Lavazza DEK Cremoso A Modo Mio — 16 kapsułek

Mniej niż 0,1% kofeiny resztkowej zgodnie z europejską normą „bezkofeinową” (Rozporządzenie UE 2008/608/WE, Dyrektywa 1999/4/WE). W praktyce: około 2-5 mg kofeiny na filiżankę w porównaniu z 60-80 mg w przypadku zwykłego espresso z kofeiną – co stanowi redukcję o około 95%. Ta ilość resztkowa jest uważana za nieistotną dla większości osób, w tym kobiet w ciąży i osób wrażliwych na kofeinę. Dla porównania, kostka gorzkiej czekolady o zawartości 70% kofeiny zawiera około 10-15 mg kofeiny – więcej niż filiżanka DEK.

Lavazza stosuje proces ekstrakcji wodnej (często nazywany szwajcarskim procesem wodnym lub jego odpowiednikiem) – zielone ziarna kawy są moczone w gorącej wodzie, która uwalnia kofeinę, a następnie filtrowane przez węgiel aktywny , który zatrzymuje kofeinę, jednocześnie przepuszczając związki aromatyczne. Woda wzbogacona smakiem jest następnie ponownie absorbowana przez pozbawione kofeiny ziarna. Nie stosuje się żadnych rozpuszczalników chemicznych (dichlorometanu, octanu etylu) – to naturalny i bezpieczny proces , który zachowuje oryginalny aromat kawy. Zielone ziarna tracą kofeinę, ale zachowują olejki aromatyczne.

Nie — DEK Cremoso ma profil smakowy bardzo zbliżony do profilu równoważnej mieszanki kofeinowej.ekstrakcji wodnej zachowuje związki aromatyczne (oleje, aldehydy, kwasy chlorogenowe), jednocześnie usuwając kofeinę — nuty kakao, prażonych ziaren i śmietanki są w pełni obecne w filiżance. Niektórzy degustatorzy odczuwają nieco łagodniejszy niż w przypadku mieszanki kofeinowej (goryczka związana z kofeiną jest zredukowana), ale struktura aromatyczna i body pozostają zachowane.

Zdecydowanie. Typowe zalecenia dotyczące zbilansowania spożycia kofeiny w ciągu dnia:

• Rano (7:00-11:00) — Passionale lub Intenso dla wzmocnienia działania kofeiny.
• Lunch (12:00-14:00) — Delizioso lub Soave po posiłku (mniej emocji).
• Popołudnie i wieczór (powyżej 16:00) — DEK Cremoso , czyli rozkosz niezakłócająca snu.

DEK Cremoso można stosować w tym samym ekspresie AMM, w którym przygotowuje się mieszanki zawierające kofeinę — nie ma potrzeby zmiany urządzenia.

Tak, Lavazza oferuje kawę bezkofeinową w kilku systemach kapsułkowych:

• Lavazza EP DEK Decaffeinated — opakowanie 100 kapsułek kompatybilnych z Espresso Point (Ho.Re.Ca pro).
• Lavazza Blue Decaffeinato — opakowanie 100 kapsułek kompatybilne z Blue.

Proces dekofeinizacji jest identyczny (ekstrakcja wodna) — zmienia się jedynie system kapsułek w zależności od ekspresu.

Najlepiej spożyć przed upływem terminu ważności 18-24 miesięcy od daty palenia. Przechowywać w temperaturze pokojowej, z dala od światła. Kapsułki aluminiowe nadają się w 100% do recyklingu w punktach zbiórki Lavazza, Terracycle lub poprzez sortowanie opakowań metalowych po oddzieleniu fusów.