Delta Cafés Chávena κόκκοι καφέ 1 κιλό

Η λέξη Chávena στα πορτογαλικά σημαίνει φλιτζάνι . Ο καφές κατέχει κεντρική θέση στην Πορτογαλία: η δυνατή bica στη Λισαβόνα, το cimbalino στο Πόρτο, το galão long με γάλα είναι όλα καθημερινές τελετουργίες. Η Lote Chávena της Delta είναι ένα ισορροπημένο μείγμα : Arabica από τη Βραζιλία και τη Γουατεμάλα, Robusta από την Ουγκάντα, μεταξύ άλλων, για ένα ποτό με νότες βύνης , σοκολάτας και φουντουκιού .

Τρία μείγματα Delta με βαθμολογία 8/10 στα ενημερωτικά μας δελτία, το καθένα με ξεχωριστό προφίλ:

• Chávena (αυτό το προϊόν) — Arabica από τη Βραζιλία και τη Γουατεμάλα, Robustas από την Ουγκάντα: νότες βύνης, σοκολάτας και φουντουκιού.
• Χρυσό — Αφρικανικοί Robusta και Arabica Κεντρικής Αμερικής: νότες μελιού, ώριμων φρούτων και καβουρδισμένων αμυγδάλων, το best seller μας.
• Πλατίνα — Arabica Κεντρικής Αμερικής και Robusta Ασίας, αργό και φυσικό καβούρδισμα: νότες ώριμων φρούτων, καραμέλας και σοκολάτας.

Εκτιμώμενη απόδοση:

• Δυνατός εσπρέσο (7 γρ.) : ~143 φλιτζάνια.
• Στάνταρ εσπρέσο (9 γρ.) : ~111 φλιτζάνια.
• Καφετιέρα φίλτρου (60 g / L) : ~83 φλιτζάνια των 200 mL.

Σπίτι (4 φλιτζάνια/ημέρα): ~5 εβδομάδες ανά κιλό. Γραφείο (20 φλιτζάνια/ημέρα): ~1 εβδομάδα ανά κιλό.

Ναι, όλες οι μάρκες : De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, GIGA), Philips (LatteGo, 2200-5500), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco. Προτεινόμενες ρυθμίσεις: μέτρια άλεση 5/10, δόση 9-10 g, θερμοκρασία 92°C. Εκτιμώμενη απόδοση: ~111 φλιτζάνια ανά σακούλα 1 kg στα 9 g ανά εκχύλιση.

Ξανακλείστε προσεκτικά τη σακούλα με κλιπς ή μεταφέρετε τους κόκκους σε ένα αεροστεγές, αδιαφανές βάζο. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου (18-22°C), μακριά από πηγές φωτός και θερμότητας. Αποφύγετε την ψύξη (απορρόφηση υγρασίας και οσμών). Μόλις σφραγιστεί, χρησιμοποιήστε το πριν από την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία. Μετά το άνοιγμα, καταναλώστε το ιδανικά εντός 3-4 εβδομάδων για βέλτιστη γεύση.

Η άλεση πρέπει να προσαρμόζεται στη μέθοδο:

• Μηχανή εσπρέσο / μύλου : λεπτή άλεση (υφή λεπτής άμμου), εκχύλιση 25-30 δευτερόλεπτα για 30 mL.
• Ιταλική καφετιέρα μόκα : μέτρια προς λεπτή άλεση , απαλή θέρμανση 3-4 λεπτά.
• Καφετιέρα φίλτρου / V60 : μέτρια άλεση , αναλογία 60 g / L.
• Γαλλική πρέσα : χοντρός, έγχυση 4 λεπτά.