Whittington Zielona herbata nr 17 — 15 torebek herbaty piramidkowej po 1,9 g

herbata jest szczególnie delikatna – w przeciwieństwie do czarnej herbaty nie została utleniona, a jej związki aromatyczne i katechiny (antyoksydacyjne polifenole) są wrażliwe na ciepło. Wrząca woda w temperaturze 100°C :

• Niszczy delikatne aromaty — nuty roślinne i morskie są lotne, ulatniają się w temperaturze powyżej 80°C.
• Uwalniają się gorzkie taniny — herbata staje się cierpka i gorzka, niemal niemożliwa do wypicia bez cukru.
• Niszczy katechiny antyoksydacyjne — jeden z dobroczynnych właściwości zielonej herbaty ulega zmniejszeniu.

Wskazówka: Zagotuj wodę, a następnie odczekaj 3-4 minuty przed zalaniem – jej temperatura wyniesie około 75-80°C, co jest idealną temperaturą do zaparzenia zielonej herbaty. Możesz też użyć czajnika z programowalnym ustawieniem temperatury.

Tak, nawet dwukrotnie więcej w przypadku wysokiej jakości Senchy, takiej jak Whittington No. 17. Torebka w kształcie piramidy pozwala liściom na pełne rozwinięcie się, w przeciwieństwie do zwykłej płaskiej torebki. Protokół:

• Napar 1 — 75 °C, 3 min. Dominujące nuty roślinne i morskie.
• Napar 2 — 80°C (nieco cieplejszy, ponieważ liście są już otwarte), 2 min. Więcej kwiatowych i słodkich, mniej jodu.
• Infuzja 3 — możliwa na grand cru Sencha, 85°C, 3 min. Nuty stają się coraz subtelniejsze.

Nie mocz torebki pomiędzy zaparzaniami — wyjmij ją, odstaw na spodek i użyj ponownie w ciągu 30 minut.

Około 15-20 mg teiny na 1,9 g torebkę herbaty po zaparzeniu zgodnie z zalecanymi parametrami (75°C, 3 min, 200 ml). To mniej niż czarna herbata (~40-50 mg na torebkę herbaty) i znacznie mniej niż espresso (~60-80 mg na filiżankę). Zielona herbata nadaje się do umiarkowanego spożycia dziennie (2-4 filiżanki dziennie), również późnym popołudniem dla większości osób niewrażliwych na kofeinę. Unikaj jej wieczorem, jeśli jesteś wrażliwy na stymulanty – w takim przypadku wybierz napar bezkofeinowy, taki jak Lavazza Blue Red Fruits lub herbatę ziołową z werbeny i rumianku.

Trzy japońskie zielone herbaty o bardzo różnych profilach:

• Sencha (ten produkt) — wczesne zbiory, poddane obróbce parowej liści zielonej herbaty. Najchętniej spożywana herbata w Japonii (80% rynku). Nuty roślinne i jodowe, klasyczny napar.
• Matcha — drobno sproszkowana zielona herbata , liście ścinane dwa tygodnie przed zbiorem (wysoka zawartość chlorofilu i aminokwasów), mielona na kamieniu. Ceremonialne, intensywne nuty umami. Przyrządzana trzepaczką . Niedostępna w Cafemalin w 2026 roku.
• Bancha — zielona herbata ze starszych liści (późny zbiór), tańsza i o niższej zawartości kofeiny. Ma bardziej rustykalne i drzewne nuty. Niedostępna w Cafemalin.

Sencha pozostaje domyślnym wyborem , jeśli chodzi o odkrywanie japońskiej zielonej herbaty i nadaje się do wszystkich zastosowań (w filiżance, w herbacie mrożonej, do gotowania).

Tak, to realna różnica zarówno pod względem praktycznym, jak i smaku :

• Podstawowy płaski woreczek — płaski prostokątny papier zawierający sproszkowaną herbatę (pył lub wiórki). Parzy się szybko, ale taniny uwalniają się gwałtownie, co ogranicza aromat.
• Whittington Pyramid Bag – przezroczysta nylonowa siateczka w kształcie piramidy, o czterokrotnie większej objętości, zawiera najwyższej jakości całe lub połamane liście. Liście rozwijają się całkowicie podczas parzenia, uwalniając aromaty stopniowo i w zrównoważony.

Format piramidy przyjął się w segmencie hoteli premium i herbaciarni od lat 2000. ze względu na najwyższą jakość naparu.

Tak, w katalogu są jeszcze dwa inne odniesienia do Whittingtona:

• nr 2 Black herbata — English Breakfast, mieszanka Assam + Ceylon, nuty słodowe i miodowe, pełna.
• Red Fruit Black Tea No. 13 — czarna herbata o smaku maliny/czarnej porzeczki/hibiskusa, z owocowymi, wykwintnymi nutami.