Są przepisy, które przechodzą z pokolenia na pokolenie, nie tracąc nic ze swojego uroku. Ciasto marmurkowe bez wątpienia do nich należy. Miękkie, otulające, z pozoru proste, lecz subtelne w równowadze smaków, przywołuje wspomnienia dzieciństwa, niedzielnych podwieczorków i chwil spędzonych razem przy gorącym napoju. W Cafémalin postanowiliśmy nadać temu klasykowi nową odsłonę, dodając nasz charakterystyczny akcent: kawę.
Połączenie intensywnej kawy i łagodnej wanilii daje eleganckie, aromatyczne i niezwykle smakowite ciasto marmurkowe. To idealny przepis zarówno jako dodatek do espresso, jak i sposób na urozmaicenie brunchu lub domowego deseru.
Dlaczego warto łączyć kawę z wanilią?
Kawa i wanilia tworzą wyjątkowo harmonijny duet aromatów. Kawa wnosi głębię, lekką goryczkę i nuty palenia, a wanilia łagodzi całość swoją ciepłą, otulającą słodyczą. W cieście marmurkowym to przeciwieństwo tworzy kontrast wizualny i smakowy, który nadaje mu wyjątkowy charakter.
Zalecamy użycie kawy dobrej jakości, świeżo zaparzonej lub przygotowanej z kawy rozpuszczalnej premium, aby zapewnić wyrazisty smak bez nadmiernej goryczki. To właśnie dbałość o składniki sprawia, że prosty przepis staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Składniki (liczba osób: od 6 do 8)
Na część waniliową:
- 150 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 150 g drobnego cukru
- Jajka – 3 szt.
- Ekstrakt waniliowy — liczba łyżeczek: 1 (lub ziarenka z jednej laski wanilii)
- 150 g mąki
- Proszek do pieczenia — część opakowania: 1/2
- Sól — liczba szczypt: 1
- 5 cl mleka
Na część kawową:
- Kawa rozpuszczalna Cafémalin — liczba łyżek: 1 lub 5 cl bardzo mocnego espresso
- Mleko — liczba łyżek: 1
- Kakao bez cukru — liczba łyżek: 1 (opcjonalnie, dla wzmocnienia koloru)
Potrzebne przybory
- Keksówka (lub okrągła forma o średnicy 22 cm)
- Miska
- Trzepaczka lub mikser elektryczny
- Szpatułka
- Sitko
- Waga kuchenna
Przygotowanie krok po kroku
Przygotuj bazę ciasta
Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 170°C (grzanie góra–dół). Wysmaruj formę masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia, aby bez problemu wyjąć ciasto.
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną, kremową masę. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie ubijając po każdym dodaniu, aby uzyskać jednolitą masę.
Dodaj ekstrakt waniliowy, a następnie mleko.
Dodaj suche składniki
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie stopniowo dodawaj je do masy. Mieszaj delikatnie, aż uzyskasz gładkie ciasto. Nie mieszaj zbyt długo, aby po upieczeniu pozostało miękkie.
- Podziel ciasto
Podziel ciasto na dwie równe części i przełóż do dwóch oddzielnych misek.
W jednej misce pozostaw ciasto waniliowe bez zmian.
Do drugiej dodaj kawę (ostudzoną, jeśli jest płynna), mleko i ewentualnie kakao. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz ciasto o wyraźnym kolorze i aromacie.
- Utwórz marmurkowy wzór
Nakładaj do formy na przemian łyżkę ciasta waniliowego i łyżkę ciasta kawowego, aż wykorzystasz obie masy. Nożem lub patyczkiem delikatnie wykonaj spiralne ruchy, aby utworzyć marmurkowy wzór, nie mieszając zbyt mocno.
- Pieczenie
Wstaw do piekarnika na 40–45 min. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając ostrze noża w jego środek: po wyjęciu powinno być suche lub lekko wilgotne.
Pozostaw do ostygnięcia na 10 min przed wyjęciem z formy, a następnie odstaw na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki Cafémalin na idealne ciasto marmurkowe
- Kawa dobrej jakości robi ogromną różnicę: unikaj kaw o nadmiernej goryczce lub zbyt wysokiej kwasowości.
- Aby ciasto było jeszcze bardziej puszyste, zastąp 20 g masła pełnotłustą śmietanką.
- Do kawowej części ciasta możesz dodać kilka kropelek gorzkiej czekolady, aby było jeszcze bardziej kuszące.
- To ciasto doskonale zachowuje świeżość w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej (liczba dni: od 3 do 4).
Z czym podawać to kawowo-waniliowe ciasto marmurkowe?
W Cafémalin lubimy podawać je:
- Z intensywnym espresso, aby podkreślić nuty kawowe
- Z cappuccino lub latte, na chwilę pełną łagodności
- Lub po prostu z czarną herbatą waniliową jako wyrafinowaną alternatywą
Jest też pyszne lekko podgrzane, z łyżką bitej śmietany lub jogurtem naturalnym.
Klasyka w nowej odsłonie, zgodna z duchem Cafémalin
To kawowo-waniliowe ciasto marmurkowe doskonale oddaje nasze podejście do słodkich przyjemności: przystępne, autentyczne przepisy, które zawsze zyskują dzięki jakości kawy. Prosty, obfity i elegancki deser, którym można dzielić się bez ograniczeń.
Na podwieczorek, brunch czy zasłużoną przerwę na kawę — to ciasto marmurkowe w naturalny sposób znajdzie swoje miejsce na twoim stole.
Zobacz także: Przepis na sernik kawowy z ciasteczkami speculoos
