Kávovo-orechový koláč 🧁

Vláčny koláč s príchuťou kávy, poliaty bohatou kávovou glazúrou a ozdobený chrumkavými vlašskými orechmi. Tento recept v sebe spája sladkosť, charakter a eleganciu – ideálny k dobrému espressu alebo filtrovanej káve Cafemalin.

☕ Dokonalá kombinácia kávy a orechov

Spojenie kávy a vlašských orechov je skutočnou symfóniou chutí. Káva prináša pražené, mierne horké a intenzívne tóny, zatiaľ čo vlašské orechy ponúkajú chrumkavú textúru a sladkú, maslovú chuť. Spoločne vytvárajú jemnú rovnováhu hladkosti, pôžitku a kultivovanosti.

Tento recept vzdáva hold britskej tradícii kávovo-orechového koláčaa zároveň prijíma vyváženejší prístup: menej sladký, viac sa rozplýva na jazyku a predovšetkým… skutočná chuť kávy!

🧂 Ingrediencie (na 8 až 10 porcií)

Na koláč:

• 200 g múky
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 125 g vlašských orechov (nahrubo nasekaných)
• 175 g nesoleného masla, izbovej teploty
• 150 g svetlohnedého trstinového cukru
• 3 vajcia
• 2 lyžice silnej instantnej kávy (alebo silného, ​​vychladeného espressa Cafemalin )
• 3 polievkové lyžice mlieka alebo tekutej smotany
• 1 štipka soli
• (Voliteľné) 1 ČL vanilkového extraktu

Na kávovú glazúru:

• 150 g zmäknutého nesoleného masla
• 200 g preosiateho práškového cukru
• 2 polievkové lyžice silnej kávy (vychladenej)
• Pár celých jadier vlašských orechov na ozdobu

🧑‍🍳 Krok 1: Príprava kávového základu

1. Uvarte si kávu.
   Pripravte si silné espresso (asi 60 ml). Nechajte ho vychladnúť. Ak používate instantnú kávu, rozpustite ju v 2 polievkových lyžiciach horúcej vody.
   👉 Tip Cafemalin : 100 % arabica káva s orieškovými tónmi zvýrazní sladkosť orechov.
2. Predhrejte rúru.
   Nastavte rúru na 180 °C (170 °C s ventilátorom).
   Vymastite dve okrúhle formy na tortu s priemerom 20 cm a dno vyložte papierom na pečenie.

🥣 Krok 2: Pripravte cesto

1. Maslo s cukrom vyšľahajte do peny.
   Vo veľkej mise šľahajte maslo s cukrom asi 3 až 5 minút , kým nevznikne ľahká a nadýchaná pena. Tento krok zabezpečí, že koláč bude ľahký.
2. Pridávajte vajcia jedno po druhom.
   Vmiešajte vajcia a po každom pridaní dobre premiešajte. Ak sa zdá, že zmes zráža, pridajte lyžicu múky na stabilizáciu emulzie.
3. Vmiešajte arómy.
   Pridajte vychladnutú kávu a vanilku (ak ju používate). Jemne premiešajte, aby sa aróma rovnomerne rozložila.

🌰 Krok 3: Pridajte suché ingrediencie

1. Zmiešajte múku a prášok do pečiva.
   V samostatnej miske preosejte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
   ​​Túto suchú zmes prilejte do maslovej zmesi.
2. Pridajte vlašské orechy.
   Nasekané orechy vmiešajte špachtľou. Mali by byť rovnomerne rozložené, bez prílišného miešania, aby sa cesto nesfúklo.
3. Upravte konzistenciu.
   Prilejte mlieko alebo smotanu. Cesto by malo byť mäkké, ani príliš tekuté, ani príliš husté.
   👉 Ak sa vám zdá husté, pridajte ďalšiu lyžicu mlieka.

🍰 Krok 4: Pečenie koláča

1. Nalejte a uhlaďte.
   Cesto rovnomerne rozložte do dvoch pripravených foriem. Povrch uhlaďte špachtľou.
2. Pečenie.
   Pečte 25 až 30 minút.
   Koláč je hotový, keď nôž zapichnutý do stredu vyjde čistý.
3. Chladenie.
   Nechajte 10 minút vychladnúť vo formičkách, potom vyberte z formy na mriežku. Pred nanesením glazúry nechajte úplne vychladnúť.

☕ Krok 5: Pripravte si kávovú glazúru

1. Maslo vyšľahajte.
   Zmäknuté maslo šľahajte, kým nevznikne krémová a svetlá farba.
2. Práškový cukor pridávajte postupne.
   Zapracujte ho v troch fázach a po každom pridaní dobre premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
3. Vmiešajte kávu.
   Pridajte vychladnutú kávu. Pokračujte v šľahaní, kým nezískate hladkú, lesklú a krémovú polevu.
   👉 Tip Cafemalin : pre bohatšiu polevu pridajte niekoľko kvapiek kávového extraktu.

🧩 Krok 6: Zostavenie torty

1. Zostavte vrstvy.
   Prvú tortu položte na servírovací tanier. Pomocou špachtle naneste veľkorysú vrstvu kávovej polevy.
2. Pridajte druhú vrstvu.
   Navrch položte druhý disk a potom všetko zalejte zvyšnou polevou. Uhlaďte okraje alebo vytvorte rustikálny efekt „vlny“.
3. Na ozdobu
   poukladajte navrch polovice vlašských orechov alebo ich nahrubo nasekajte pre prirodzenejší vzhľad. Pre vizuálny a aromatický efekt môžete posypať aj mletou kávou.