illy Iperespresso Professional Classico — 30 kapsül

Yalnızca illy Iperespresso Professional makineleri - X7.1 Pro Ho.Re.Ca. versiyonu, X9, Iperespresso Ho.Re.Ca. makineleri ofis/otelcilik sektörüne özel olarak tasarlanmıştır. Bu makineler yoğun günlük kullanım için tasarlanmıştır : güçlendirilmiş ekstraksiyon haznesi, üstün mekanik dayanıklılık, daha hızlı makine çalışma döngüsü, daha büyük su tankı.

⚠️ Standart Iperespresso Home makineleriyle (Y3.3, Y5, X7.1 standart, X1 Anniversary) uyumlu değildir. Bu ev tipi makineler için illy Iperespresso Classico Home 90 (aynı karışım, farklı Home kapsül formatı).

Iperespresso Pro kapsülü, Home kapsülünden fiziksel olarak farklıdır : boyutları, filtre şekli ve mekanik direnci farklıdır. illy'nin optimizasyon yapmasına olanak tanıyan özel bir profesyonel kapsül formatıdır :

• Yoğun direnç — yüksek yoğunluklu ofis/otel/kafe kullanımı (günde 100'den fazla kahve).
• Daha hızlı makine döngüsü — Eş zamanlı hizmet için optimize edilmiş Pro ekstraksiyon.
• Artırılmış kahve verimi — ayarlanmış doz pro formatı (7 g/kapsül).

Home kapsülü ev kullanımı için idealdir (günde 3-8 espresso). Pro kapsülü ise günde yaklaşık 20 kahveyi aştığınızda ekonomik hale gelir ve profesyonel bir makine gerektirir.

Iperespresso sistemi , illy'nin 2007 yılında patentini aldığı (Trieste'deki illy Araştırma ve İnovasyon laboratuvarında 5 patent başvurusu yapılmıştır) tescilli bir teknolojidir. Kahvenin süzme yöntemiyle tek seferde çıkarıldığı geleneksel sistemin aksine, Iperespresso kapsülü kahveyi 2 ayrı aşamada çıkarır :

1. Demleme — basınçlı sıcak su, kapalı kapsülün içine enjekte edilir. Kahve, kapalı bir ortamda, eşit basınç altında önceden demlenir. Patentli bir bölme.
2. Emülsifikasyon — basınç eşik değerine ulaştığında, bölme açılır ve kahve küçük, kalibre edilmiş bir delikten geçmeye zorlanır . Basınç altında gerçekleşen bu zorlu geçiş, Iperespresso'nun karakteristik özelliği olan yoğun ve kalıcı kremayı oluşturur

Avantajları: korunmuş aromalar (daha nazik ekstraksiyon), olağanüstü krema, makineye hiç temas etmeyen kahve (oksidasyon veya çapraz kontaminasyon yok). Bu teknoloji birçok rakibe ilham kaynağı olmuş ancak illy patentleriyle korunmaktadır.

1930'larda Francesco Illy tarafından formüle edilen ve 1980'lerde oğlu Ernesto Illy tarafından geliştirilen, illy Classico'nun imza tarifi , Trieste'deki illy tadım komitesi tarafından tek tek seçilip tadım yapılan dokuz farklı çiftlikten elde edilen Arabica kahvelerinin dengeli bir karışımına dayanmaktadır. Tipik bileşimler:

• Güney Amerika — Brezilya (nötr ve tatlı bir temel), Kolombiya (canlı asidite), Guatemala (çikolata notaları), Kosta Rika (incelik).
• Orta Amerika — El Salvador (yuvarlaklık).
• Afrika — Etiyopya (çiçeksi notalar), Kenya (parlak asidite), Uganda (dolgunluk).
• Asya — Hindistan (baharatlı dokunuşlar, gövde).

Robusta yok. Sonuç: daha az dolgun gövdeli kahve (Robusta gövde ve yoğun krema sağlar), ancak daha aromatik incelik ve karmaşıklık (Arabica çikolata, karamel ve çiçeksi notalar katar). Bu, Trieste ekolünün stilistik tercihi: ham güç yerine incelik.

Iperespresso Pro makinenizde 30 mL espresso programı — 7 g kapsül dozu bu hacim için kalibre edilmiştir. Demleme süresi ~25 saniye , makine sıcaklığı 92 °C, basınç Iperespresso sistemi tarafından optimize edilmiştir.

Cappuccino/latte macchiato — Classico karışımının aromatik inceliği, süte zarif bir şekilde nüfuz eder. Entegre buhar çubuğuna sahip bir X9 veya X7.1 Pro makinede, kadifemsi bir kıvamda 65°C'de köpürtülmüş süt hazırlayın, ardından espresso üzerine dökerek sütlü çikolata/karamel notaları içeren bir cappuccino elde edin.

Ristretto (20 mL) — aromaları yoğunlaştırmak için kişiselleştirilmiş kısa bir program. Restoran/otel ortamında yemek sonu için idealdir.

Uzun kahve — lungo/café-crème için, 80-100 mL'lik ekstraksiyon için optimize edilmiş illy Iperespresso Pro Classico Lungo kapsülünü tercih edin

Polipropilen (PP) plastik kapsüller , kahve telvesi boşaltıldıktan sonra sarı geri dönüşüm akışına atılarak geri dönüştürülebilir . Telveler ayrı olarak kompostlanabilir (mükemmel bir aktivatör, azot ve mineraller açısından zengin).

illy İade Programı — bazı illy mağazaları ve profesyonel perakendeciler, kullanılmış Iperespresso kapsüllerini merkezi geri dönüşüm için kabul etmektedir. Ayrıntılar için illy satıcınızla iletişime geçin.

illy, 2021'den beri sertifikalı bir B-Corp şirketidir ; marka, tüm tedarik zincirinde (etik kahve, enerji, geri dönüştürülebilir ambalaj) sürdürülebilir kalkınmaya kendini adamıştır.