Bristot Americano tummapaahtoiset kahvipavut — 12 x 1 kg

Americano on pitkä, amerikkalaistyylinen kahvi – 200–300 ml:n kuppi – joka valmistetaan usein laimentamalla espresso kuumalla vedellä tai suoraan suodatinkahvinkeittimessä. Tumma paahto on tämän tyyppisen valmistuksen tunnusomainen amerikkalainen ja italialainen alppityyli : se korostaa tumman suklaan , palaneen karamellin ja paahtoleivän vivahteita , minkä tuloksena kahvi säilyttää muotonsa , vaikka se laimennetaan kaksinkertaiseksi. Bristot, Trentinossa (Italian Alpeilla) vuodesta 1919 lähtien paahtimoinut kahvi, tarjoaa tätä tyyliä tasapainoisena Arabica-Robusta-sekoituksena, joka on erityisesti kalibroitu hotelli- ja ravintola-alalle.

XXL 12 kg:n pakkaus on ammattilaistason kokoinen ja kalibroitu seuraaville tuotteille:

• Pitopalvelu (bistrot, brasseriet, hotellit) — kulutus 30–80 kuppia/päivä, toiminta-aika 3–6 viikkoa.
• intensiivinen CHR (baarit, kahvilat, teehuoneet) — yli 100 kuppia päivässä, omaa virrankulutusta ~2 viikkoa.
• Suuren yrityksen toimiston taukotila — yli 50 henkilöä, ammattimainen viljankäsittelykone jauhimella.
• Myyntiautomaatit / automaattinen jakelu — automaatit, joissa on 3–5 päätä.

Kohtuullisempaan käyttöön valitse 6 x 1 kg:n pakkaus tai 1 kg:n yksittäispussi.

Se on harkittu valinta tuoreuden vuoksi :

• Kahvin aromit hajoavat, kun ne altistuvat ilmalle (lipidien hapettuminen + haihtuvien eteeristen öljyjen häviäminen). Avattu 12 kg:n säkki menettää noin 30 % aromeistaan ​​neljässä viikossa.
• Pakattu 12 sinetöityyn 1 kg:n pussiin , joissa on kaasunpoistoventtiili. Jokainen pussi pysyy tuoreena avaamiseen asti. Avattu pussi tulee käyttää noin viikon kuluessa (hotelli- ja ravintola-alan käyttöön), ja loput 11 pussia pysyvät sinetöityinä.
• Kupin tasaisuus ja säännöllisyys : jokainen uusi pussi antaa kahville identtisen aromiprofiilin , kun taas yksi 12 kg:n vanhentunut pussi aiheuttaa asteittaista ajautumista.

Tämä on ammattimainen laatustandardi XXL-pakkauksille – sama lähestymistapa kuin Deltalla, Lavazzalla ja Kimbolla 12–30 kg:n pakkauksissaan.

Tämä pakkaus sisältää täysjyväviljaa – jauhatusta voi säätää oman koneesi mukaan:

• Automaattinen viljankeitin (integroitu jauhin) — keskikarkeuden valitsin 5-7/10. Laite säätää annostusta ja painetta.
• Espressosuodatinkuppi — hienoksi jauhattu , 14–18 g kaksinkertainen annos, uuttoaika 25–30 sekuntia espressolle tai 30–40 sekuntia lungolle.
• Suodatinkahvinkeitin (jauhatus tarpeen mukaan omalla jauhimella) — keskikarkea, suhde 60 g/l.
• Bialetti Moka — keskihieno, täysi kori ilman pakkausta.

Majoitusalan vinkki : suurissa myyntiautomaateissa / volumetrisissa perkolaattoreissa keskikarkea jauhatus tarjoaa parhaan kompromissin virtausnopeuden ja kupin koon.

Jokainen avattu 1 kg:n pussi pysyy optimaalisena:

• Intensiivinen käyttö hotelli- ja ravintola-alalla (yli 100 kuppia päivässä) — 4–7 päivää, aromi säilyy.
• Kohtalainen ammattimainen käyttö (30–50 kuppia/päivä) — 10–14 päivää, aromi heikkenee hieman, mutta kahvi on silti erinomaista.
• Koti-/pientoimistokäyttö — ~3 viikkoa, jos pussi suljetaan uudelleen lämpösaumattavalla nauhalla tai siirretään läpinäkymättömään ilmatiiviiseen purkkiin.

Muut 11 sinetöityä pussia voidaan säilyttää parasta ennen -päiväykseen asti (yleensä 18–24 kuukautta paistamisesta), valolta ja lämmöltä suojattuna.

Kyllä — Bristot on Trentinossa (Italian Alpeilla) vuonna 1919 perustettu Trentossa toimiva kahvinpaahtimo. Tuotemerkki tunnetaan alppikahvisekoituksistaan , jotka paahdetaan hitaasti korkealla monimutkaisten makuprofiilien kehittämiseksi. Vuodesta 1993 lähtien Bristot on ollut osa Segafredo Zanetti Groupia (Bologna), joka on yksi Italian suurimmista kahvinpaahtimoista (Segafredo, Bristot, Massimo Zanetti Beverage Group). Bristot ylläpitää historiallista CafemalinBristot-valikoimaan kuuluvat: Trentinon tuotantoaan . Classico Intenzo 1 kg , L'Americano Dark Roast (tämä sekoitus on saatavilla 1/6/12 kg:n pusseissa), ja se on yhteensopiva kapselikahvijärjestelmien kanssa.