Kava u zrnu Kimbo Bio 1 kg

Ne: ovo je mješavina s 90 % arabike i 10 % robuste, što je svjestan odabir u napuljskoj tradiciji. Arabika obrađena mokrim postupkom iz Nikaragve i Perua donosi cvjetne note, badem i blagost; mali udio robuste obrađene suhim postupkom iz Indije daje tijelo i gušću cremu nego čista svijetlo pržena arabika. Sva zrna, i arabika i robusta, imaju ekološki certifikat i certifikat Fairtrade. Neki opisi na internetu navode 100 % arabike: opisi specijaliziranih distributera slažu se oko omjera 90/10.

Dva neovisna certifikata, uz godišnje kontrole:

• Ekološka poljoprivreda (europska uredba, Eurofeuille) — uzgoj bez sintetskih pesticida i sintetskih gnojiva, očuvanje tla i bioraznolikosti, sljedivost od plantaže do prženja.
• Fairtrade — otkup zrna od zadruga po zajamčenoj minimalnoj cijeni, uz premiju Fairtrade koju proizvođači ulažu u zajedničke projekte (zdravstvo, obrazovanje, oprema).

Ekološki certifikat govori kako se kava uzgaja, a Fairtrade pod kojim se uvjetima otkupljuje. Kava Kimbo Bio ima obje oznake za sva svoja zrna, i arabiku i robustu.

Ove dvije ekološke kave u zrnu nemaju isti profil:

• Kimbo Bio (ova kava) — prema podacima distributera, 90 % arabike iz Nikaragve i Perua te 10 % robuste iz Indije, srednje svijetlo prženje, note cvijeća i badema; ekološki certifikat i certifikat Fairtrade.
• Lavazza ¡Tierra! Voix de la Terre — arabika i robusta iz Afrike te Srednje i Južne Amerike, srednje prženje, s notama meda, čokolade i suhog voća prema podacima marke Lavazza; ekološki certifikat.

Kava Kimbo za blag i cvjetan espresso, a kava Lavazza za šalicu s izraženijim čokoladnim notama. Obje su prikladne za automatske aparate za kavu u zrnu.

Ovo je najblaža kava u zrnu marke Kimbo u katalogu:

• Kimbo Bio (ova kava) — 90 % arabike, srednje svijetlo prženje, cvjetne note i badem, ekološki certifikat i certifikat Fairtrade.
• Prestige — pretežno arabika, srednje prženje, karamela i suho voće.
• Extra Cream — pretežno robusta, puno tijelo, gusta crema.

Za nešto izraženiji espresso koji zadržava zaokruženost odaberite kavu Prestige; za više tijela i creme odaberite kavu Extra Cream.

Da: riječ je o cijelim zrnima koja mlinac automatskog aparata melje neposredno prije ekstrakcije. Počnite s finim mljevenjem i dozom od 9 do 11 g kako kava ne bi bila prelagana uz ovako blagu mješavinu, a zatim prilagodite postavke prema protoku. Prikladna je i za aparate s ručkom i za moka kuhalo.

Vrećica od 1 kg zatvorena je u zaštitnoj atmosferi i ima ventil za otplinjavanje. Nakon otvaranja pažljivo je ponovno zatvorite i istisnite zrak ili prespite zrna u neprozirnu hermetički zatvorenu posudu, na sobnoj temperaturi i zaštićenu od svjetlosti. Svijetlo pržena mješavina s pretežnim udjelom arabike gubi cvjetne note brže od jake mješavine punog tijela: nakon otvaranja idealno je potrošite u roku od 3 do 4 tj. Nikada je ne čuvajte u hladnjaku (vlaga i mirisi).