Mleta kava Lavazza Qualità Italiano Classico 250 g

Qualità Italiano Classico je značilna mešanica kave , ki se v Franciji prodaja pod imenoma Italiano Classico ali Qualità Classica. Mešanica je arabice (Južna in Srednja Amerika, zlasti Brazilija) in robuste (Afrika in Azija) v lastniškem razmerju, zasnovanem za uravnotežen srednji. Srednje praženje, izvedeno v Torinu , ohranja arome suhega sadja in praženih žit, hkrati pa daje kavi čokoladni pridih. Je najbolj klasična mešanica Lavazza za domačo uporabo, ki jo že desetletja najdemo na policah italijanskih supermarketov.

Mletje je srednje fino, posebej zasnovano za naslednje metode:

• Italijanski aparat za kavo (moka lonec) – najboljša za Italiano Classico. Rezultat: poln italijanski espresso, ~50–100 ml na skodelico.
• Aparat za filter kavo (kapljalnik) – odličen z razmerjem 60 g/l. Rezultat: dolga, gladka in zaokrožena kava, ~165 ml na skodelico.
• French Press – sprejemljivo, kontakt 4 min. Rezultat: dolga kava z nekoliko večjo gostoto.
• Espresso v porcijskem slogu – možno, vendar je mletje nekoliko pregrobo za močan espresso. Za domač espresso je boljša različica z zrni v skodelici in nastavljivim mlinčkom

Ni združljivo s kapsulnimi aparati (Nespresso, A Modo Mio, Blue, Delta Q itd.) – ki ne sprejemajo mlete kave.

Izkoristek je odvisen od metode in odmerka :

• Italijanski aparat za kavo 3 skodelice (klasična Bialetti moka) – približno 7–8 polnjenj košariceoziroma ~21–24 skodelic moke na vrečko.
• Aparat za filter kavo (10 g / 165 ml) — ~25 filter skodelic na 250 g vrečko.
• Domači espresso (7–8 g / 30 ml) — ~31–35 espressov na vrečko.
• French Press (60 g/l) — ~4 x 1-litrske lončke na vrečko.

Za domačo uporabo ( 2 aparata za filter kavo na dan)zadostuje 250-gramska vrečka za približno 2 tedna. Za intenzivno uporabo razmislite o 1-kilogramski vrečki kave v zrnju ali profesionalnih pakiranjih.

kava oksidira hitreje kot kava v zrnu, ker je njena površina, izpostavljena zraku, veliko večja. Najboljše prakse:

• Vrečko po vsaki uporabi takoj ponovno zaprite (če je prisoten, uporabite termo-zapiralni trak Lavazza).
• Ali pa prelijte v neprozoren, nepredušno zaprt kozarec – iz zatemnjenega stekla ali keramike s silikonskim tesnilom.
• Hranite pri sobni temperaturi (18–22 °C), stran od svetlobe in virov toplote (pečica, kuhalna plošča, radiator).
• Izogibajte se hladilniku : vlaga in absorpcija bližnjih vonjav hitro poslabšata kakovost kave.

Odprto vrečko je idealno porabiti v 2 do 3 tednih. Po tem času se aroma opazno izgubi (izguba hlapnih sadnih not, sploščeno telo). Za najboljšo svežino izberite mleto kavo v zrnu, ki jo lahko naročite z domačim mlinčkom.

Tri značilne z različnimi ravnovesji:

• Italiano Classico (ta izdelek) – Arabica-Robusta srednjega telesa, uravnotežena, polnega telesa, z notami čokolade in suhega sadja. Klasična za filter kavne aparate in moka lonce.
• Crema e Aroma – Arabica-Robusta, nekoliko bolj polnega telesa, z intenzivnejšimi čokoladnimi notami innekoliko temnejšim praženjem. Idealna za domačo moko in espresso. Glejte različico z 1 kg zrn.
• Qualità Rossa — bolj intenzivna Arabica-Robusta, z notami temne čokolade in daljšim zaključkom. Italijanski bar standard.

Izbira je odvisna od vaše prevladujoče metode: Italiano Classico za filter + blago moko, Crema e Aroma za moko + srednje močan domači espresso, Qualità Rossa za močan espresso.

Da, tehnično izvedljivo, z nekaj zadržki:

• Mletje je srednje fino, nekoliko pregrobo za čisti espresso (idealno: fino do zelo fino). Rezultat v skodelici: nekoliko hitrejša ekstrakcija, manj gosta krema in nekoliko lažje telo.
• Za bolj klasičen espressoizberite ročni aparat s tlakom 15 barov in povečajte odmerek (~9 g).
• Za pravi italijanski espressoizberite zrna Lavazza , ki jih po potrebi fino zmeljete z namenskim mlinčkom.

Po drugi strani pa se ta mleta kava odlično obnese v italijanskih moka lončkih – Bialetti s to mleto kavo, pripravljeno za uporabo, pripravi zelo spodoben domači espresso.