Minden pörkölőnek megvan a saját stílusa: a Lavazza olasz eszpresszója , amelyet 1895 óta készítenek Torinóban; a Kimbo nápolyi eszpresszója ; a Dolomitok lábánál található Bristot; a genovai Covim; a Delta portugál keverékei ; és a francia Carte Noire márka , plusz egy bioválaszték . Válasszon ízlése és gépe szerint.
Torinoi pörkölő 1895 óta: Crema e Aroma Expert, Super Crema, Gran Espresso, Gold Selection,Aroma Top 100% Arabica és bio Voix de la Terre, 1 kg-os zsákokban és akár 30 kg-os kiszerelésben.
Lassan pörkölt portugál kávé Campo Maiorban 1961 óta: Portugália első számú márkája. A mézes jegyekkel ízesített Delta Goldtól a testes Ritualig , 500 g-os és 1 kg-os zsákokban, valamint akár 30 kg-os kiszerelésben.
Nápolyi eszpresszó : A Kimbo-t 1963-ban alapították Nápolyban , és Melito di Napoliban pörköli a kávébabjait. A Prestige, Extra Cream, Cremoso, Espresso Mix, Armonico és Kimbo Bio1 kg-os zsákokban, valamint 3 és 6 kg-os kiszerelésben kapható.
Öt genovai kávépörkölő család, amelyek több mint ötven éve szolgálják ki a bárokat: Granbar, Orocrema, Prestige és Giada, 1 kg-os zsákokban.
Belluno roaster, a Dolomitok lábánál, 1919 óta: Classico Intenso e Cremoso, Classico Oro és Americano Dark Roast, 1 kg-os zsákokban.
francia márka . Kétféle egészbab kávé a Professional termékcsaládból, 1 kg-os zsákokban: Aromatic,100% Arabica, és Balanced,Arabica és Robusta.
Tanúsított bioválogatás — Kimbo Bio (bio és Fairtrade) és Lavazza Voix de la Terre (Arabica és Robusta, Expert termékcsalád), 1 kg-os zsákokban, valamint 3 és 6 kg-os kiszerelésben.
Háromféleképpen találhatod meg a kávébabodat: a fogyasztásodnak megfelelő formátum, a csészében kedvelt intenzitás, vagy egy adott választás, például 100% Arabica, bio vagy koffeinmentes.
A felfedező csomagtól a professzionális csomagig.
Az enyhe csészétől a legerősebb eszpresszóig.
Származási hely, biogazdálkodás vagy koffeinmentes.
Négy irányelv a kávébab kiválasztásához, bármilyen gépet is használ.
A világos savasabb és gyümölcsösebb jegyeket őrz meg; a sötét, amelyet gyakran eszpresszóhoz választanak, testesebb és keserűbb ízt kölcsönöz, kakaós jegyekkel. A közepes pörkölésű kávé egyensúlyban tartja a kettőt.
Az őrölt kávé sokkal gyorsabban veszít aromájából, mint az egész kávébab: ha a kávét az extrakció során daráljuk, aromásabb ízt kapunk. Minél rövidebb ideig érintkezik a vízzel, annál finomabbra kell őrölni: eszpresszóhoz finom, filterkávéhoz közepes, French presshez durva .
Felbontás után a babot légmentesen záródó, átlátszatlan edénybenvagy a szorosan lezárt zacskójukban, száraz, hőtől és fénytől védett helyen tárolja. Kerülje a hűtőszekrényt: a nedvesség lecsapódik a babon. A Lavazza azt javasolja, hogy egy hónapon belül fogyassza el.
Az Arabica enyhébb, aromásabb ízt eredményez, míg a Robusta testesebb, krémesebb és koffeinesebb kávét kínál . A legtöbb babkávénk a kétféle kávé keverékéből készül, mint például a Lavazza Crema e Aroma Expert, a Delta Gold és a Kimbo Extra Cream; a Lavazza Aroma Top, a Delta Gran Crema és a Carte Carte Noire Professionnel Aromatique 100%-ban Arabica.
A teljes kávébab hosszabb ideig megőrzi aromáit; őrlés után a kávé sokkal gyorsabban veszít aromáiból. A teljes kávébabok esetében az utolsó pillanatban őröljük meg a csészéhez szükséges pontos mennyiséget, és az őrlési finomságot a főzési módszerhez igazítjuk: finomra eszpresszóhoz, durvábbra filterhez vagy French presshez.
Darálóra vagy kávéőrlőre van szükség . Ha egyikkel sem rendelkezik, válasszon előre őrölt kávét , amely készen áll filteres kávéfőzőben, olasz kávéfőzőben vagy portafilteres eszpresszógépben való használatra.
Attól függően, hogy milyen bögrét szeretsz:
Minden kártya tartalmazza a kávé intenzitását, összetételét és aromáit.
A kávé nem Olaszországban terem: az olasz kávét Olaszországban pörkölik és keverik, leggyakrabban eszpresszóhoz. Olasz kávébabjaink a következő helyekről származnak:
Az ár a márkától, a kávétól és a formátumtól függ. 1 kg-os zacskóban például: Kimbo Prestige (19 €), Lavazza Crema e Aroma Expert (19,90 €) vagy Delta Gold (24,50 €).
Nagyobb mennyiségben, irodában vagy bárban történő fogyasztás esetén tekintse meg a 3-30 kg-os kiszereléseket : Crema e Aroma Expert 6 kg-os kiszerelésben (18,10 €/kilogramm, -9% a külön vásárolt hat 1 kg-os zsákhoz képest) vagy 30 kg-os kiszerelésben (16,71 €/kilogramm), Delta Gold 10 kg-os kiszerelésben (23,53 €/kilogramm).
Ossza el az 1000 g-ot az egy csészéhez szükséges őrölt kávé mennyiségével. Egy eszpresszóhozaz Olasz Nemzeti Eszpresszóintézet 7 g őrölt kávét ajánl, a Lavazza pedig 7-9 g-ot jelez: egy kilogramm tehát 110-140 eszpresszót . Egy lungo, egy filterkávé vagy egy French press több kávét igényel csészénként.
A Lavazza Crema e Aroma Expert esetében 7 grammonkénti eszpresszónként 1 kg-os zsákokban (0,14 euró) vagy 6 kg-os kiszerelésben (0,13 euró) kell fizetni.
Ellenségei a levegő,a fény ,a hő és a páratartalom.A tasak felbontása után:
A Lavazza azt javasolja, hogy a kávébabot egy hónapon belül fogyassza el. Egy csomagból csak egy tasakot nyissa ki egyszerre: a többi lezárt állapotban marad a csomagoláson feltüntetett minőségmegőrzési időn belül.
A kávédaráló maga őrli a kávébabot: az őrlemény finomságát a kávé erősségéhez kell igazítani. Ha külön őröljük, a szabály egyszerű: minél rövidebb ideig érintkezik a víz a kávéval, annál finomabbra kell őrölni.
A túl gyorsan folyó és savas ízű eszpresszóhoz finomabb őrlésre van szükség; ha cseppenként folyik és keserű ízű, akkor durvább őrlésre.
Formátum
Kijelölések
Vásárlási útmutató:Melyik Delta Q kapszulát válassza a kívánt intenzitás alapján? Qcharacter 9 / Qharisma 12 / Epiq 14 / UniQ 16.
Korlátozott ideig érvényes ajánlat a 2026-os iskolakezdésre: Élvezd a 10% kedvezményt mindenre Cafemalin
Covim Granbar vagy Orocrema: Melyik Lavazza Firma-kompatibilis kapszulát válassza?
Lavazza Crema e Aroma Expert vs. Crema Classica: melyik kávébabot válasszam?
