Ieteicamā pagatavošana
Ieteicamais aprīkojums: dzērienu tirdzniecības automāts · manuāla pagatavošana ar karoti
Lietošana un ieteikumi
Profesionālai lietošanai — dzērienu automātiem, sanāksmju telpām, uzgaidāmajām telpām, viesnīcām un kolektīvās ēdināšanas iestādēm. Aptuvenais iznākums: no 500 g iegūstamais tasīšu skaits ir 250 (viena tējkarote bez kaudzes, aptuveni 2 g, uz 150 ml karsta ūdens).
Pozicionējums: zīmols Carte Noire, ko 1978. gadā dibināja René Monnier un kas kopš 2016. gada pieder grupai Lavazza, piedāvā šo liofilizēto kafiju. Šis process saglabā aromātus labāk nekā žāvēšana izsmidzinot, savukārt Arabica un Robusta maisījums nodrošina pilnīgu garšu ar šokolādes un iesala notīm.
Lietošana:
- Dzērienu automāti — karsto dzērienu automātu šķīstošās kafijas tvertnē.
- Lieli apjomi — pagatavošana kafijas kannā vai termosā sanāksmēm un pasākumiem.
- Manuāla pagatavošana — viena karote bez kaudzes uz 150 ml karsta, bet ne verdoša ūdens, pēc tam samaisiet. Noder kā pagaidu risinājums, ja espresso kafijas automāts ir sabojājies.
Vai pārstāvat uzņēmumu? Iepazīstiet mūsu kafijas un karsto dzērienu risinājumus dzērienu automātiem: Apskatiet mūsu Vending pro piedāvājumus →
Jums varētu patikt arī
Šķīstošās kafijas CARTE NOIRE Classique paciņas, 80 gab.
Kafijas pupiņas Carte Noire Professionnel Équilibré 1 kg
Carte Noire, saderīgas ar Nespresso – Espresso Lungo Nr. 6 Classique, kapsulu skaits: 30
Carte Noire Compatible Nespresso – Espresso n°7 Classique, kapsulas, 30 gab.
Biežāk uzdotie jautājumi
Šķīstošā kafija vai espresso kafijas kapsulas — kāda ir atšķirība tasītē?
Divas atšķirīgas kategorijas:
- Šķīstošā kafija (šis produkts) — rūpnieciski ekstrahēta un pēc tam izžāvēta kafija (šajā gadījumā — liofilizēta). Karstā ūdenī izšķīst uzreiz. Priekšrocības: pagatavošanas laiks — 5 s, nav nepieciešams aprīkojums, no 500 g pagatavojamo tasīšu skaits — aptuveni 250, ilgs uzglabāšanas laiks. Ierobežojumi: nav kremas, mazāk sarežģīts aromāta profils, mazāk bagātīgs aromāts nekā kafijai, kas ekstrahēta tieši tasītē.
- Svaigi ekstrahēta kafija no kapsulām vai pupiņām — maltā kafija, ko pēc pasūtījuma ekstrahē 9–19 bar spiedienā. Priekšrocības: raksturīgā zeltainā krema, saglabāta aromāta sarežģītība (kafijas eļļas, gaistošie esteri), autentiska espresso profils. Ierobežojumi: nepieciešams īpašs kafijas automāts, viena kapsula katrai tasītei.
Izvēle: liels pieprasījums bez budžeta aprīkojumam = šķīstošā kafija; espresso kvalitāte ar aprīkojumu = kapsulas/pupiņas.
Kādi ir šķīstošās kafijas trūkumi?
Šķīstošā kafija ir jau ekstrahēta un pēc tam izžāvēta kafija: tas padara to praktisku, bet vienlaikus nosaka arī tās ierobežojumus.
- Mazāk aromāta — žāvēšanas laikā zūd daļa gaistošo aromātvielu; izsmidzināšanas žāvēšanā zudumi ir lielāki nekā liofilizācijā, ko izmanto šīs zīmola Carte Noire kafijas ražošanā.
- Nav kremas — bez ekstrakcijas spiedienā tasītē neveidojas espresso raksturīgās putas.
- Jutīga pret mitrumu — ja iepakojums paliek atvērts, pulveris salīp: aizveriet to pēc katras lietošanas reizes un glabājiet sausā vietā.
Toties to var pagatavot dažās sekundēs bez īpaša kafijas automāta, un no 500 g pagatavojamo tasīšu skaits ir aptuveni 250.
Vai kafija ir piemērota manam dzērienu automātam?
Jā, tā ir piemērota tirdzniecības automātiem ar šķīstošajai kafijai paredzētu tvertni, piemēram, zīmolu Necta, Bianchi, Saeco vai Rheavendors automātiem. Vispirms pārbaudiet:
- Tvertni — atsevišķu nodalījumu šķīstošajai kafijai, kas ir nošķirts no šokolādes vai piena nodalījumiem.
- Devu — aptuveni 2 g pulvera uz 150 ml ūdens; pielāgojiet to glāzītes tilpumam un lietotāju gaumei.
- Automāta lietošanas instrukciju — dažiem automātiem ir norādīts pieļaujamais šķīstošās kafijas veids (liofilizēta vai izsmidzināšanas žāvēšanā iegūta).
Kāda ir atšķirība starp zīmola Carte Noire šķīstošo kafiju, kapsulām un kafijas spilventiņiem?
Mūsu zīmola Carte Noire piedāvājums ir pieejams vairākos formātos:
- Šķīstošā kafija Carte Noire Pro 500 g (šis produkts) — B2B tirdzniecības automātiem un ātrai manuālai pagatavošanai.
- Zīmola Carte Noire mīkstie kafijas spilventiņi, kas saderīgi ar Senseo — Classique Équilibré N°5, Corsé & Aromatique N°7, Espresso Intense N°8 — filtrpapīra kafijas spilventiņi iepakojumos pa 60 gab. Senseo tipa mīksto kafijas spilventiņu automātiem: lungo kafija, viens spilventiņš katrai tasītei.
- Zīmola Carte Noire kafijas kapsulas, kas saderīgas ar Nespresso Original — mājsaimniecībām paredzētiem Nespresso Original kafijas automātiem, espresso ar kremu.
- Kafijas pupiņas Carte Noire Professionnel — 1 kg maisi kafijas automātiem ar dzirnaviņām.
Zīmola Carte Noire raksturīgais stils ir pārstāvēts dažādos formātos ar saskaņotiem, taču katrai sistēmai pielāgotiem profiliem: šķīstošā kafija tirdzniecības automātiem un ātrai pagatavošanai, mīkstie kafijas spilventiņi lungo kafijai mājās, kapsulas un pupiņas espresso pagatavošanai.
Carte Noire — vēsture un pozicionējums?
Carte Noire — Francijas kafijas zīmols, ko 1978. gadā izveidoja René Monnier, kurš jau bija dibinājis kafijas zīmolu Grand'Mère. Tālaika tirgū tas piedāvāja ko nebijušu: augstākās klases tīru arabiku plaša patēriņa veikalos. Zīmolu popularizēja reklāmas, kurās izmantota parfimērijas reklāmu stilistika, un sauklis „Kafija vārdā iekāre” (1985).
Uzņēmējdarbības vēsture:
- 1978 — René Monnier izveido zīmolu.
- 1982 — zīmolu iegādājas Šveices uzņēmums Jacobs Suchard, pēc tam tas pāriet uzņēmumu Kraft Foods un Mondelēz International īpašumā.
- 1995 — pirmais šķīstošās kafijas ekoloģiskais papildiepakojums.
- 2016. gada februāris — zīmolu iegādājas Itālijas grupa Lavazza, kas modernizē vēsturisko rūpnīcu Lavérune pilsētā (Hérault departamentā).
- Šodien — aktīvs sortiments (maltā kafija, kafijas pupiņas, ar Nespresso saderīgas kapsulas, ar Senseo saderīgi mīkstie kafijas spilventiņi, šķīstošā kafija — šis produkts), augstākās klases Francijas kafijas pozicionējums, tīras arabikas celmlauzis.
Šī zīmola Carte Noire šķīstošā kafija ir paredzēta profesionāļiem: liofilizēta kafija lielā iepakojumā tirdzniecības automātiem un pasniegšanai tasītēs.
Šķīstošās kafijas ražošana — liofilizācija vai žāvēšana izsmidzinot?
Divas rūpnieciskas metodes šķīstošās kafijas ražošanai:
- Liofilizācija (žāvēšana sasaldējot) — koncentrēta ekstrakta iegūšana, pēc tam strauja sasaldēšana un sublimācija vakuumā (ūdens no ledus uzreiz pāriet tvaikā, izlaižot šķidro fāzi). Priekšrocības: optimāla gaistošo aromātvielu saglabāšana (zema temperatūra), raksturīga kristāliska, granulēta tekstūra, labāka garšas kvalitāte. Ierobežojums: augstākas ražošanas izmaksas.
- Izsmidzināšanas žāvēšana (spray-drying) — koncentrēta ekstrakta iegūšana, pēc tam izsmidzināšana augstā temperatūrā (~200 °C) žāvēšanas kamerā. Ūdens uzreiz iztvaiko, pulveris nobirst. Priekšrocības: zemākas ražošanas izmaksas, augsts ražīgums. Ierobežojums: daļēja gaistošo aromātvielu noārdīšanās (augsta temperatūra), smalkāka, pulverveida tekstūra.
Carte Noire Classique Professionnel ir liofilizēta kafija.
Citi formāti un papildu dzērieni?
Papildu produkti B2B vajadzībām:
- Piens atjaunošanai ar ūdeni — vājpiens Prolait 500 g latte kafijas pagatavošanai tirdzniecības automātā.
- Šokolāde tirdzniecības automātiem — Šokolāde Ristora 1 kg.
- Šķīstošās tējas — Ristora ar piparmētru, Ristora ar citronu.
- Cukurs — Cukurs Lavazza kociņveida paciņās x700.
- Glāzītes — Glāzītes 20 cl x50.
Mūsu klientu pārbaudītās atsauksmes par produktiem
Esiet pirmais, kas novērtē šo produktu — jūsu atsauksmes palīdz mums pilnveidoties.
Visas publicētās atsauksmes apkopo un pārbauda Avis Vérifiés — neatkarīga uzticama trešā puse, kuru AFNOR ir sertificējusi atbilstoši standartam NF ISO 20488. Skatiet apliecinājumu.
