Café en grains Bristot

Le café en grains Bristot est conçu pour être fraîchement moulu au moment de l'extraction, ce qui suppose deux configurations possibles :

1. Machine à café avec broyeur intégré — la plus pratique. Un seul appareil moud et prépare l'espresso : voir nos machines à broyeur. Idéal foyer + petit bureau.

2. Machine à espresso + moulin séparé — la configuration puriste. Un moulin dédié (type on-demand grinder) permet un réglage fin de la mouture selon le blend et la fraîcheur maximale. Recommandé pour un usage barista ou Ho.Re.Ca.

Bristot est notamment le café officiel de nombreux établissements Ho.Re.Ca. en Italie et à l'international — 65 % du volume Procaffè est destiné au professionnel.

Le café en grains conserve ses arômes plusieurs mois à condition d'être stocké correctement :

• Emballage d'origine avec sa valve unidirectionnelle : laisse s'échapper le CO₂ du grain fraîchement torréfié sans laisser entrer l'oxygène.
• Endroit sec, à l'abri de la lumière et loin de sources de chaleur (four, machine à café qui chauffe).
• Ne PAS mettre au réfrigérateur : l'humidité et les odeurs alimentaires altèrent le grain.
• Ne PAS congeler : la décongélation crée de la condensation qui abîme les huiles aromatiques.
• Consommer dans les 2 mois après ouverture pour un espresso au pic de sa fraîcheur.

Le Classico Intenzo e Cremoso est le best-seller absolu de la gamme Bristot. C'est un blend d'Arabica et de Robusta à la torréfaction moyenne à foncée, offrant :

• Une crème dense et persistante (le fameux cremoso italien)
• Un corps généreux et l'intensité la plus haute de l'échelle Bristot : 10/10
• Des notes de tabac, de bois et de chocolat au lait, selon Bristot

Bristot le présente comme le café du petit-déjeuner à l'italienne. C'est le blend idéal pour l'espresso italien traditionnel — court, dense, avec une belle crema. Il fonctionne aussi très bien en allongé ou en cappuccino.

Les deux blends viennent de la même famille Classico, mais ciblent des profils différents :

Classico Intenzo e Cremoso (17,50 €) — blend Arabica + Robusta, intensité 10/10, corps intense, crème dense. Notes de tabac, de bois et de chocolat au lait. Idéal pour l'espresso italien classique.

Classico ORO (28,50 €) — ORO = or en italien. Blend Arabica + Robusta, torréfaction moyenne, intensité 9/10 : doux et corsé (« morbido e corposo »), notes de chocolat, de malt et de noix.

Notre conseil : Classico Intenzo pour le plus intense des deux, Classico ORO pour un café corsé mais plus doux, aux notes chocolatées.

L'Americano Dark Roast (27,95 € le kg) est le café filtre de Bristot : 100 % Arabica en torréfaction foncée, notes de chocolat noir, de fève de cacao et de pain grillé, avec une pointe d'acidité et une finale longue. Il est pensé pour :

• La cafetière filtre et le pour-over : Bristot conseille environ 60 g de café moulu par litre d'eau.
• La French press : extraction douce, café long au caractère marqué.
• Le café long en machine à grains : programme café long ou americano (espresso allongé d'eau chaude).

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