Lavazza Crema Ricca koffiebonen 1 kg

Drie Lavazza-melanges die allemaal op crema zijn gericht, maar met verschillende accenten:

• Crema Ricca (dit artikel) — balans tussen crema en een vol, verleidelijk aroma. Middeldonkere branding, tonen van melkchocolade / karamel / noten. Intensiteit 8/10. Kenmerkende koffie voor gastronomische bars.
• Super Crema 1 kg — nadruk op een zeer dichte crema. Medium branding, tonen van honing en geroosterde hazelnoot. Intensiteit 7/10. Milder en veelzijdiger.
• Pronto Crema 1 kg — geoptimaliseerd voor snelle extractie in de bar. Horecamelange voor bars met een hoog werktempo. Intensiteit 8/10.

Crema Ricca betekent letterlijk ‘rijke crema’ in het Italiaans — een productbelofte die in de naam van de melange wordt uitgedrukt. De melange is door de meesterbranders van Lavazza specifiek afgestemd op het maximaliseren van de hoeveelheid en de stabiliteit van de crema: dik, goudbruin hazelnootkleurig en na de extractie enkele minuten blijvend. Een melange die evenzeer op visuele presentatie in de bar als op het smaakprofiel is gericht.

Gericht op horecabars met kenmerkende crema en kantoren met liefhebbers van premium espresso:

• Bar met een eigen signatuur / gastronomisch café — klanten die waarde hechten aan de visuele presentatie van espresso.
• Restaurant / hotel — koffie na de maaltijd, kenmerkende koffie voor de loungebar.
• Kantoor met liefhebbers van een dichte crema — hoogwaardige volautomatische koffiemachine voor thuisgebruik.
• Semiprofessionele espressomachine thuis — gebruiker met een passie voor mooie crema.

Geschatte opbrengst ~143 espresso's bij een standaarddosering van 7 g. Voldoende voor ~1-2 weken bij beperkt gebruik in een bar.

De melange Crema Ricca is bij Cafemalin momenteel voornamelijk verkrijgbaar in losse zakken van 1 kg. Kies voor professioneel gebruik met een hoger verbruik een vergelijkbare Lavazza-melange in een verpakking van meerdere kilo's: Super Crema 6 kg (gericht op een nog dichtere crema), Pronto Crema 6 kg (snelle cremavorming bij een hoog serveertempo in de bar) of Crema e Aroma 6 kg (balans tussen crema en aroma).

Uitstekend. De kenmerkende, zeer overvloedige crema van Crema Ricca zorgt voor een spectaculair visueel contrast met gestoomde melk — perfect voor kenmerkende cappuccino's en latte art. De tonen van melkchocolade en karamel passen van nature bij de zoetheid van verwarmde melk. De crema draagt de melk goed zonder in te zakken, waardoor een strak en stabiel latte-artpatroon mogelijk is. Dit is de Lavazza-melange die wordt aanbevolen voor een bar die aandacht wil besteden aan de presentatie.

De zak van 1 kg is verzegeld onder beschermende atmosfeer (stikstof) en voorzien van een ontgassingsventiel. Zolang de zak in de oorspronkelijke verpakking gesloten blijft, is de koffie houdbaar tot de aangegeven THT-datum (18-24 maanden). Bewaar de zak op kamertemperatuur (18-22 °C), beschermd tegen licht — niet in de koelkast. Sluit de zak na opening zorgvuldig af (met een sealstrip of clip) of doe de koffie in een ondoorzichtige, luchtdichte pot. Gebruik de koffie bij voorkeur binnen 3 tot 4 weken voor een optimale crema (de aroma's oxideren).