Lavazza Qualità Italiano Classico çekilmiş kahve 250 gr

Qualità Italiano Classico, Lavazza'nın imza niteliğindeki perakende karışımıdır ve Fransa'da Italiano Classico veya Qualità Classica adlarıyla satılmaktadır . Arabica (Güney ve Orta Amerika, özellikle Brezilya) ve Robusta (Afrika ve Asya) kahvelerinin, dengeli bir orta kavrulmuş profil için tasarlanmış özel bir oranda harmanlanmasıyla elde edilir . Torino'da gerçekleştirilen orta kavrulma , kuru meyve ve kavrulmuş tahıl aromalarını korurken aynı zamanda çikolata notası da katmaktadır. On yıllardır İtalyan süpermarket raflarında bulunan, ev kullanımı için en klasik Lavazza karışımıdır

Öğütme derecesi orta inceliktedirve özellikle aşağıdaki yöntemler için tasarlanmıştır:

• İtalyan kahve makinesi (moka pot) — en ideal . Sonuç: yaklaşık 50-100 ml fincan başına, dolgun gövdeli İtalyan tarzı espresso.
• Filtre kahve makinesi (damlama) - 60 g/L oranıyla mükemmel sonuç verir. Sonuç: uzun, yumuşak ve dengeli bir kahve, fincan başına ~165 ml.
• French Press - kabul edilebilir, temas süresi 4 dakika. Sonuç: biraz daha yoğun kıvamlı, uzun bir kahve.
• Porsiyonluk espresso mümkün, ancak öğütme derecesi sert bir espresso için biraz fazla kalın. Ev yapımı espresso için, ayarlanabilir öğütücülü, çekirdekten fincana (core-to-cup) bir model tercih edilir

Kapsül kahve makineleriyle (Nespresso, A Modo Mio, Blue; bu makineler öğütülmüş kahve kullanmaz. , Delta Q, vb.) uyumlu değildir

Verim, yönteme ve doza :

• İtalyan kahve makinesi 3 fincan (klasik Bialetti moka) — yaklaşık 7-8 sepet dolumuveya paket başına ~21-24 moka fincanı.
• Filtre kahve makinesi (10 g / 165 mL) — 250 g'lık paket başına yaklaşık 25 filtre kahve fincanı.
• Ev yapımı espresso (7-8 g / 30 mL) — Poşet başına yaklaşık 31-35 espresso.
• French Press (60 g / L) — Poşet başına yaklaşık 4 x 1 L'lik demlik.

Ev kullanımı için ( günde 2 filtre kahve makinesi kullanımı), 250 gramlık bir paket yaklaşık 2 hafta. Yoğun kullanım için 1 kg'lık kahve çekirdeği paketini veya profesyonel paketleri.

Öğütülmüş kahve, hava ile temas eden yüzey alanı çok daha büyük olduğu için çekirdek kahveye göre daha hızlı oksitlenir . En iyi uygulamalar:

• poşeti hemen tekrar kapatın (varsa Lavazza ısı ile kapatılabilir şeridi kullanın).
• Veya opak, hava geçirmez bir kavanoza aktarın - silikon contalı renkli cam veya seramik bir kavanoz olabilir.
• Oda sıcaklığında (18-22 °C), ışıktan ve ısı kaynaklarından (fırın, ocak, radyatör) uzakta saklayın
• Buzdolabından uzak tutun : Nem ve yakındaki kokuların emilimi kahvenin kalitesini hızla düşürür.

Açılmış bir paket kahve ideal olarak 2 ila 3 hafta içinde tüketilmelidir . Bundan sonra, aroma belirgin şekilde kaybolur (uçucu meyvemsi notaların kaybı, gövdenin düzleşmesi). En iyi tazelik için, ev tipi öğütücü ile sipariş üzerine öğütülmüş bütün çekirdek kahveyi tercih edin

Farklı dengelere sahip üç Lavazza imzalı perakende karışımı:

• Italiano Classico (bu ürün) — Orta gövdeli Arabica-Robusta, dengeli, dolgun , çikolata ve kuru meyve notaları içeren bir kahve. Filtre kahve makineleri ve moka potlar için klasik bir karışım
• Crema e Aroma — Arabica-Robusta, biraz daha dolgun gövdeli, daha yoğun çikolata notaları vebiraz daha koyu kavrulmuş. Ev yapımı moka ve espresso için ideal. 1 kg çekirdek versiyonuna.
• Qualità Rossa - Bitter çikolata notaları ve daha uzun bir bitiş ile daha yoğun Arabica-Robusta. İtalyan bar standardı.

Seçim, baskın yönteminize bağlıdır: Filtre kahve ve hafif mocha için Italiano Classico , mocha ve orta sertlikte ev yapımı espresso için Crema e Aroma , sert espresso için Qualità Rossa

Evet, teknik olarak mümkün, ancak bazı çekincelerle:

• Kahve çekirdeklerinin öğütülme derecesi orta-ince, saf espresso için biraz fazla kalın (ideal olan: ince ila çok ince). Sonuç olarak fincanda: biraz daha hızlı demleme, daha az yoğun krema ve biraz daha hafif bir gövde elde ediliyor.
• Daha klasik bir espresso için , 15 bar basınca sahip kollu bir makine tercih edin ve kahve miktarını artırın (~9 g).
• Gerçek bir İtalyan tarzı espresso için , özel bir öğütücü kullanılarak isteğe bağlı olarak ince öğütülmüş Lavazza çekirdeklerini tercih edin

Öte yandan, bu öğütülmüş kahve İtalyan moka potlarında ; Bialetti bu kullanıma hazır kahveyle oldukça lezzetli bir ev yapımı espresso hazırlıyor.