Prolait

Prolait est une marque française historique spécialisée dans le lait en poudre écrémé pour distributeurs automatiques (vending) et applications professionnelles Ho.Re.Ca. (hôtellerie, restauration, cafés). Positionnée depuis ses débuts sur le canal vending pro, la marque est la référence pour compléter cappuccinos, cafés au lait, chocolats chauds et boissons lactées servis en distributeurs automatiques.

Dans les années 2000, Prolait a été acquise par le groupe italien Prontofoods S.p.A. (également propriétaire de Ristora).

Depuis son acquisition par le groupe italien Prontofoods S.p.A. dans les années 2000, la production Prolait bénéficie de la capacité industrielle Prontofoods, répartie sur les sites italiens du groupe :

• Montichiari (Brescia, Lombardie) — siège et 2 sites principaux sur 126 000 m²
• Sant'Olcese (Gênes, Ligurie) — site historique
• Pontedera (Pise, Toscane) — 2 sites (Crastan)

Toute la production Prontofoods est maintenue en Italie. Le lait en poudre écrémé Prolait est produit selon les standards qualité alimentaire européens et destiné principalement aux marchés vending et Ho.Re.Ca. européens.

Le lait en poudre écrémé Prolait est utilisé dans les distributeurs automatiques et machines pro pour préparer :

• Cappuccinos — café + lait mousseux
• Cafés au lait / lattes — café allongé au lait chaud
• Chocolats chauds — cacao + lait dans distributeurs boissons chaudes solubles
• Cappuccino instantané — mélange cacao + lait + arômes (voir aussi Caprimo)
• Boissons lactées personnalisées — vanille, noisette, caramel

La formulation granulaire permet une dissolution rapide dans l'eau chaude sans grumeaux, un dosage volumétrique régulier compatible avec les vis sans fin des distributeurs, et une texture crémeuse constante en tasse.

Prolait est conçu pour un usage professionnel (distributeurs automatiques, machines pro Ho.Re.Ca., restauration collective). Le format 1 kg est adapté aux rechargements de distributeurs.

Pour un usage foyer domestique, Prolait peut être utilisé :

• Manuellement, en ajoutant une cuillère à café de poudre dans un mug d'eau chaude ou de café — texture crémeuse rapide
• Dans une machine à café automatique avec réservoir lait poudre (rare en foyer, plutôt petit bureau)

Pour un usage foyer classique (machine à espresso avec buse vapeur, cafetière filtre), préférez le lait frais qui donne une meilleure texture pour le latte art. Prolait est optimisé pour les volumes pro et le dosage volumétrique.

La gamme historique Prolait est centrée sur le lait en poudre écrémé — c'est la formulation la plus adaptée au canal vending (conservation longue, coût maîtrisé, texture régulière). Le lait entier en poudre existe chez d'autres marques du groupe Prontofoods ou en marque privée.

Consultez la fiche produit de la référence Prolait disponible chez Cafemalin pour la composition exacte (matières grasses, protéines, glucides, additifs éventuels).

Le lait en poudre Prolait se conserve plusieurs mois après ouverture à condition d'être stocké correctement :

• Emballage bien refermé après chaque usage (couvercle, clip, sachet zippé)
• Endroit sec, frais, à l'abri de l'humidité (ennemi n°1 du lait en poudre : crée des blocs, favorise moisissures)
• À l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur
• Ne PAS mettre au réfrigérateur (condensation à chaque ouverture)
• Respecter la DLUO mentionnée sur l'emballage (généralement 12-18 mois après production)

Pour un usage vending intensif, la rotation est rapide (plusieurs kg/semaine) et la conservation ne pose généralement pas de problème.