Carte Noire Classic šķīstošā kafija — 80 paciņas pa 1,8 g

Carte Noire Classique ir zīmola vēsturiskā paraksta zīme: sabalansētsbez jebkāda pārspīlēta rūgtuma vai izteikta skābuma, ko uzņēmums piedāvā visos savos formātos. Šķīstošajā versijā Arabica un Robusta nodrošina pilnvērtīgu kafijas tasi ar šokolādes un iesala graudauguun īsu, bet dzidru pēcgaršu. Tā ir kafija ikdienas baudījumam vislabākajā vārda nozīmē: pazīstama, uzreiz atpazīstama, radīta, lai to dzertu bez liekām pārdomām, nevis analizētu. Tās intensitāte ir 6 no 10 pēc klāsta skalas, ar vidēju grauzdējumu — apzināti pa vidu, lai piesaistītu plašu auditoriju.

Ko saldēšanas žāvēšana saglabā un ko ne. Kafija tiek ekstrahēta, pēc tam sasaldēta un dehidrēta vakuumā zemā temperatūrā , kas saglabā ievērojamu daļu gaistošo aromātu — ievērojami labāk nekā karstā žāvēšana. Tāpēc tasītē ir atrodams diapazona profils. Tomēr šis process neatkārto svaigi ekstrahētas kafijas krēmīgumu un sarežģītību : kafijas eļļas, kas atbild par espreso sajūtu mutē, neiztur dehidratāciju. Tāpēc labākā vadlīnija ir: lieliska, ja alternatīva nav dzert kafiju , bet gan sliktāka par svaigi ekstrahētu kafiju.

Padoms, kas visvairāk ietekmē jūsu tasīti : nelietojiet verdošu ūdeni. 100°C temperatūrā šķīstošā šokolāde izdala sausu rūgtumu un piedeguma noti. 90°C — ūdens, kas ir vārījies uz lēnas uguns un pēc tam atstāts uz minūti — ir pietiekama, lai izšķīdinātu pulveri, vienlaikus saglabājot šokolādes notis.

Četri veidi, kā to pagatavot :

• Klasiskā melnā kafija — 1 paciņa, 100 ml ūdens ~90 °C temperatūrā, maisīt, līdz pilnībā izšķīst. Standarta pagatavošanas veids, gatavs aptuveni divdesmit sekundēs.
• Liela kafija — tā pati deva, 150 līdz 180 ml ūdens. Lielāka un maigāka tase, mazāks rūgtums: biroja krūzes formāts vai kafija pēc maltītes.
• Kafija ar pienu — vispirms izšķīdiniet kociņu nelielā daudzumā karsta ūdens (~30 ml), pēc tam pievienojiet 120 līdz 150 ml karsta piena. Sākot ar ūdeni, neveidojas kunkuļi. Tikpat labi darbojas ar augu izcelsmes pienu.
• Ledus kafija — tas pats princips: izšķīdiniet pulveri ļoti nelielā daudzumā karsta ūdens, pievienojiet aukstu ūdeni vai pienu un pēc tam pievienojiet ledus gabaliņus. Liejot to tieši uz ledus, pulveris atstātu suspendētu.

Šeit visu atšķir formāts. Tas ir formāts, kam nekas nav nepieciešams — ne kafijas automāts, ne kafijas automāts, ne kapsulas, ne filtri. Kociņš, krūze, karsts ūdens: tas ir vienīgais piedāvājums katalogā, kas ļauj pagatavot kafiju tur, kur nav pieejams aprīkojums. Visbiežākie lietošanas veidi:

• Birojs un sanāksmju telpa — atvilktnē ievietota kaste aptver 80 krūzes, nepieslēdzot kafijas automātu un neveidojot rindu pirms sanāksmes.
• Ceļojums, vilciens, viesnīca, kempings — nūja ietilpst kabatā vai somiņā. Viss, kas jums nepieciešams, ir tējkanna vai point karstā ūdens
• Problēmu novēršana mājās — ierīces bojājums, atkaļķošana vai vienkārši kapsulu beigas: iepakojumu var uzglabāt mēnešiem ilgi, nezaudējot devu.
• Reģistratūras zonas un nelielas struktūras — katrs apmeklētājs atver savu devu, kas atbilst higiēnas prasībām labāk nekā atvērta un koplietota šķīstošās kafijas burciņa.

Kāpēc individuālai dozēšanai ir nozīme : atvērts šķīstošā pulvera iepakojums katru reizi, kad tas tiek atvērts, absorbē mitrumu no gaisa, kā rezultātā pulveris salīp un trauciņš kļūst bezgaršīgs. Kociņš ir noslēgts līdz pasniegšanas brīdim — pēdējam trauciņam kastītē ir tāds pats profils kā pirmajam, un deva nav atkarīga no ieliešanas karotes.

Uzturvērtības informācija : Vienkārša šķīstošā kafija praktiski nesatur uzturvielas — 1 kcal uz 100 g pulvera, 0 g tauku un 0 g cukura (uz etiķetes norādītās vērtības). Tāpēc jebkura pievienotā cukura vai piena daudzums ir pilnībā jūsu ziņā, atšķirībā no iepriekš saldinātiem šķīstošās kafijas dzērieniem, piemēram, kapučīno pulvera.