Nekateri recepti prehajajo iz roda v rod, ne da bi kdaj izgubili svoj čar. Marmorni kolač nedvomno spada mednje. Mehak in domačen, na videz preprost, a s prefinjenim ravnovesjem okusov, obuja spomine na otroštvo, nedeljske popoldanske malice in skupne trenutke ob toplem napitku. V trgovini Cafémalin smo želeli to veliko klasiko predstaviti na novo in ji dodati svoj prepoznavni pečat: kavo.
S kombinacijo intenzivne kave in nežne vanilje nastane eleganten, dišeč in nadvse slasten marmorni kolač. Idealen recept tako za uživanje ob espressu kot za popestritev bruncha ali domače sladice.
Zakaj združiti kavo in vaniljo?
Kava in vanilja tvorita posebej harmoničen aromatičen par. Kava prispeva globino, rahlo grenkobo in pražene note, vanilja pa s svojo toplo, zaobjemajočo sladkostjo zaokroži celoto. V marmornem kolaču to nasprotje ustvari vizualni kontrast in kontrast okusov, ki naredita odločilno razliko.
Priporočamo uporabo kakovostne kave, sveže pripravljene ali pripravljene iz instant kave vrhunske kakovosti, da zagotovite jasen okus brez pretirane grenkobe. Prav takšna skrb pri izbiri sestavin preprost recept spremeni v pravo kulinarično doživetje.
Sestavine (število oseb: od 6 do 8)
Za vaniljevo maso:
- 150 g nesoljenega masla sobne temperature
- 150 g kristalnega sladkorja
- Jajca (število: 3)
- Vaniljev izvleček (število čajnih žličk: 1) ali semena enega stroka
- 150 g moke
- Pecilni prašek (delež vrečke: 1/2)
- Sol – število ščepcev: 1
- 5 cl mleka
Za kavno maso:
- Instant kava znamke Cafémalin (število jedilnih žlic: 1) ali 5 cl zelo močnega espressa
- Mleko (število jedilnih žlic: 1)
- Nesladkan kakav (število jedilnih žlic: 1; po želji, za izrazitejšo barvo)
Potrebni pripomočki
- Podolgovat pekač za kolač (ali okrogel pekač premera 22 cm)
- Skleda
- Metlica ali električni mešalnik
- Lopatica
- Sito
- Kuhinjska tehtnica
Priprava korak za korakom
Pripravite osnovno maso za kolač
Najprej pečico segrejemo na 170 °C (zgornje in spodnje gretje). Pekač namastite z maslom in pomokajte ali ga obložite s papirjem za peko, da boste kolač brez težav vzeli iz pekača.
V veliki skledi umešajte zmehčano maslo s sladkorjem, dokler ne dobite svetle, kremaste zmesi. Nato drugo za drugim vmešajte jajca in po vsakem dodatku dobro stepite, da dobite enotno maso.
Dodajte vaniljev izvleček, nato še mleko.
Vmešajte suhe sestavine
Presejte moko, pecilni prašek in sol, nato jih postopoma vmešajte v zmes. Nežno mešajte, dokler ne dobite gladke mase, vendar je ne mešajte preveč, da kolač ostane mehak.
- Razdelite maso
Maso razdelite na dva enaka dela v dve ločeni skledi.
V eni skledi pustite vaniljevo maso takšno, kot je.
V drugo dodajte kavo (ohlajeno, če je tekoča), mleko in po želji kakav. Skrbno premešajte, dokler ne dobite lepo obarvane in dišeče mase.
- Ustvarite marmorni vzorec
V pekač izmenično nadevajte žlico vaniljeve in žlico kavne mase, dokler ne porabite obeh zmesi. Z nožem ali paličico nežno zarišite spirale, da ustvarite marmorni vzorec, ne da bi masi preveč premešali.
- Peka
Postavite v pečico (čas peke v minutah: od 40 do 45). Pečenost preverite tako, da v sredino kolača zabodete rezilo noža: ko ga izvlečete, mora biti suho ali rahlo vlažno.
Preden kolač vzamete iz pekača, ga pustite ohlajati (čas v minutah: 10), nato ga na rešetki povsem ohladite.
Nasveti trgovine Cafémalin za popoln marmorni kolač
- Kakovostna kava naredi odločilno razliko: izogibajte se preveč grenkim ali preveč kislim kavam.
- Za še mehkejši kolač nadomestite 20 g masla s polnomastno smetano.
- Za še bolj slastno različico lahko kavnemu testu dodate nekaj kapljic temne čokolade.
- Ta kolač se v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi odlično ohrani naslednje število dni: od 3 do 4.
Kaj postreči ob marmornem kolaču s kavo in vaniljo?
Pri Cafémalin ga radi postrežemo:
- Z intenzivnim espressom, ki poudari kavne note
- S kapučinom ali kavo latte za trenutek nežnega razvajanja
- Ali preprosto s črnim čajem z vaniljo za prefinjeno alternativo
Odličen je tudi rahlo pogret, z žlico stepene smetane ali navadnim jogurtom.
Klasika v novi preobleki, zvesta duhu znamke Cafémalin
Ta marmorni kolač s kavo in vaniljo odlično pooseblja naš pogled na sladke užitke: dostopni, pristni recepti, ki jih kakovost kave vedno povzdigne. Preprosta, bogata in elegantna sladica, ki jo lahko brez zadržkov delite z drugimi.
Naj bo za popoldansko malico, pozni zajtrk ali zaslužen odmor za kavo, ta marmorni kolač bo zlahka našel svoje mesto na vaši mizi.
Oglejte si tudi: Recept za sirovo torto s kavo in piškoti speculoos
