Bilješke o kušanju i profil okusa
Intenzitet
Aromatične note
Profil okusa
Kimbo Extra Cream je prepoznatljiva kremasta mješavina punog tijela tvrtke Kimbo (napuljske pržionice koju su 1963. godine braća Rubino). Naziv Extra Cream odnosi se na iznimno gustu i postojanu kremu koju razvija u šalici - gustu, glatku i elastičnu pod žlicom. Sastoji se od 40% Arabice i 60% Robuste - zrna Arabice dolaze iz Srednje i Južne Amerike, a nadopunjuje ih vrhunska indijska Robusta koja pruža tijelo i prepoznatljivu kremu.
U šalici espresso punog tijela i obavijajući okus, s vrlo gustom kremom boje tamnog lješnjakai prepoznatljivim notama čokolade, cimeta, crnog papra i naznakama sladića. Izdašno tijelo (8/10), izražena, ali elegantna gorčina i izvanredna duljina na nepcu - savršen potpistradicionalnog napuljskog espressa koji se poslužuje u talijanskim barovima i trattorijama. Izvrstan je i kao cappuccino i u napitcima na bazi mlijeka : njegova krema se diže kroz zagrijano mlijeko bez da se drobi.
Pakiranje od 3 kg idealno je za male urede s 5-15 zaposlenika (zaliha za otprilike 3-4 tjedna), male talijanske restorane/trattorijei lokalne barove koji poslužuju espresso i kavu. Manje Extra Cream od 1 kg dostupno za one koji su novi u ovom proizvodu, dok pakiranje Extra Cream od 6 x 1 kg prikladnije za intenzivnu upotrebu u HoReCa sektoru.
Kompatibilni strojevi i način pripreme
Tradicionalni napuljski espresso
Aparat za espresso s portafilterom (profesionalni 58 mm ili kućni) — kraljevski put do ekstra kreme
- Samljeti
- Fino
- Doza
- 7-8 g jednostruko / 16-18 g dvostruko
- T°
- 93 °C
- Izvlačenje
- 25-30 s
Automatski stroj za žito
Integrirani mlinac (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) — Extra Cream stvara prepoznatljivu kremu čak i u automobilu
- Samljeti
- Srednje fino (4-5/10)
- Doza
- 8-10 g
- T°
- 93 °C
- Vrijeme
- 25-30 s
Talijanski aparat za kavu (moka lonac)
Bialetti / Alessi 3-6 šalica — lagana toplina za očuvanje aromatične složenosti
- Samljeti
- Srednje tanko
- Doza
- Košara puna bez pakiranja
- T°
- Nježna toplina
- Vrijeme
- 4-5 minuta
Možda će vam se svidjeti i Kimbo zrna kave
Često postavljana pitanja
Zašto Kimbo Extra krema stvara tako gustu kremu?
Iznimno gusta krema Extra Creama izravna je posljedica 60%-tnog sastava robuste — zrna robuste sadrže više topljivih tvari i lipida od arabice, što stvara gustu, postojanu i elastičnu. Dodajte srednje do tamno prženu kavu koja razvija eterična ulja i kvalitetnu indijsku robustu (najbolju za kremu prema napuljskoj tradiciji) i dobit ćete prepoznatljivu Kimbo Extra Cream : kremu koja u šalici traje dulje od 90 sekundi, dovoljno gustu point šećer izađe na površinu. Za očuvanje: zagrijte šalicu (vruću vodu prije posluživanja) i odmah popijte.
Kome je namijenjeno ovo pakiranje od 3 x 1 kg?
Pakiranje od 3 kg Extra Cream kalibrirano je za upotrebu u malim razmjerima u ugostiteljstvu/uredu, za amaterske ljubitelje talijanskog espressa :
- Mali ured za 5-15 zaposlenika — zajednički stroj za žito, autonomija ~3-4 tjedna.
- Trattoria / pizzeria mala građevina - prepoznatljivi napuljski espresso nakon večere, autonomija ~2-3 tjedna uz 30 espressa/dan.
- Susjedski bar / cafe-bistro — 50-80 espressa/dan, autonomija ~1-1,5 tjedana.
- Amaterski aparat za espresso — vijek trajanja baterije ~3-4 mjeseca uz redovitu upotrebu.
Za lakšu upotrebu: jedna vrećica od 1 kg. Za intenzivniju upotrebu: pakiranje od 6 x 1 kg.
Je li Extra Cream kompatibilan s mojim aparatom za kavu srednje mljevene kave?
Da, apsolutno. Extra Cream dobro funkcionira na svim automatskim aparatima za kavu od zrna do šalice : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco i Siemens EQ. Za maksimalnu kremu, postavite birač mljevenja na srednje fino (4-5/10) i dozu na 8-10 g. Srednje do tamno prženje razvija ulja koja proizvode gustu kremu čak i u automatskom aparatu - Kimbo mješavina najbolje izražava svoje kvalitete čak i bez barista postavki.
Razlika Extra Cream vs Prestige vs Cremoso vs Armonico?
Kimbo asortiman kave u zrnu dostupan je u različitim intenzitetima i aromatskim profilima :
- Prestiž — intenzitet 5-6/10, 80/20 Arabica-Robusta, glatka i pristupačna, karamela/keksi/lješnjak.
- Armonico — intenzitet 7/10, 70/30 Arabica-Robusta, uravnoteženo voće/karamel/šećer od trske.
- Cremoso — intenzitet 8/10, 50/50 Arabica-Robusta, glatka krema od čokolade/lješnjaka.
- Extra Cream (ova mješavina) — intenzitet 8/10, 40/60 Arabica-Robusta, intenzivno tamno prženje, obilna prepoznatljiva krema, čokolada/cimet/papar.
Extra Cream je savršen izbor za ljubitelje tradicionalnog talijanskog espressa koji traže iznimnu kremu.
Koliko šalica možete dobiti iz pakiranja Extra kreme od 3 x 1 kg?
Prinos ovisi o dozi po šalici i metodi:
- Jaki espresso (7 g/šalica) : ~428 espressa po pakiranju.
- Standardni espresso (9 g/šalica) : ~333 šalice.
- Talijanska moka : ~200 šalica od 100 ml.
- Cappuccino (7 g/šalica + mliječna pjena) : ~428 cappuccina.
Za prosječnu uredsku upotrebu (20 šalica/dan), pakiranje od 3 kg traje otprilike 3 tjedna. Za upotrebu u baru/trattoriji (50 espressa/dan), zaliha pada na ~8-10 dana.
Kada će ovaj paket ponovno biti dostupan?
trenutno nije na zalihi — nadopunjavanje u tijeku, isporuka se očekuje za 2-5 tjedana. Kliknite na "Primi obavijest o zalihama" kako biste primili obavijest čim se vrati na policu. Trenutne alternative u Cafemalin : Extra Cream 1 kg (ako je na zalihi), Cremoso 3 x 1 kg (kremasta mješavina 50/50) ili Delta Gran Espresso 5 kg (portugalska mješavina tamne pržene kave, ekvivalentnog intenziteta).
Provjerene recenzije naših kupaca
Budite prvi koji će recenzirati ovaj proizvod — vaše povratne informacije nam pomažu da se poboljšamo.
Sve objavljene recenzije prikuplja i provjerava Verified Reviews , neovisna i pouzdana treća strana koju je certificirao AFNOR prema standardu NF ISO 20488. Pogledajte certifikat .
