Pack café en grains Bristot L'Americano Dark Roast — 12 × 1 kg

L'americano désigne un café long à l'américaine — tasse 200 à 300 mL, souvent obtenu en allongeant un espresso avec de l'eau chaude, ou directement en cafetière filtre. Le dark roast (torréfaction foncée) est la signature américaine et italienne alpine pour ce type de préparation : elle amplifie les notes de chocolat noir, de caramel brûlé et les notes toastées, et donne un café qui tient même dilué à volume double. Bristot, torréfacteur trentin (Trentino, Alpes italiennes) depuis 1919, décline ce style en blend équilibré Arabica-Robusta spécifiquement calibré pour le service CHR / restauration.

Le pack XXL 12 kg est un format professionnel, calibré pour :

• Restauration (bistros, brasseries, hôtels) — consommation 30-80 tasses/jour, autonomie 3-6 semaines.
• CHR intensif (bars, cafés, salons de thé) — 100+ tasses/jour, autonomie ~2 semaines.
• Salle de pause bureau grande entreprise — 50+ personnes, machine à grains professionnelle avec broyeur.
• Vending / distribution automatique — machines automatiques 3-5 têtes.

Pour un usage plus modéré, préférez le pack 6 × 1 kg ou le sachet 1 kg unitaire.

C'est un choix délibéré fraîcheur :

• Les arômes du café se dégradent à l'air libre (oxydation lipides + perte des huiles essentielles volatiles). Un sac de 12 kg ouvert perd ~30 % de ses arômes en 4 semaines.
• En 12 sachets 1 kg scellés avec valve dégazante, chaque sachet reste frais jusqu'à ouverture. Le sachet ouvert se consomme en ~1 semaine (usage CHR), pendant que les 11 autres attendent scellés.
• Cohérence régularité tasse : chaque nouveau sachet donne un café au profil aromatique identique, contre une dérive progressive avec un sac unique 12 kg éventé.

C'est le standard qualité pro Bristot pour les packs XXL — même approche que Delta, Lavazza et Kimbo sur leurs packs 12-30 kg.

Ce pack est en grains entiers — vous ajustez la mouture selon votre machine :

• Machine à grains automatique (broyeur intégré) — sélecteur mouture medium 5-7/10. La machine règle la dose et la pression.
• Espresso porte-filtre — mouture fine, dose 14-18 g double, extraction 25-30 s pour un espresso ou 30-40 s pour un lungo.
• Cafetière filtre (moudre à la demande sur moulin dédié) — medium, ratio 60 g / L.
• Moka Bialetti — medium-fine, panier plein sans tasser.

Astuce CHR : sur les grandes machines vending / percolateurs volumétriques, la mouture medium-medium fine donne le meilleur compromis entre débit et corps en tasse.

Chaque sachet 1 kg ouvert reste optimal pendant :

• Usage CHR intensif (100+ tasses/jour) — 4-7 jours, aromatique intact.
• Usage professionnel modéré (30-50 tasses/jour) — 10-14 jours, perte d'arômes légère mais café toujours excellent.
• Usage foyer / petit bureau — ~3 semaines, si sachet refermé avec sa bande soudable ou transvasé dans un bocal hermétique opaque.

Les 11 autres sachets scellés se conservent jusqu'à la DLUO indiquée (généralement 18 à 24 mois à partir de la torréfaction), à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Oui — Bristot est un torréfacteur trentin fondé à Trente (Alpes italiennes) en 1919. La marque est réputée pour ses blends alpins, torréfiés lentement à l'altitude pour développer des profils aromatiques complexes. Depuis 1993, Bristot fait partie du groupe Segafredo Zanetti (Bologne), un des plus grands torréfacteurs italiens (Segafredo, Bristot, Massimo Zanetti Beverage Group). Bristot conserve sa production trentine historique. Chez Cafemalin, la gamme Bristot couvre : Classico Intenzo 1 kg, L'Americano Dark Roast (ce blend en 1/6/12 kg), et compatibilités systèmes capsules.