Atklājiet gardu un oriģinālu recepti, kas uzlabos jūsu nedēļas nogales vēlās brokastis: pūkainas kafijas pankūkas,pārklātas ar smalki saputotu maskarpones krēmu un dāsni pārlietas ar siltu kļavu sīrupu. Lieliska salduma un intensitātes kombinācija, kas ir ideāli piemērota kafijas cienītājiem, kuri meklē radošu pieskārienu, lai pareizi sāktu dienu! ☕🥞✨
📌 Sastāvdaļas (apmēram 8 pankūkām):
Pankūkām:
- 200 g miltu
- 2 olas
- 150 ml pusattaukota vai augu izcelsmes piena
- 60 ml stipras filtrētas kafijas (espresso vai koncentrētas filtrētas kafijas)
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 ēdamkarote neitrālas augu eļļas vai izkausēta sviesta
Kafijas samazināšanai:
- 150 ml stipras filtrētas kafijas
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
Pārkaisīšanai:
- 150 g maskarpones
- 2 ēdamkarotes pūdercukura
- Kļavu sīrups (uzsildīts)
🍳 Soli pa solim sagatavošanās:
🔸 1. darbība: Sagatavojiet kafijas reducēšanu
- Nelielā katliņā ielej 150 ml stipras filtrētas kafijas ar 2 ēdamkarotēm brūnā cukura.
- Viegli uzsildiet, līdz tilpums samazinās uz pusi, lai iegūtu koncentrētu kafijas sīrupu (sīrupa tekstūru).
- Nolieciet malā, lai nedaudz atdziest.
🔸 2. darbība: Pagatavojiet pankūku mīklu
- Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, brūno cukuru un šķipsniņu sāls.
- Citā traukā viegli sakuļ olas, tad pievieno pienu, vaniļas ekstraktu, eļļu (vai izkausētu sviestu) un 60 ml stipras filtrētas kafijas.
- Pakāpeniski ielejiet šķidro maisījumu sausajā maisījumā, nepārtraukti maisot, lai iegūtu gludu pastu.
- Ievietojiet mīklā pusi no atdzesētā kafijas daudzuma, viegli samaisot.
🔸 3. solis: Pagatavojiet maskarpones krēmu
- Aukstā bļodā enerģiski sakuļ maskarpones sieru ar pūdercukuru, līdz iegūst vieglu un gaisīgu krēmu.
- Uzglabāt ledusskapī līdz pasniegšanai.
🔸 4. solis: Cepiet pankūkas
- Uzkarsē viegli ieziestu nepiedegošu pannu uz vidējas uguns.
- Karstajā pannā ielej nelielu kausu mīklas, veidojot apaļas pankūkas apmēram 10–12 cm diametrā.
- Cep apmēram 1 līdz 2 minūtes, līdz uz virsmas parādās mazi burbuļi, pēc tam uzmanīgi apgriez un cep vēl vienu minūti, līdz iegūst skaistu zeltainu krāsu.
- Atkārtojiet, līdz visa mīkla ir izlietota.
🔸 5. solis: pasniedziet un uzlieciet uz šķīvja
- Sakārtojiet karstās pankūkas uz šķīvja.
- Pankūkām pievienojiet dāsnu karoti saputota maskarpones siera.
- Pārlejiet atlikušo kafijas reducēciju pāri maskarponei.
- Pabeidziet ar bagātīgu silta kļavu sīrupa pilienu, lai iegūtu perfektu garšas pieredzi.
✨ Degustācijas padomi:
- Pasniedziet nekavējoties, lai pilnībā izbaudītu temperatūras un tekstūras kontrastus.
- Pasniedziet ar svaigi pagatavotu kafiju, lai uzlabotu garšas pieredzi.
Lai labi garšo! ☕🥞🍁
Jums varētu patikt arī: Uzmundrinoša kafijas un banānu smūtija recepte
Atklājiet mūsu filtrkafiju, kas ir ideāli piemērota šai receptei:
Nav atrasts neviens produkts!
