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Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromanoten
Geschmacksprofil
Delta Cafés The Harvest Collection Bio Décaféiné ist die dritte Partie der Produktreihe The Harvest Collection, die Delta für Cafés, Hotels und Restaurants mit einer Rainforest-Alliance-Zertifizierung für die gesamte Reihe eingeführt hat. Bei diesem entkoffeinierten Kaffee kommt der ökologische Landbau hinzu: in Südamerika ausgewählte Arabicas und afrikanische Robustas, die biologisch angebaut werden.
In der Tasse: Delta beschreibt ihn als milde und aromatische Mischung mit Noten von Kakao und Zitrusfrüchten und einer Intensität von 9 auf der eigenen Skala mit einem Höchstwert von 15, entsprechend 6/10 auf der einheitlichen Skala unserer Produktseiten. Die für die Reihe Harvest typischen Noten von Honig und reifen Früchten finden sich im Hintergrund wieder. Der Robusta-Anteil verleiht Körper und eine dichtere Crema als bei einem entkoffeinierten Kaffee mit 100 % Arabica.
Für wen: für den Espresso nach dem Abendessen, die Pause am späten Nachmittag, Menschen, die ihren Koffeinkonsum einschränken, ohne auf frisch gemahlenen Kaffee aus ganzen Bohnen zu verzichten, und Haushalte, die einen entkoffeinierten Kaffee passend zur Bio-Küche suchen.
Kompatible Maschinen & Zubereitung
Entkoffeinierter Espresso
Espressomaschine oder Kaffeevollautomat
- Mahlgrad
- Fein
- Dosierung
- 7–8 g
- Temp.
- 93 °C
- Extraktion
- 25–30 s
Kaffeevollautomat — der Kaffee für den Abend
Kaffeevollautomaten aller Marken. Dank des Robusta-Anteils kommt der Kaffee auch in Milch gut zur Geltung: entkoffeinierter Cappuccino oder Latte nach dem Abendessen.
- Mahlgrad
- Mittelfein
- Dosierung
- 8–9 g
- Temp.
- 92 °C
- Zeit
- 25–30 s
Filterkaffeemaschine
Sanfte Extraktion: Die Kakao- und Zitrusnoten treten hervor, die Bitterkeit des Robusta bleibt dezent.
- Mahlgrad
- Mittel
- Verhältnis
- 60 g / l
- Temp.
- 94 °C
- Zeit
- 4–5 min
Häufige Fragen
Besteht dieser Kaffee zu 100 % aus Arabica?
Nein: Delta beschreibt ihn als Mischung aus Arabicas aus Südamerika und Robustas aus Afrika, die alle aus ökologischem Landbau stammen. Der Robusta verleiht Körper und eine dichtere Crema, wodurch sich dieser entkoffeinierte Kaffee gut für Espresso und Milchkaffeegetränke eignet.
Welche Zertifizierungen hat dieser Kaffee?
Zwei: die Zertifizierung für ökologischen Landbau (der Kaffee wird biologisch angebaut) und Rainforest Alliance, die Umwelt- und Sozialzertifizierung für die gesamte Produktreihe The Harvest Collection. Die Logos sind auf dem Beutel abgebildet.
Wie wird der Kaffee entkoffeiniert?
Delta macht keine Angaben zum Entkoffeinierungsverfahren dieser Partie. Wie jeder Kaffee, der in der Europäischen Union als „entkoffeiniert“ verkauft wird, enthält er unabhängig vom eingesetzten Verfahren höchstens 0,1 % Koffein, bezogen auf die geröstete Bohne.
Für wen eignet sich diese Mischung?
Für alle, die auch abends echten Kaffee aus ganzen Bohnen möchten: für den Espresso nach dem Abendessen, die Pause am späten Nachmittag, Menschen, die ihren Koffeinkonsum einschränken (Schlaf, Herzklopfen, Schwangerschaft nach ärztlicher Rücksprache), und Haushalte, die Wert auf einen entkoffeinierten Bio-Kaffee legen. Seine Intensität von 6/10 (9/15 bei Delta) und sein Robusta-Anteil unterscheiden ihn von sehr milden entkoffeinierten Kaffees: Er kommt auch im Cappuccino zur Geltung.
Was ist der Unterschied zum Kaffee Lavazza Voix de la Terre?
Zwei Bio-Kaffees aus unterschiedlichen Produktreihen:
- Delta Harvest Bio Décaféiné (dieser Artikel) — bio und entkoffeiniert, Beutel mit 500 g, für zu Hause oder das kleine Büro.
- Lavazza Voix de la Terre 6 kg — bio und koffeinhaltig, Packungsformat 6 × 1 kg für Büro und Gastronomie.
Wie lässt sich der Kaffee optimal aufbewahren?
Beutel mit 500 g und Entgasungsventil. Bewahren Sie ihn trocken, licht- und wärmegeschützt auf, niemals im Kühlschrank. Verbrauchen Sie den Kaffee nach dem Öffnen innerhalb von 3 bis 4 Wochen und mahlen Sie ihn erst unmittelbar vor der Zubereitung.
