Καφές σε κόκκους Delta Cafés Gold 500 g

Ο καφές σε κόκκους είναι πιο σταθερός από τον αλεσμένο καφέ, αλλά παραμένει ευαίσθητος στον αέρα, την υγρασία και το φως. Μετά το άνοιγμα, κλείστε προσεκτικά το σακουλάκι με ένα κλιπ ή μεταφέρετε τους κόκκους σε ένα αδιαφανές βάζο που κλείνει αεροστεγώς και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου, προστατευμένο από το φως και μακριά από κάθε πηγή θερμότητας. Αποφύγετε το ψυγείο, όπου ο καφές θα απορροφούσε υγρασία και οσμές. Ένα κλειστό σακουλάκι διατηρείται έως την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας που αναγράφεται στη συσκευασία. Μετά το άνοιγμα, καταναλώστε τον ιδανικά μέσα σε 3 έως 4 εβδομάδες για βέλτιστο άρωμα.

Η άλεση πρέπει να είναι προσαρμοσμένη στη μέθοδο εκχύλισης:

• Εσπρέσο / μηχανή με μύλο: λεπτή άλεση (υφή λεπτής άμμου που συμπιέζεται). Εκχύλιση 25-30 s για 30 mL.
• Καφετιέρα φίλτρου / ιταλική καφετιέρα moka: μέτρια άλεση (υφή άμμου παραλίας). Εκχύλιση 4-5 λεπτά.
• Πρέσα γαλλικού καφέ / καφετιέρα με έμβολο: χοντρή άλεση (υφή σιμιγδαλιού). Αφήστε τον καφέ να εκχυλιστεί για 4 λεπτά και έπειτα πιέστε αργά το έμβολο.
• Chemex / V60: μέτρια προς χοντρή άλεση, αναλογία 60 g/L.

Αν η άλεση είναι πολύ λεπτή για τη μέθοδο, ο καφές θα είναι υπερβολικά πικρός (υπερεκχύλιση). Πολύ χοντρή άλεση = καφές με όξινη γεύση και αδύναμο σώμα (υποεκχύλιση). Καθώς ο καφές στο σακουλάκι Delta Gold είναι σε κόκκους, μπορείτε να προσαρμόσετε την άλεση όπως θέλετε με έναν μύλο.

Ναι, ο καφές Delta Gold είναι απολύτως κατάλληλος για αυτόματες μηχανές καφέ σε κόκκους με ενσωματωμένο μύλο: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco κ.λπ. Απλώς ρίξτε τους κόκκους στο επάνω δοχείο και η μηχανή ρυθμίζει την άλεση και την πίεση. Στις μηχανές μεσαίας κατηγορίας, ρυθμίστε τον επιλογέα άλεσης στη θέση μέτριας προς λεπτής άλεσης (4-6 / 10) για έναν εσπρέσο με πλούσια κρέμα. Το χαρμάνι Arabica-Robusta δημιουργεί πυκνή κρέμα με διάρκεια, που αντισταθμίζει ικανοποιητικά την απουσία προεκχύλισης σε μηχανές χωρίς αυτή τη λειτουργία. Εκτιμώμενη απόδοση: ~55 φλιτζάνια ανά σακουλάκι 500 g, με δόση 9 g ανά εκχύλιση.

Δύο χαρμάνια Delta με βαθμολογία 8/10 στις σελίδες προϊόντων μας και διαφορετικά γευστικά προφίλ:

• Delta Gold — Robusta από την Αφρική και Arabica από την Κεντρική Αμερική, με καθαρή και ισορροπημένη γεύση και νότες μελιού, ώριμων φρούτων και καβουρδισμένων αμυγδάλων. Το χαρμάνι Delta με τις περισσότερες πωλήσεις, κατάλληλο για διάφορους τρόπους παρασκευής (εσπρέσο, φίλτρου, moka).
• Delta Platinum — Arabica από την Κεντρική Αμερική και Robusta από την Ασία, με αργό και φυσικό καβούρδισμα, στρογγυλή γεύση και μεγάλη διάρκεια, με νότες ώριμων φρούτων, καραμέλας και σοκολάτας.

Στην Cafemalin, και τα δύο διατίθενται σε σακουλάκι των 500 g, σε συσκευασία 1 kg (δύο σακουλάκια) και σε πακέτα από 5 έως 30 kg. Το χαρμάνι Gold παραμένει η βασική επιλογή για μια πρώτη αγορά καφέ Delta.

Η απόδοση εξαρτάται από τη δόση ανά φλιτζάνι:

• Σύντομος εσπρέσο (7 g/φλιτζάνι) : ~71 φλιτζάνια ανά σακουλάκι 500 g.
• Κανονικός εσπρέσο (9 g/φλιτζάνι) : ~55 φλιτζάνια ανά σακουλάκι 500 g.
• Καφές lungo (10 g/φλιτζάνι) : ~50 φλιτζάνια ανά σακουλάκι 500 g.
• Καφετιέρα φίλτρου (60 g/L, δηλαδή 12 g για 200 mL) : ~41 φλιτζάνια ανά σακουλάκι 500 g.

Για τυπική οικιακή κατανάλωση 4 φλιτζανιών την ημέρα, ένα σακουλάκι Delta Gold 500 g διαρκεί από 2 έως 3 εβδομάδες. Για πιο εντατική χρήση (γραφείο, εστίαση), εξετάστε το πακέτο 5 kg ή το πακέτο 10 kg.

Ναι, ένας οικιακός μύλος καφέ είναι απολύτως κατάλληλος για τον καφέ Delta Gold — μεγαλύτερη σημασία έχει ο τύπος του μύλου παρά η τιμή του:

• Μύλος με μαχαίρια άλεσης (κωνικά ή επίπεδα) — συνιστάται. Ομοιόμορφη, ρυθμιζόμενη άλεση που διατηρεί τα αρώματα. Οικονομικά μοντέλα διατίθενται από τις μάρκες Timemore, 1Zpresso και Hario.
• Μύλος με λεπίδες (έλικα) — λειτουργικός αλλά λιγότερο ακριβής. Ανομοιόμορφη άλεση (μείγμα χοντρών και λεπτών σωματιδίων), λιγότερο ομοιόμορφη εκχύλιση. Κατάλληλος για καφετιέρα φίλτρου και πρέσα γαλλικού καφέ· να αποφεύγεται για εσπρέσο.

Συμβουλή: αλέθετε μόνο την ποσότητα που χρειάζεστε (ο αλεσμένος καφές χάνει γρήγορα τα αρώματά του). Αν ο μύλος σας είναι ηλεκτρικός, αφήστε τον να κρυώσει ανάμεσα σε δύο αλέσεις, ώστε η θερμότητα να μην αλλοιώσει τα αρώματα.