Ekološka kava u zrnu

Ekološka kava u zrnu uzgaja se, prerađuje i pakira u skladu s europskom uredbom 2018/848 o ekološkoj proizvodnji:

• Bez sintetičkih pesticida: samo sredstva dopuštena uredbom, poput bakra ili sumpora, u ograničenim količinama;
• Bez sintetičkih gnojiva: gnojidba kompostom i organskim tvarima;
• Godišnja kontrola ovlaštenog certifikacijskog tijela;
• Sljedivost od plantaže do prženja.

Ekološki logotip EU-a obvezno se nalazi na ambalaži pretpakiranih ekoloških proizvoda proizvedenih u Europskoj uniji; francuski logotip AB nije obvezan.

Tome pridonosi nekoliko razloga:

• Često niži prinosi, bez sintetičkih gnojiva i pesticida;
• Certifikacija: godišnje kontrole, dokumentacija, sljedivost;
• Prijelazno razdoblje: kava s plantaže može se prodavati kao ekološka tek nakon prijelaznog razdoblja, koje za višegodišnju kulturu poput kavovca traje tri godine;
• Manje količine: ekološka kava i dalje čini mali udio u svjetskoj proizvodnji kave.

Kava Voix de la Terre, punog naziva Voix de la Terre Biologique Espresso Équilibré, mješavina je s ekološkim certifikatom iz linije Lavazza Expert: kave arabika i robusta iz Afrike te Srednje i Južne Amerike, srednje pržene, s notama meda, čokolade i suhog voća.

Lavazza u Francuskoj prodaje svoju liniju ekoloških kava ¡Tierra! pod nazivom Voix de la Terre; druga kava iz te linije, Voix de la Terre For Planet, sadrži 100 % arabike. Kuća Lavazza pokrenula je projekt ¡Tierra! godine 2002, a zaklada Fondazione Lavazza, osnovana godine 2004, provodi projekte održivog razvoja s proizvođačima kave.

Obje kave dostupne su u tri veličine pakiranja:

• Vrećica od 1 kg: Kimbo Bio (20,40 €) ili Voix de la Terre (27,40 €), približan broj espressa od 7 g: 140.
• Pakiranje vrećica, 3 kom.: Kimbo Bio (59,38 €, −3 % u odnosu na tri vrećice) ili Voix de la Terre (79,73 €, −3 %), približan broj espressa: 430.
• Pakiranje vrećica, 6 kom.: Kimbo Bio (116,28 €, −5 % u odnosu na šest vrećica) ili Voix de la Terre (154,52 €, −6 %), približan broj espressa: 860.

Ako pijete malo kave, radije odaberite više vrećica od 1 kg: kava u otvorenoj vrećici bolje se očuva ako je potrošite u nekoliko tjedana.

Ne izravno. Ekološki certifikat jamči način proizvodnje, a ne okus. Okus u šalici ponajprije ovisi o:

• vrstama i sortama kave (arabika, robusta);
• podrijetlu i uvjetima uzgojnog područja;
• obradi nakon berbe (mokra, suha…);
• prženju i svježini kave.

Obje kave imaju certifikat ekološke proizvodnje, ali nemaju isti profil:

• Kimbo Bio — iz napuljske kuće Kimbo, srednje svijetlo pržena, s notama svježeg cvijeća i badema; ima i certifikat Fairtrade.
• Lavazza Voix de la Terre — arabika i robusta iz Afrike te Srednje i Južne Amerike, srednje pržene, s notama meda, čokolade i suhog voća prema navodima tvrtke Lavazza.

Kava Kimbo Bio za blag espresso s cvjetnim notama, a kava Voix de la Terre za šalicu s izraženijim čokoladnim notama. Za ostale kave u zrnu pogledajte Kava u zrnu, sve marke.