Bilješke o kušanju i profil okusa
Intenzitet
Aromatične note
Profil okusa
Kimbo Bio je organska i poštena trgovina mješavina iz napuljske pivovare: 100% organski uzgojena zrna , kupljena po minimalnoj poštenoj trgovini od zadruga u Nikaragvi , Peruu i Indiji . Sastav - 90% oprane Arabice za aromu i slatkoću, 10% prirodne Robuste za tijelo i kremu - rezultira uravnoteženim espressom , suprotno od jakih mješavina po kojima je Napulj poznat.
U šalici : srednje svijetlo prženje koje čuva cvjetne note i čisti karakter badema , pojačan slatkim začinima i daškom čokolade . Kiselost je nježna, a prirodna slatkoća dobro definirana; gorčina ostaje suptilna (3/10), a krema je fina i bistra . Ovo je najnježnija Kimbo kava u katalogu - ona koju birate za jutarnji espresso, caffè cremu ili cappuccino gdje mlijeko ne bi smjelo nadjačati zrna.
Nasuprot ¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza, drugoj organskoj kavi u zrnu u katalogu (100% Arabica, srednje prženje po Pijemontu), Kimbo Bio se igra s napuljskom zaobljenošću : dašak Robuste za kremu, nešto svjetlije prženje, cvjetniji profil.
Kompatibilni strojevi i način pripreme
Automatski stroj za žito
Integrirani mlinac (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo, Jura E/S, Melitta) — mješavina pretežno arabice zahtijeva nešto finije mljevenje od mješavina punog tijela
- Samljeti
- Srednje fino 4/10
- Doza
- 9-11 grama
- T°
- 90-92 °C
- Vrijeme
- 25-30 s
Držač filtera za espresso
Poluautomatski/poluautomatski stroj (Rancilio, Lelit, Rocket) — nježna ekstrakcija za očuvanje cvjetnih i bademovih nota
- Samljeti
- Fino
- Doza
- 18g dvostruko
- Zbijanje
- 15 kg
- Izvlačenje
- 26-30 s
Aparat za filter kavu ili French press kavu
Aparat za filtriranje (Moccamaster, Melitta) ili French press — srednje lagano prženje i 90% udjela Arabice čine ga idealnim za dugu kavu
- Samljeti
- Srednje do grubo
- Omjer
- 60 g/L
- T°
- 92-94 °C
- Vrijeme
- 4 minute
Uštedite novac s Kimbo Bio paketima
Ista organska mješavina u profesionalnim veličinama — do -5% u usporedbi s pojedinačnom vrećicom.
Često postavljana pitanja
Je li Kimbo Bio 100% Arabica kava?
Ne mješavina od 90% Arabice i 10% Robuste, i to namjerni napuljski odabir. Oprana iz Nikaragve i Perua doprinose cvjetnim notama, bademu i slatkoći; mala količina prirodne izIndije daje punoću i gušću kremu od čiste, svijetlo pržene Arabice. Sva zrna, i Arabica i Robusta, certificirana su kao organska i Fairtrade. Neki online oglasi oglašavaju je kao 100% Arabicu, ali oglasi specijaliziranih trgovaca svi se slažu u omjeru 90/10.
Što jamče oznake organske i poštene trgovine za ovu kavu?
Dva neovisna certifikata, revidirana svake godine:
- Organska poljoprivreda (europska regulativa, Euroleaf) — uzgoj bez pesticida ili sintetičkih gnojiva, očuvanje tla i bioraznolikosti, sljedivost od sadnje do prženja.
- Pravedna trgovina — otkup žitarica po zajamčenoj minimalnoj cijeni od zadruga, plus premija Pravične trgovine koju proizvođači ulažu u zajedničke projekte (zdravstvo, obrazovanje, oprema).
Organski certifikat označava kako se kava uzgaja, dok Fairtrade certifikat označava uvjete pod kojima se kupuje. Kimbo Bio nosi obje oznake na svim svojim zrnima, i Arabicu i Robustu.
Kimbo Bio ili Lavazza Voix de la Terre: koja organska zrna kave odabrati?
Dvije organske kave u zrnu u katalogu su vrlo različite:
- Kimbo Bio (ovaj proizvod) — 90/10 Arabica-Robusta, srednje lagana napuljska prženja, intenzitet 5/10, note cvijeća / badema / slatkih začina, gušća krema zahvaljujući robusti. Organska + Fairtrade.
- Lavazza ¡Tierra! Glas Zemlje — 100% Arabica, srednje prženje po Pijemontu, intenzitet 6/10, note čokolade / cvijeća / crvenog voća. Organska + certificirana od strane Rainforest Alliance.
Odaberite Kimbo za glatki, cvjetni s prekrasnom kremom ili Lavazzu za čistu Arabicu s bogatijim okusom kakaa. Obje su prikladne za automatske aparate za pripremu zrna u šalicu.
Gdje se organski proizvod uklapa u Kimbo asortiman (Prestige, Armonico, Extra Cream)?
Ovo je najblaža i najlakša mješavina u Kimbo asortimanu u katalogu:
- Organski (ovaj proizvod) — intenzitet 5/10, 90% Arabica, srednje lagano prženje, cvjetni i bademov okus.
- Armonico — 7/10, dominantna arabica, okruglo i skladno.
- Dodatna krema — 8/10, stvorena za gustu kremu, idealnu za cappuccino.
- Prestige — 9/10, klasični napuljski kava punog tijela, bestseler marke.
Ako vam je tradicionalni Kimbo prejak, Bio je početna točka; ako tražite puni napuljski espresso, držite se Prestigea.
Je li Kimbo Bio prikladan za automatske aparate za pripremu kave od zrna do šalice?
Da, to je čak i njezino prirodno stanište: pretežno mješavina Arabice srednje do lagane prženosti vrlo dobro se snalazi u integriranim mlincima (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo i 2200-5400, Jura E i S, Melitta Caffeo, Krups Evidence, Siemens EQ). Dvije su postavke važne: mljevenje za jedan stupanj finije nego za mješavinu punog tijela (položaj otprilike 4/10) i doza od 9 do 11 g, kako bi se izbjegla slaba šalica. Organska zrna nisu masnija od drugih: nema posebnog začepljenja mlina.
Kako čuvati Kimbo Bio nakon otvaranja?
Vrećica od 1 kg zatvorena je u zaštitnoj atmosferi s ventilom za otplinjavanje. Nakon otvaranja, pažljivo je zatvorite, istiskujući sav zrak, ili prebacite zrna u hermetički zatvorenu, neprozirnu posuduna sobnoj temperaturi, zaštićeno od svjetlosti. Mješavina svijetlo pržene arabice s dominantnom dozom brže gubi svoje cvjetne note od mješavine punog tijela: idealno je konzumirati je unutar 3 do 4 tjedna od otvaranja. Nikada ne hladite (zbog vlage i mirisa).
Provjerene recenzije proizvoda od naših kupaca
Budite prvi koji će recenzirati ovaj proizvod — vaše povratne informacije nam pomažu da se poboljšamo.
Sve objavljene recenzije prikuplja i provjerava Verified Reviews , neovisna i pouzdana treća strana koju je certificirao AFNOR prema standardu NF ISO 20488. Pogledajte certifikat .
