Danes je kava povsod. V naših kuhinjah, pisarnah, jutranjih obredih in družabnih odmorih. Je sinonim za energijo, užitek in včasih celo ustvarjalnost. Toda ta pijača, ki jo imamo za povsem nedolžno, je dolgo veljala za nevarno, prevratniško, celo hudičevo. Skozi zgodovino so kavo prepovedovali, cenzurirali, obdavčevali in demonizirali, včasih pa so jo celo povezovali s političnimi ali verskimi zarotami.
Pogled v malo znano zgodovino škandalov, kolektivnih strahov in revolucij … ob preprosti skodelici kave.
Pijača, sumljiva že od samega začetka
Kava se je na Bližnjem vzhodu pojavila okoli 15. stoletja, zlasti v Etiopiji in Jemnu. Zelo hitro se je razširila po muslimanskem svetu, kjer so jo pili, da bi med dolgimi nočnimi molitvami ostali budni. Toda njen poživljajoči učinek je vzbujal vprašanja.
V nasprotju z alkoholom, ki ga islam prepoveduje, kava povzroča duševno vzburjenje, spodbuja pogovore in privablja množice. Prve kavarne – imenovane qahveh khaneh – so postale kraji razprav, glasbe in včasih tudi kritike oblasti.
In prav tu so se začele težave.
Meka, 1511: prva uradna prepoved
Leta 1511 je guverner Khair Beg v Meki uradno prepovedal kavo. Razlog? Menil je, da pijača spodbuja upor in politične pogovore ter vernike odvrača od mošeje.
Kavo so takrat enačili z drogo, tako kot vino. Kavarne so zaprli, vreče kavnih zrn pa javno sežigali. Toda prepoved ni trajala dolgo. Zaradi jeze ljudstva in pomanjkanja jasne verske podlage je sultan iz Kaira odločitev razveljavil.
Prva ugotovitev: kava se je že takrat upirala oblasti.
Osmansko cesarstvo: zaprte kavarne, kaznovani gostje
V 16. stoletju je kava preplavila Istanbul. Kavarne so postale pomembna zbirališča, kjer so se pogovarjali o poeziji, politiki in družbi. Prijel se jih je vzdevek »šole modrecev«.
Toda za osmanske sultane so bili ti kraji nevarni. Med vladavino sultana Murad IV (1623–1640) je bilo zatiranje brutalno. Kava je bila prepovedana, kavarne uničene, pivci pa strogo kaznovani. Nekateri viri omenjajo celo usmrtitve.
Sultan Murad IV je v kavi videl zametek uporništva, ki bi lahko združilo ljudstvo proti oblasti. Kljub temu so jo ljudje pili še naprej … na skrivaj.
Krščanska Evropa: »hudičeva pijača«
Ko je kava v 17. stoletju prispela v Evropo, ni takoj vzbudila navdušenja. V Italiji so nekateri duhovniki obsojali pijačo iz muslimanskih dežel in jo označevali za »satanovo pijačo«.
Legenda pravi, da je papež Clément VIII iz radovednosti poskusil kavo, preden je izrekel svoje mnenje. Razsodba: predobra je, da bi jo prepustili nevernikom. Nato naj bi kavo »krstil« in s tem končal polemiko.
Resnična ali ne, ta anekdota dobro ponazarja versko nezaupanje, ki je spremljalo kavo ob njenih začetkih v Evropi.
Kavarne in revolucije: politična pijača
V Angliji so se kavarne pojavile v Londonu okoli leta 1650. Zelo hitro so postale kraji javnih razprav, dostopni vsem ne glede na družbeni razred. Za ceno skodelice so lahko ljudje brali časopise, poslušali intelektualce in svobodno razpravljali.
Kmalu se jih je prijel vzdevek »univerze za en peni«.
Toda kralj Charles II te svobode ni preveč cenil. Leta 1675 je poskušal prepovedati kavarne in jih obtožil spodbujanja zarot proti monarhiji. Tudi tokrat je ukrep sprožil val ogorčenja in so ga hitro opustili.
Kava se je uveljavila kot pijača kritičnega duha.
Francija in razsvetljenstvo v skodelici
V Parizu so se kavarne razcvetele v 18. stoletju. Najbolj znana, kavarna Café Procope, je gostila mislece, kot so Voltaire, Rousseau, Diderot in številne druge osebnosti razsvetljenstva. Kava je postala intelektualno gorivo generacije, ki je postavljala pod vprašaj ustaljeni red.
Ni naključje, da je nekaj desetletij pozneje izbruhnila francoska revolucija. Ne da bi trdili, da jo je povzročila kava, je jasno, da je ponudila prostor za razprave in širjenje novih idej.
Piti kavo je pomenilo razmišljati drugače.
Ko kava ogroža … gospodarstvo
Prepovedi niso bile vedno verske ali politične. V Prusiji je v 18. stoletju kralj Friderik II. poskušal omejiti uživanje kave iz gospodarskih razlogov. Ker so kavo uvažali, je državo drago stala.
Zato je spodbujal pivo kot narodno pijačo in ustanovil pravo kavno policijo, zadolženo za izsleditev nezakonitih pražarjev kave. Zaman. Ljudstvo je še naprej pilo kavo, včasih na skrivaj.
Strast je znova premagala prisilo.
Zakaj je kava vzbujala tolikšen strah?
Skozi te dogodke se kaže skupna značilnost. Kava ni bila le pijača. Bila je:
- poživilo v svetu, vajenem alkoholnih pijač
- povezovalna sila v hierarhično urejenih družbah
- spodbuda za pogovore, ideje in prevpraševanje
V nasprotju z alkoholom kava prebuja, namesto da bi uspavala. Budno ljudstvo pa je od nekdaj vznemirjalo vladajoče oblasti.
Od prepovedane pijače do simbola svobode
Danes kavo slavimo, jo vključujemo v obrede in jo včasih celo povzdigujemo v nekaj svetega. Toda njena zgodovina nas opominja, da je dolgo veljala za nevarnost. Vsaka skodelica, ki jo spijemo, nosi v sebi dediščino razprav, bojev in svobode izražanja.
Pri znamki Cafemalin se radi spomnimo, da kava ni le izdelek. Je pijača, prežeta z zgodovino, kulturo in pomenom. Spremljevalka svobodnih duhov, ustvarjalcev, mislecev … in vseh, ki si radi vzamejo čas za razmislek s skodelico v roki.
Ko boste naslednjič uživali v kavi, pomislite:
morda pijete eno najbolj revolucionarnih pijač v zgodovini. ☕
Morda vas bo zanimalo tudi:
