Poznaj pyszny i oryginalny przepis, który urozmaici twoje weekendowe brunche: puszyste pancakes kawowe z delikatnym kremem z ubitego mascarpone, obficie polane ciepłym syropem klonowym. Doskonałe połączenie łagodności i intensywności, idealne dla miłośników kawy szukających pomysłowego akcentu na dobry początek dnia! ☕🥞✨
📌 Składniki (na około 8 szt. pancakes):
Na pancakes:
- 200 g mąki
- Jajka – 2 szt.
- 150 ml mleka półtłustego lub napoju roślinnego
- 60 ml mocnej kawy filtrowanej (np. espresso lub mocno skoncentrowanej kawy przelewowej)
- 2 łyż. brązowego cukru
- 1 łyżecz. proszku do pieczenia
- Sól — liczba szczypt: 1
- 1 łyżecz. ekstraktu waniliowego
- 1 łyż. oleju roślinnego o neutralnym smaku lub roztopionego masła
Na redukcję kawową:
- 150 ml mocnej kawy filtrowanej
- 2 łyż. brązowego cukru
Na wierzch:
- 150 g mascarpone
- 2 łyż. cukru pudru
- Syrop klonowy (podgrzany)
🍳 Przygotowanie krok po kroku:
🔸 Krok 1: Przygotuj redukcję kawową
- Do małego rondelka wlej 150 ml mocnej kawy filtrowanej i dodaj 2 łyż. brązowego cukru.
- Podgrzewaj na małym ogniu, aż objętość zmniejszy się o połowę i powstanie skoncentrowany syrop kawowy o syropowatej konsystencji.
- Odstaw, aby lekko ostygł.
🔸 Krok 2: Przygotuj ciasto na pancakes
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, brązowy cukier i szczyptę soli.
- W innym naczyniu lekko roztrzep jajka, a następnie dodaj mleko, ekstrakt waniliowy, olej (lub roztopione masło) i 60 ml mocnej kawy filtrowanej.
- Stopniowo wlewaj mokre składniki do suchych, mieszając trzepaczką, aż uzyskasz jednolite ciasto.
- Dodaj do ciasta połowę ostudzonej redukcji kawowej, delikatnie mieszając.
🔸 Krok 3: Przygotuj krem z mascarpone
- W schłodzonej misce energicznie ubij mascarpone z cukrem pudrem, aż powstanie lekki i puszysty krem.
- Przechowuj w lodówce do momentu podania.
🔸 Krok 4: Usmaż pancakes
- Rozgrzej na średnim ogniu lekko natłuszczoną patelnię z nieprzywierającą powłoką.
- Na gorącą patelnię wlej małą chochelkę ciasta, formując okrągłe pancakes o średnicy około 10–12 cm.
- Smaż przez około 1–2 min, aż na powierzchni pojawią się małe pęcherzyki, następnie delikatnie przewróć i smaż jeszcze przez 1 min, aż nabiorą ładnego, złotego koloru.
- Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.
🔸 Krok 5: Ułóż i podaj
- Ułóż ciepłe pancakes na talerzu.
- Nałóż na pancakes hojną łyżkę ubitego mascarpone.
- Polej mascarpone pozostałą redukcją kawową.
- Na koniec obficie polej ciepłym syropem klonowym, aby w pełni cieszyć się smakiem.
✨ Wskazówki dotyczące podania:
- Podawaj od razu, aby w pełni cieszyć się kontrastem temperatur i konsystencji.
- Podaj ze świeżo przygotowaną kawą, aby spotęgować doznania smakowe.
Smacznego! ☕🥞🍁
Może ci się też spodobać: Przepis na energetyzujące smoothie kawowo-bananowe
Odkryj naszą kawę do parzenia przelewowego, idealną do tego przepisu:
Nie znaleziono produktów!
