Tiramisu je typický dezert italské kuchyně, oblíbený pro svou rozplývavou konzistenci a jemnou rovnováhu mezi kávou, mascarpone a namočenými piškoty. V tomto receptu tuto pochoutku připravíme v novém pojetí s instantní kávou, praktickou a chutnou alternativou tradičního espressa. Tento dezert se snadno připravuje a je ideální jako krásná tečka za jídlem nebo jako způsob, jak zapůsobit na hosty trochou elegance.
Ingredience (počet osob: 4 až 6)
- 250 g mascarpone
- Čerstvá vejce: 3 ks
- 80 g krupicového cukru
- Instantní káva: 1 pol. lž.
- 10 cl horké vody
- 200 g cukrářských piškotů
- Neslazený kakaový prášek (na posypání)
Postup přípravy
Příprava kávy
V misce rozpusťte instantní kávu v horké vodě. Dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky, a poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Příprava krému z mascarpone
Oddělte bílky od žloutků do dvou samostatných nádob.
Do mísy se žloutky přidejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne napěněná a lehce zesvětlená směs. Poté přidejte mascarpone a opatrně míchejte, dokud nevznikne hladký a stejnorodý krém.
Šlehání bílků do sněhu
V druhé nádobě vyšlehejte bílky elektrickým šlehačem, dokud sníh netvoří pevné špičky. Díky tomuto kroku bude mít krém na tiramisu lehkou a vzdušnou konzistenci.
Sníh opatrně zapracujte do krému z mascarpone pohyby stěrkou zdola nahoru, aby směs nespadla.
Vrstvení tiramisu
Každý cukrářský piškot krátce namočte do vychladlé kávy. Dejte pozor, abyste piškoty nenamáčeli příliš dlouho a nerozpadly se.
Na dno obdélníkové formy nebo jednotlivých dezertních skleniček rozložte první vrstvu namočených piškotů.
Překryjte vrstvou krému z mascarpone, poté postup zopakujte s další vrstvou namočených piškotů a poslední vrstvou krému.
Závěrečné doladění
Pomocí jemného sítka bohatě posypte kakaovým práškem, aby vznikl pěkný, rovnoměrný a lehce nahořklý povrch, který vyváží sladkost mascarpone.
Chlazení a podávání
Formu zakryjte a nechte v lednici odležet alespoň 4 h, ideálně celou noc. Tento krok je zásadní pro rozvinutí chutí a pro to, aby piškoty nasákly vlhkost z krému.
Na závěr
Díky rozplývavé konzistenci a intenzivní kávové chuti je toto tiramisu s instantní kávou skutečnou lahůdkou, kterou si můžete vychutnat při jakékoli příležitosti. Jeho tajemství spočívá v rovnováze mezi sladkostí mascarpone a jemnou hořkostí kávy, kterou podtrhuje lehká hořkost závěrečného kakaového posypu. Ať už ho připravíte jako rychlý dezert během týdne, nebo jako tečku za slavnostním jídlem, tato nová varianta tiramisu si získá milovníky kávy i mlsné jazýčky hledající příjemné potěšení.
Objevte také: Recept na Café liégeois s kousky sušenek Spéculoos
Instantní káva
