Odkrijte slasten in izviren recept, ki bo obogatil vaše pozne zajtrke ob koncu tedna: mehke kavne palačinke z nežno stepeno maskarponejevo kremo, obilno prelite s toplim javorjevim sirupom. Popolna kombinacija sladkobe in intenzivnosti, idealna za ljubitelje kave, ki iščejo ustvarjalen pridih za lep začetek dneva! ☕🥞✨
📌 Sestavine (približno število palačink: 8):
Za palačinke:
- 200 g moke
- Jajca (število: 2)
- 150 ml delno posnetega mleka ali rastlinskega napitka
- 60 ml močne filtrirane kave (espresso ali koncentrirana filter kava)
- Rjavi sladkor (število jedilnih žlic: 2)
- Pecilni prašek (število čajnih žličk: 1)
- Sol – število ščepcev: 1
- Vaniljev izvleček (število čajnih žličk: 1)
- Rastlinsko olje nevtralnega okusa ali stopljeno maslo (število jedilnih žlic: 1)
Za kavno redukcijo:
- 150 ml močne filtrirane kave
- Rjavi sladkor (število jedilnih žlic: 2)
Za oblogo:
- 150 g maskarponeja
- Sladkor v prahu (število jedilnih žlic: 2)
- Javorjev sirup (pogret)
🍳 Priprava po korakih:
🔸 Korak 1: Pripravite kavno redukcijo
- V manjšo kozico vlijte 150 ml močne filtrirane kave in dodajte rjavi sladkor (število jedilnih žlic: 2).
- Počasi segrevajte, dokler se količina ne zmanjša za polovico in nastane koncentriran kavni sirup sirupaste teksture.
- Odstavite, da se nekoliko ohladi.
🔸 Korak 2: Pripravite maso za ameriške palačinke
- V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, rjavi sladkor in ščepec soli.
- V drugi posodi rahlo stepite jajca, nato dodajte mleko, vaniljev izvleček, olje (ali stopljeno maslo) in 60 ml močne filtrirane kave.
- Tekočo mešanico postopoma vlivajte v suho in pri tem stepajte z metlico, da dobite enotno maso.
- V maso z nežnim mešanjem vmešajte polovico ohlajene kavne redukcije.
🔸 Korak 3: Pripravite maskarponejevo kremo
- V hladni skledi maskarpone s sladkorjem v prahu močno stepajte, dokler ne dobite lahke in zračne kreme.
- Do postrežbe shranite na hladnem.
🔸 Korak 4: Specite ameriške palačinke
- Rahlo namaščeno ponev s prevleko proti prijemanju segrejte na srednjem ognju.
- V vročo ponev vlijte manjšo zajemalko mase in oblikujte okrogle ameriške palačinke s premerom približno 10–12 cm.
- Pecite, dokler se na površini ne pojavijo majhni mehurčki (približen čas v minutah: od 1 do 2), nato previdno obrnite in pecite še toliko časa, da dobijo lepo zlato barvo (dodatni čas v minutah: 1).
- Ponavljajte, dokler ne porabite vse mase.
🔸 Korak 5: Naložite in postrezite
- Tople ameriške palačinke naložite na krožnik.
- Na palačinke dodajte zvrhano žlico stepenega maskarponeja.
- Preostanek kavne redukcije prelijte čez maskarpone.
- Za popoln užitek na koncu izdatno pokapajte s toplim javorjevim sirupom.
✨ Nasveti za uživanje:
- Postrezite takoj, da boste v celoti uživali v kontrastih temperatur in tekstur.
- Zraven postrezite sveže pripravljeno kavo za še intenzivnejše doživetje okusov.
Dober tek! ☕🥞🍁
Morda vam bo všeč tudi: Recept za energijski smuti s kavo in banano
Odkrijte našo filter kavo, ki je kot nalašč za ta recept:
Ni najdenih izdelkov!
