Caratteristiche
Utilizzo e compatibilità
Il calcare è il principale nemico di una macchina da caffè professionale sottoposta a uso intensivo (bar, hotel, ufficio). In Francia, la durezza media dell'acqua è di 25-30 °f (molto dura in Île-de-France, Nord, Alsazia, PACA), con un progressivo deposito di carbonato di calcio (CaCO₃) nei circuiti interni della macchina: caldaia, gruppo di infusione, valvole, lancia vapore.
La cartuccia BRITA Purity C150 Quell ST agisce a monte, sull'acqua prima che entri nella macchina. Due funzioni complementari:
- Resina a scambio ionico — cattura il calcio (Ca²⁺) e il magnesio (Mg²⁺) responsabili della durezza e li sostituisce con ioni sodio (Na⁺) o idrogeno (H⁺), secondo il tipo di resina. Risultato: acqua addolcita, formazione di calcare ridotta di un fattore 5-10.
- Carbone attivo — elimina il cloro residuo (sapore medicinale), i composti organici volatili (cloroformi, THM), le particelle fini e i cattivi odori. Risultato: acqua pulita dal gusto neutro, che rispetta gli aromi del caffè.
Posizionamento nella gamma Purity C-series:
- C25 / C50 — piccole macchine per casa/ufficio (capacità ~500-1 500 L in base alla durezza).
- C150 Quell ST (questo prodotto) — macchine Ho.Re.Ca. a consumo medio (capacità ~1 500-3 500 L in base alla durezza). Ideale per bar di quartiere, hotel di medie dimensioni, uffici con 50-100 persone.
- C300 / C500 — macchine professionali ad alta capacità per il settore alberghiero e della ristorazione (~4 000-8 000 L). Vedi Purity C500 (#60227).
- C1100 — distributori automatici di grandissime dimensioni, ristorazione collettiva.
Compatibilità: macchine professionali per il settore alberghiero e della ristorazione dotate di sistema di filtrazione BRITA Purity C — verifica la compatibilità del modello della macchina
Spesso acquistati insieme
Domande frequenti
Con quali macchine da caffè è compatibile?
Macchine professionali dotate di un sistema di filtrazione BRITA Purity C-Series:
- Macchine automatiche per il settore alberghiero e della ristorazione — Jura X-Series, WMF 1500 S+/5000S+, Franke A400/A600, Melitta Cafina, Egro (con adattatore Purity C).
- Macchine da espresso professionali semiautomatiche — Rancilio Classe 5/7/9, Faema E71/E98, La Marzocco Linea PB, La Cimbali M39/M100 (con kit BRITA Purity C).
- Macchine Lavazza Blue LB pro — LB2312, LB2317, LB2500 (con adattatore, altrimenti usa Filtre Aqua Aroma Crema Lavazza (#31878)).
Verifica della compatibilità: consulta il manuale della macchina o il fornitore. Il raccordo standard BRITA Purity C è un attacco filettato universale, ma alcuni modelli richiedono un adattatore.
Durata / capacità effettiva?
La capacità varia in base alla durezza dell'acqua locale:
- Acqua molto dolce (< 7 °f) — Alsazia occidentale, Bretagna, Massiccio Centrale: ~3 500 L (durata ~12 mesi con utilizzo in bar/hotel a consumo medio).
- Acqua dolce (7-15 °f) — Loira, Sud-Ovest: ~2 500-3 000 L (~9-12 mesi).
- Acqua dura (15-25 °f) — Valle del Rodano, Provenza: ~2 000 L (~8-10 mesi).
- Acqua molto dura (> 25 °f) — Parigi, Île-de-France, Nord, Alsazia orientale, Champagne: ~1 500 L (~6-8 mesi).
Monitoraggio della macchina: la maggior parte delle macchine Ho.Re.Ca. dispone di un indicatore di saturazione della cartuccia (contatore volumetrico o timer). Effettua la sostituzione al raggiungimento della saturazione: oltre questo limite, la resina rilascia ioni e il carbone perde efficacia.
Differenza rispetto a Purity C500 (#60227) e C1100?
Gamma BRITA Purity C-series — dimensioni crescenti per consumi crescenti:
- C25 / C50 — bassi consumi (uso domestico, macchina da appartamento, sala riunioni per 10 persone) · ~500-1 500 L.
- C150 (questo prodotto) — consumo medio (bar di quartiere, hotel con 20 camere, ufficio con 50-100 persone) · ~1 500-3 500 L.
- C500 (#60227) — consumi elevati (bar ad alto consumo, hotel di medie dimensioni a 4 stelle, ristorante, azienda con 100-300 persone) · ~4 000-8 000 L.
- C1100 — consumi molto elevati (distributori automatici, ristorazione collettiva, mensa, catena di fast food) · ~8 000-15 000 L.
La scelta giusta: 1 cartuccia = 1 durata di servizio ~6-12 mesi. Scegli il formato in base al volume mensile d'acqua utilizzato dalla macchina. Un formato sottodimensionato = sostituzioni troppo frequenti = costo unitario elevato. Un formato sovradimensionato = saturazione più lenta della resina, ma acqua filtrata meno di recente negli ultimi mesi.
Alternativa senza BRITA: solo decalcificante?
Non consigliato per un uso intensivo nel settore Ho.Re.Ca.:
- Senza filtro + solo decalcificante — azione esclusivamente correttiva. Il calcare si deposita più rapidamente di quanto venga rimosso con la decalcificazione. Durata della macchina ridotta del 30-50%. Gusto del caffè compromesso (cloro, note minerali) per tutta la durata del servizio.
- Con filtro BRITA + decalcificazione — azione preventiva + correttiva. Il filtro rallenta la formazione di calcare di un fattore 5-10, la decalcificazione periodica elimina i residui. Durata della macchina +30-50%. Gusto del caffè preservato.
La combinazione filtro + decalcificante è la migliore protezione per una macchina da caffè professionale.
Installazione della cartuccia: procedura?
Procedura standard BRITA Purity C-Series:
- Chiudi l'alimentazione dell'acqua alla macchina.
- Rimuovi la vecchia cartuccia (rotazione di 1/4 di giro in senso antiorario, a seconda del modello). Svuota l'acqua residua in un secchio.
- Inserisci la nuova cartuccia (rotazione di 1/4 di giro in senso orario). Verifica la tenuta della guarnizione.
- Risciacqua — fai scorrere ~5 L d'acqua attraverso il filtro (gettando via l'acqua) per eliminare le particelle fini di resina e il carbone.
- Ripristina l'alimentazione dell'acqua. Azzera il contatore volumetrico della macchina (vedi manuale).
- Annota la data di installazione sulla cartuccia o nel registro della macchina: è utile per programmare la sostituzione successiva.
In caso di dubbi, contatta l'assistenza tecnica del tuo fornitore della macchina o un tecnico autorizzato BRITA.
BRITA: storia e affidabilità?
BRITA GmbH — fondata nel 1966 a Wetter (Renania Settentrionale-Vestfalia, Germania) da Heinz Hankammer. Il marchio prende il nome dalla figlia maggiore del fondatore. Punto di riferimento mondiale nella filtrazione dell'acqua da 60 anni, ~40 000 dipendenti, presente in oltre 60 paesi. Gamma per il grande pubblico (caraffe filtranti, rubinetti), professionale (macchine da caffè/ristorazione, laboratori, dialisi) e industriale. Affidabilità comprovata: la gamma Purity C-Series è lo standard mondiale di fatto per la filtrazione dell'acqua delle macchine da caffè Ho.Re.Ca. dagli anni 2000.
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