Vājpiena pulveris Prolait 500 g

Atkarībā no tauku satura:

• Vājpiens — < 0,5 % tauku. Vieglākas un stabilākas putas, zemāka enerģētiskā vērtība (~35 kcal/100 ml atjaunota piena), laba uzglabājamība pulvera veidā (maz tauku = mazāka oksidēšanās). Standarta izvēle tirdzniecības automātiem un automātiskai kapučīno pagatavošanai.
• Piens ar samazinātu tauku saturu — 1,5–1,8 % tauku. Kompromiss starp uzturvērtības līdzsvaru un garšu. Retāk izmantots tirdzniecības automātos.
• Pilnpiens — 3,5 % tauku. Krēmīgākas un bagātīgākas putas, augstāka enerģētiskā vērtība (~65 kcal/100 ml), īsāks glabāšanas laiks pulvera veidā (tauki oksidējas). Tradicionāla itāļu baristu standarta izvēle (šķidrs UHT piens, nevis pulveris).

Tirdzniecības automātiem priekšroku dod zīmola Prolait vājpienam šādu iemeslu dēļ: ilgs glabāšanas laiks (ieteicamais izlietošanas termiņš ~18 mēn.), daudzpusība (šķīst aukstā un karstā ūdenī), universāla saderība ar kapučīno, tēju un šokolādi, optimizētas izejvielu izmaksas.

Nē — satur laktozi (dabīgo piena cukuru, ~50 % no sausnas masas) un piena olbaltumvielas (kazeīnu un sūkalu olbaltumvielas, ~35 %). Dzīvnieku izcelsmes piena produkts, kas nav piemērots šādos uztura ierobežojumu gadījumos:

• Laktozes nepanesība — satur nehidrolizētu laktozi. Atjaunota piena pulvera laktoze var būt grūtāk sagremojama nekā šķidra UHT piena laktoze.
• Alerģija pret piena olbaltumvielām — satur kazeīnu un sūkalu olbaltumvielas.
• Vegānisks uzturs — dzīvnieku izcelsmes produkts.

Ja nepieciešams produkts bez laktozes, izvēlieties auzu vai sojas dzēriena pulveri (nav veikala Cafemalin katalogā — sazinieties ar mums, lai pēc pieprasījuma noskaidrotu piemērotu produktu).

Jā, zīmola Prolait pulveris no tā pagatavotam kapučīno nodrošina stabilas putas — tehniski putu veidošanās ir atkarīga no šādiem faktoriem:

• Kazeīna un sūkalu olbaltumvielu saturs (~35 % vājpiena pulverī) — ar virsmas spraiguma palīdzību stabilizē gaisa burbuļus.
• Nav pārmērīga tauku daudzuma — tauki destabilizē putas. Tāpēc automātiskai kapučīno pagatavošanai priekšroku dod vājpienam, nevis pilnpienam.
• Temperatūra — optimāli 60–65 °C (augstākā temperatūrā olbaltumvielas denaturējas un putas zūd).
• Putošanas ātrums — automāta tvaika sprausla vai putotājs veido burbuļus.

Zīmolam Prolait raksturīgā formula nodrošina optimālu olbaltumvielu, tauku un laktozes attiecību, lai putas tasē saglabātos stabilas ~30–60 s (tipisks kapučīno baudīšanas laiks).

Standarta deva tirdzniecības automātiem un kapučīno: 10 g pulvera + 100 ml karsta ūdens 60 °C temperatūrā = 100 ml atjaunota piena ekvivalents. Iznākums: tasīšu skaits no 500 g: ~50.

• Biroja dzērienu automāts, lietotāju skaits: ~50 (vidēja izmēra kapučīno porciju skaits dienā: 2 = ~100 ml piena uz cilvēku) — 500 g paciņas: ~1 gab. / 2 ned..
• Automātisks kapučīno automāts viesnīcām, restorāniem un kafejnīcām (kapučīno porciju skaits dienā: ~200) — 500 g paciņas: ~1 gab. dienā.
• Manuāla pagatavošana nelielam biroja kolektīvam — Paciņas: ~1 gab. / 2–3 mēn..

Lieliem apjomiem (kolektīvā ēdināšana, viesnīcu ķēdes) skatiet lielos iepakojumus 5–10 kg (par pieejamību sazinieties ar mums).

Ieteicamais izlietošanas laiks: ~18 mēn. pēc ražošanas (skatiet datumu uz iepakojuma) — ilgs glabāšanas laiks, pateicoties zemajam tauku saturam (neliela oksidēšanās). Optimāla uzglabāšana:

• Sausā un vēsā vietā — temperatūra 15–20 °C, relatīvais mitrums < 65 %. Izvairieties no siltuma avotu (apkures katla, radiatora) tuvuma.
• Hermētisks iepakojums — pēc katras lietošanas reizes aizveriet maisiņu (ar klipsi, skavu vai ievietojiet atkārtoti aizveramā maisiņā). Mitruma ietekmē pulveris salīp kunkuļos un automātā nešķīst pareizi.
• Sargājiet no gaismas — gaisma var nedaudz noārdīt atlikušos vitamīnus.

Vecs vai nepareizi uzglabāts pulveris dzērienu automātā var neizšķīst pareizi (kunkuļi bloķē padeves gliemezi) — šaubu gadījumā nomainiet pulveri.

Prolait — Francijas zīmols, kas specializējas profesionālai lietošanai paredzēta piena pulvera ražošanā tirdzniecības automātiem un ēdināšanai. Orientācija uz B2B Ho.Re.Ca. segmentu: nemainīga rūpnieciskā uzticamība, tirdzniecības automātiem optimizēts daļiņu izmērs (~200 µm), sastāvs, kas pielāgots kapučīno un no pulvera pagatavojamiem karstajiem dzērieniem. Ražots Francijā — piens savākts un pārstrādāts Francijā, standarta Eiropas rūpnieciskie procesi (EK 2597/97, direktīva 2001/114/EK par piena pulveri).

Alternatīva Itālijas zīmolu produktiem tirdzniecības automātiem (Ristora, Nestlé Nespresso Milk Frother u. c.) — izcelsmes apliecinājums „ražots Francijā” uzņēmumiem, kam šī vērtība ir svarīga.