Lavazza Gold Selection koffiebonen 6 kg — 6 × 1 kg

Dit artikel is momenteel niet beschikbaar. Laat uw e-mailadres achter in het "Stel mij op de hoogte" op deze pagina: u ontvangt een melding zodra het weer op voorraad is.

In dezelfde geest is er bij Cafemalin : Gold Selection 1 kg (zelfde melange, kleiner formaat), Gold Selection 3 kg, Crema e Aroma 6 kg (alternatieve Arabica-Robusta melange).

De samenstelling en smaak zijn exact hetzelfde voor alle drie de formaten. Kies het formaat dat bij uw gewenste hoeveelheid past:

• Gold Selection 1 kg — ontdekking / kantoor, laag verbruik, autonomie 1-2 weken.
• Gold Selection 3 kg — geschikt voor gourmetbars / kleine restaurants, houdbaar tot 2-3 weken.
• Gold Selection 6 kg (dit artikel) — geschikt voor middelgrote gastrobar / 4-5 sterrenhotels, autonomie 4-6 weken.

Qualità Oro ("Gouden Kwaliteit" in het Italiaans) is een van Lavazza's meest iconische melanges. Deze 100% Arabica- melange , gelanceerd in de jaren 50 , was de eerste moderne Italiaanse Arabica-melange speciaal ontworpen voor espresso – in een tijd waarin Italiaanse espresso voornamelijk op Robusta-bonen gebaseerd was. De professionele barversie heet Gold Selection en behoudt hetzelfde 100% Arabica-DNA met een branding die is afgestemd op de bar. Een klassieker onder de premium Italiaanse koffie.

Een melange van 100% Arabica is op drie pointduidelijk te onderscheiden van een melange van Arabica en Robusta:

• Minder dichte crema — Arabica bevat minder cremavormende oliën dan Robusta. Fijne, goudkleurige crema, minder persistent.
• Rijkere aromatische expressie — Arabica ontwikkelt van nature bloemige, fruitige en zoete tonen die bij Robusta ontbreken.
• Een helderdere zuurgraad — Arabica heeft een meer uitgesproken natuurlijke zuurgraad, die vaak als fris en sprankelend wordt ervaren.

Gastronomische positionering — voor klanten die verfijnde koffie waarderen in plaats van sterke espresso.

Doelgroep: gastronomische bars / luxe hotels :

• Gourmetbar / speciaalkoffie — voor een clientèle die fijne Arabica-koffie weet te waarderen.
• Gastronomisch restaurant — verfijnde koffie, koffiemenu.
• 4-5 sterrenhotel — luxe ontbijtbuffet, lounge, bar voor na het werk.
• Luxe bedrijfskantine — voor advocaten, adviesbureaus, een hoogwaardig imago.

Geschatte opbrengst: ~857 espresso's bij een standaarddosering van 7 gram.

Elke zak van 1 kg is luchtdicht verpakt onder een beschermende atmosfeer (stikstof) en voorzien van een ontluchtingsventiel. Zolang een zak ongeopend, is de koffie houdbaar tot de aangegeven houdbaarheidsdatum (18-24 maanden). Bewaar ongeopende zakken op kamertemperatuur (18-22 °C), uit de buurt van licht – niet in de koelkast bewaren. Na opening van een zak, deze zorgvuldig hersluiten of de inhoud overbrengen naar een luchtdichte, ondoorzichtige verpakkingen bij voorkeur binnen 3 tot 4 weken. Een 100% Arabica-melange is nog gevoeliger voor oxidatie dan een Robusta-melange.