Odkryj pyszny i oryginalny przepis, który urozmaici Twoje weekendowe brunche: puszyste naleśniki kawowez delikatną bitą śmietaną mascarpone i hojnie polane ciepłym syropem klonowym. Idealne połączenie słodyczy i intensywności, idealne dla miłośników kawy szukających kreatywnego akcentu na dobry początek dnia! ☕🥞✨
📌 Składniki (dla około 8 naleśników):
Dla naleśników:
- 200 g mąki
- 2 jajka
- 150 ml mleka półtłustego lub roślinnego
- 60 ml mocnego filtrowanego kawy (typ espresso lub skoncentrowana kawa filtrowana)
- 2 łyżki stołowe brązowego cukru
- 1 łyżeczka do herbaty proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka do herbaty ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka stołowa neutralnego oleju roślinnego lub roztopionego masła
Do redukcji kawy:
- 150 ml mocnej filtrowanej kawy
- 2 łyżki stołowe brązowego cukru
Dla posypki:
- 150 g mascarpone
- 2 łyżki stołowe cukru pudru
- Syrop klonowy (podgrzany)
🍳 Przygotowanie krok po kroku:
🔸 Krok 1: Przygotuj redukcję kawy
- Do małego rondelka wlej 150 ml mocnej kawy filtrowanej i 2 łyżki brązowego cukru.
- Podgrzewaj delikatnie, aż zmniejszy się o połowę, aby uzyskać skoncentrowany syrop kawowy (o konsystencji syropu).
- Odłóż na bok, aby nieco ostygło.
🔸 Krok 2: Przygotuj ciasto na naleśniki
- W dużym misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier brązowy i szczyptę soli.
- W innym naczyniu lekko ubij jajka, a następnie dodaj mleko, ekstrakt z wanilii, olej (lub roztopione masło) i 60 ml mocnego, przecedzonego kawy.
- Stopniowo wlewaj płynną mieszankę do suchej mieszanki, jednocześnie ubijając, aby uzyskać jednolite ciasto.
- Dodaj połowę Twojej ostudzonej redukcji kawy do ciasta, delikatnie mieszając.
🔸 Krok 3: Przygotuj krem mascarpone
- W schłodzonej misce energicznie ubijaj mascarpone z cukrem pudrem, aż uzyskasz lekki i puszysty krem.
- Odstaw do lodówki aż do momentu podania.
🔸 Krok 4: Usmaż naleśniki
- Rozgrzej patelkę antyprzyczepną, lekko posmarowaną tłuszczem, na średnim ogniu.
- Wlej niewielką porcję ciasta na rozgrzaną patelnię, formując okrągłe naleśniki o średnicy około 10-12 cm.
- Smaż przez około 1-2 minuty, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki, następnie delikatnie odwróć i smaż przez 1 minutę, aż uzyskasz ładne złote zabarwienie.
- Powtarzaj, aż skończy się ciasto.
🔸 Krok 5: Udekoruj i podawaj
- Rozłóż ciepłe naleśniki na talerzu.
- Dodaj dużą łyżkę ubitego mascarpone na naleśniki.
- Wlej pozostałą część redukcji z kawy na mascarpone.
- Zakończ, polewając obficie ciepłym syropem klonowym, aby uzyskać perfekcyjny smak.
✨ Porady dotyczące degustacji :
- Podawaj natychmiast, aby w pełni wykorzystać różnice temperatur i tekstur.
- Towarzyszy świeżo przygotowanemu kawowi, aby wzmocnić smak doświadczenia.
Smacznego! ☕🥞🍁
Może Ci się również spodobać: Przepis na energetyzujący koktajl kawowo-bananowy
Odkryj naszą filtrowaną kawę idealną do tego przepisu:
Nie znaleziono produktów!
