Mleta kava Lavazza Qualità Italiano Classico 250 g

Mešanica Qualità Italiano Classico je prepoznavna maloprodajna mešanica znamke Lavazza, ki je v Franciji na voljo pod imenoma Italiano Classico ali Qualità Classica. Združuje arabiko (Južna in Srednja Amerika, zlasti Brazilija) in robusto (Afrika in Azija) v lastnem razmerju, zasnovanem za srednje močen, uravnotežen profil. Srednje praženje v Torinu ohranja arome oreščkov in praženih žit ter doda čokoladno noto. To je najbolj klasična mešanica za domačo uporabo znamke Lavazza, ki jo na policah italijanskih supermarketov najdemo že več desetletij.

Kava je srednje fino mleta, posebej za naslednje načine priprave:

• Kafetjera (moka) — najboljša izbira za kavo Italiano Classico. Rezultat: močen espresso polnega telesa po italijansko, približno 50–100 ml na skodelico.
• Filter kavni aparat (kapljični) — odlični rezultati pri razmerju 60 g/l. Rezultat: blag lungo z zaokroženim, uravnoteženim okusom, približno 165 ml na skodelico.
• Francoska stiskalnica — sprejemljiva priprava, čas stika 4 min. Rezultat: lungo z nekoliko polnejšim telesom.
• Ročni kavni aparat s filtrsko ročko za espresso — priprava je mogoča, vendar je kava nekoliko pregrobo mleta za kratek espresso. Za domači espresso raje izberite različico v zrnju in mlinček z nastavljivo stopnjo mletja.

Ni združljiva s kavnimi aparati na kapsule (Nespresso, A Modo Mio, Blue, Delta Q itd.), ki ne omogočajo uporabe mlete kave v razsutem stanju.

Količina pripravljene kave je odvisna od načina priprave in izbranega odmerka:

• Kafetjera s kapaciteto, izraženo v številu skodelic: 3 (klasična kafetjera Bialetti) — približno število polnjenj košarice: 7–8, kar pomeni približno število skodelic moke na vrečko: 21–24.
• Filter kavni aparat (10 g / 165 ml) — Približno število skodelic filter kave na vrečko s 250 g: 25.
• Domači espresso (7–8 g / 30 ml) — Približno število espressov na vrečko: 31–35.
• Francoska stiskalnica (60 g/l) — Približno število vrčev s prostornino 1 l na vrečko: 4.

Pri domači uporabi, pri kateri je število pripravljenih vrčev filter kave na dan 2, vrečka s 250 g zadostuje za približno naslednje število tednov: 2. Pri večji porabi raje izberite kavo v zrnju v pakiranju po 1 kg ali profesionalna pakiranja.

Mleta kava oksidira hitreje kot kava v zrnju, saj je površina, izpostavljena zraku, veliko večja. Priporočila:

• Vrečko zaprite takoj po vsaki uporabi (s trakom za varjenje Lavazza, če je priložen).
• Lahko jo tudi presujete v neprozorno, nepredušno posodo iz obarvanega stekla ali keramike s silikonskim tesnilom.
• Hranite pri sobni temperaturi (18–22 °C), zaščiteno pred svetlobo in stran od virov toplote (pečica, kuhalna plošča, radiator).
• Ne shranjujte v hladilniku: vlaga in vpijanje okoliških vonjav hitro poslabšata kakovost kave.

Kavo iz odprte vrečke je najbolje porabiti v naslednjem obdobju: število tednov od 2 do 3. Po tem se aroma občutno izgubi (izguba hlapnih sadnih not, manj izrazito telo). Za največjo svežino izberite kavo v zrnju, ki jo s hišnim mlinčkom zmeljete tik pred pripravo.

Tri značilne maloprodajne mešanice znamke Lavazza z različnimi ravnovesji:

• Italiano Classico (ta izdelek) — srednje pražena mešanica arabike in robuste, uravnotežena, z zaokroženim telesom, z notami čokolade in suhega sadja. Tradicionalna mešanica za filter kavni aparat in kafetiero.
• Crema e Aroma — nekoliko močnejša mešanica arabike in robuste, polnejšega telesa, z bolj čokoladnimi in intenzivnimi notami ter nekoliko temnejšim praženjem. Idealna za kafetiero in domači espresso. Oglejte si različico v zrnju, 1 kg.
• Qualità Rossa — intenzivnejša mešanica arabike in robuste z notami temne čokolade in izrazitejšim pookusom. Standard v italijanskih kavarnah.

Izbira je odvisna od načina priprave, ki ga najpogosteje uporabljate: Italiano Classico za filter kavo in blago kavo iz kafetiere, Crema e Aroma za kafetiero in srednje močan domači espresso, Qualità Rossa za kratki espresso.

Da, tehnično je mogoče, vendar z nekaj pridržki:

• Kava je srednje fino mleta, kar je nekoliko pregrobo za pravi espresso (idealno: fino do zelo fino). Rezultat v skodelici: nekoliko prehitra ekstrakcija, manj gosta crema in nekoliko lažje telo.
• Za bolj klasičen espresso raje izberite ročni kavni aparat s tlakom 15 bar in povečajte odmerek (~9 g).
• Za pravi italijanski espresso raje izberite kavo v zrnju znamke Lavazza in jo tik pred pripravo fino zmeljite z namenskim mlinčkom.

Ta mleta kava pa se odlično obnese v italijanski kafetieri — kafetiera znamke Bialetti s to že mleto kavo pripravi zelo spodoben domači espresso.