cl vroče vode
- 200 g otroških piškotov
- Nesladkan kakav v prahu (za posip)
Priprava
Priprava kave
V skledi raztopite instant kavo v vroči vodi. Dobro premešajte, da preprečite nastanek grudic, nato pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Priprava maskarponejeve kreme
Beljake in rumenjake ločite v dve posodi.
V posodo z rumenjaki dodajte sladkor in stepajte, dokler zmes ne postane penasta in nekoliko svetlejša. Nato dodajte maskarpone in nežno mešajte, dokler ne dobite gladke, enotne kreme.
Stepanje beljakov v sneg
V drugi posodi z električnim mešalnikom stepajte beljake, dokler ne nastane čvrst sneg. Ta korak poskrbi za lahko in zračno teksturo kreme za tiramisu.
Beljake nežno vmešajte v maskarponejevo kremo z lopatico, z gibi od spodaj navzgor, da zmes ne upade.
Sestavljanje tiramisuja
Vsak otroški piškot na hitro pomočite v ohlajeno kavo. Pazite, da jih ne namakate predolgo, da ne razpadejo.
Na dno pravokotnega pekača ali posameznih servirnih kozarcev položite prvo plast namočenih piškotov.
Prekrijte s plastjo maskarponejeve kreme, nato postopek ponovite z novo plastjo namočenih piškotov in zadnjo plastjo kreme.
Zaključni dotik
Skozi fino cedilo izdatno posujte s kakavom v prahu, da dobite lepo, enakomerno in rahlo grenko vrhnjo plast, ki bo uravnotežila sladkost maskarponeja.
Hlajenje in uživanje
Pekač pokrijte in pustite počivati v hladilniku vsaj 4 h, najbolje čez noč. Ta korak je ključen, da se okusi razvijejo in piškoti vpijejo vlago iz kreme.
Za konec
Ta tiramisu z instant kavo je s teksturo, ki se topi v ustih, in intenzivnim okusom kave prava poslastica za vsako priložnost. Njegova skrivnost je v ravnovesju med sladkostjo maskarponeja in nežno grenkobo kave, ki ga poudari rahla grenkoba kakavovega posipa. Naj bo to hitra sladica med tednom ali zaključek prazničnega obroka, ta nova različica tiramisuja bo osvojila tako ljubitelje kave kot sladokusce, ki iščejo sladko tolažbo.
Odkrijte tudi: Recept za Café liégeois s koščki piškotov Spéculoos
Instant kava
