Cafea boabe Covim Prestige — pungă de 1 kg

Covim este o prăjitoare de cafea italiană, administrată de o familie, regiunea Genovadin Liguria - o regiune de coastă din nord-vestul Italiei. Prăjitoria îmbrățișează tradiția liguriană de prăjire, un stil regional distinct de stilul napolitan, mai blând, și de stilul torinez, mai expresiv. Covim oferă mai multe amestecuri emblematice, inclusiv Granbar (un amestec echilibrat, cu o echilibrare istorică bună), Prestige (o gamă premium, de înaltă calitate, acest amestec anume) și Firma (un amestec intens). Este o cu adevărat artizanală la marile mărci industriale italiene (Lavazza, Kimbo, illy).

Două amestecuri iconice Covim cu orientări distincte:

• Prestige (această ref.) — gamă premium, de înaltă calitate. Predominant Arabica, prăjire mediu-închisă, corp plin, note de ciocolată neagră, fructe uscate și malț. Intensitate 8/10.
• Granbar (#38389) — un amestec echilibrat din punct de vedere istoric. Arabica-Robusta mai echilibrat, prăjire medie, cremă densă, note de ciocolată cu lapte/cereale. Intensitate mai moderată.

Alege Prestige pentru un espresso italian puternic și corpolent. Granbar pentru un profil mai echilibrat și mai versatil.

Clientela țintă : Bar italian autentic / Restaurant italian / Birou pasionat de mâncare italiană / Clientela italofilă

• Bar italian autentic — trattorii, pizzerii, baruri italiene în Franța care caută un amestec artizanal italian diferit de mărcile Lavazza / Kimbo.
• Restaurant italian — espresso după cină, corpolent, asociat cu bucătăria nordică a Italiei.
• Birou de amatori / clientelă italofilă — firme profesionale, agenții cu clientelă italiană frecventă.
• Amator acasă — o alternativă artizanală la amestecurile de la mărcile importante.

Excelent. Corpul substanțial notele de ciocolată neagră se strecoară perfect în laptele încălzit, fără a fi prea puternice - ideală pentru un cappuccino italian tradițional, un latte macchiato sau o cremă bogată de cafea. Prăjirea mediu-închisă dezvoltă note de malț care se potrivesc deosebit de bine cu laptele fiert la abur. Acesta este amestecul Covim recomandat pentru un bar care dorește să ofere o italiană autentică atât în ​​espresso tare, cât și în băuturi pe bază de lapte.

Punga de 1 kg este sigilată într-o atmosferă protejată și echipată cu o supapă de degazare. Atâta timp cât punga rămâne nedeschisă, se va păstra până la data de expirare indicată (18-24 luni). A se păstra la temperatura camerei (18-22°C), ferit de lumină - a nu se refrigera. După deschidere, resigilați cu grijă sau transferați într-un recipient etanș, opacși, în mod ideal, consumați în termen de 3 până la 4 săptămâni. Un amestec de cafea prăjită mediu-închis, predominant Arabica, își păstrează aroma timp de 1 lună de la deschidere.