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Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Delta Gold Moulu 250 g — la version moulue du blend signature Delta Gold. Blend Arabica-Robusta équilibré torréfié au Portugal selon la méthode traditionnelle Delta à Campo Maior (Alentejo). Contrairement à la version grain (voir Delta Gold 500 g grains), ce paquet propose une mouture standard polyvalente déjà prête à l'emploi — pratique pour l'utilisateur sans moulin, mais moins optimale pour l'espresso machine.
En tasse : une tasse pure et équilibrée, à la saveur intense, avec une note de miel et de fruits mûrs et des notes d'amandes grillées. Intensité 12 sur l'échelle Delta de 15, soit 8/10 sur nos fiches. Adapté aux cafetières filtre, moka italien, French press. Pour un usage machine à grains ou espresso porte-filtre, préférez la version grain 500 g à moudre à la mouture souhaitée.
Machines compatibles & mode de préparation
French Press (recommandé)
Piston 4 minutes — la mouture Delta Gold est parfaitement adaptée
- Mouture
- Moyenne (fournie)
- Ratio
- 60 g / L
- T°
- 95 °C
- Temps
- 4 min
Cafetière Moka italienne
Cafetière Bialetti à chaleur douce, mouture standard
- Mouture
- Moyenne (fournie)
- Dose
- Panier plein
- T°
- Chaleur douce
- Temps
- 3-4 min
Cafetière filtre / V60
Cafetière filtre électrique ou pour-over — 60 g / L
- Mouture
- Moyenne (fournie)
- Ratio
- 60 g / L
- T°
- 95 °C
- Temps
- 4-5 min
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Questions fréquentes
Quand la référence sera-t-elle de nouveau disponible ?
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En attendant, dans le même esprit chez Cafemalin : Delta Gold 500 g grains (version grain, à moudre).
À quelles méthodes cette mouture est-elle adaptée ?
La mouture standard Delta Gold est adaptée à :
- Cafetière filtre électrique — usage principal, texture sable de plage.
- Moka italien Bialetti — excellente compatibilité, chaleur douce 3-4 min.
- French Press / piston — bien qu'idéalement plus grossière, cette mouture reste utilisable.
- Chemex / V60 pour-over — ratio 60 g / L.
Pour l'espresso machine (porte-filtre 58 mm ou machine à grains), la mouture est trop grossière — préférez la version grain Delta Gold 500 g à moudre finement au moulin.
Quelle est la composition exacte du blend Delta Gold ?
Delta Gold est un blend Arabica-Robusta : des Robustas d'Afrique et des Arabicas d'Amérique centrale, torréfiés lentement à Campo Maior. La marque ne publie pas les proportions. Intensité 12 sur l'échelle Delta de 15, soit 8/10 sur nos fiches. Ne pas confondre avec un 100 % Arabica : Delta Gold est bien un blend Arabica-Robusta assumé.
Comment conserver le paquet après ouverture ?
Le café moulu s'oxyde plus rapidement que le café en grains — c'est physique, plus la surface exposée à l'air est grande, plus les arômes s'échappent. Après ouverture :
- Refermer soigneusement le sachet ou transvaser dans une boîte hermétique opaque.
- Température ambiante (18-22 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur.
- Éviter le réfrigérateur (humidité + captation d'odeurs).
- Consommer dans les 2-3 semaines après ouverture pour préserver la fraîcheur.
Différence gustative entre le Delta Gold moulu et grain ?
Composition identique — même blend Arabica-Robusta Delta Gold torréfié à Campo Maior. La différence est uniquement le format :
- Grain 500 g (Delta Gold 500 g) — vous moudrez à la mouture souhaitée (fine pour espresso, moyenne pour filtre, grossière pour French press). Fraîcheur préservée jusqu'au moment de la mouture.
- Moulu 250 g (ce produit) — mouture standard prête à l'emploi. Pratique mais oxydation plus rapide après ouverture.
Pour un usage régulier, préférer la version grain avec moulin pour la fraîcheur.
Combien de tasses puis-je faire avec 250 g ?
Rendement estimatif :
- Cafetière filtre (60 g / L) : ~20 tasses de 200 mL.
- Moka italien (10-12 g / tasse) : ~25 tasses.
- French Press (60 g / L) : ~20 tasses.
Foyer occasionnel 2 tasses/jour : ~2 semaines par paquet. Foyer régulier 4 tasses/jour : ~1 semaine par paquet.
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