Αλεσμένος καφές Lavazza Qualità Italiano Classico 250 γρ

Το Qualità Italiano Classico είναι ένα χαρακτηριστικό χαρμάνι λιανικής πώλησης , που πωλείται στη Γαλλία με τις ονομασίες Italiano Classico ή Qualità Classica. Αναμειγνύει Arabica (Νότια και Κεντρική Αμερική, κυρίως Βραζιλία) και Robusta (Αφρική και Ασία) σε μια ιδιόκτητη αναλογία σχεδιασμένη για ένα ισορροπημένο μέτριο. Το μέτριο καβούρδισμα, που πραγματοποιείται στο Τορίνο , διατηρεί τα αρώματα των αποξηραμένων φρούτων και των καβουρδισμένων δημητριακών, ενώ παράλληλα προσδίδει μια σοκολατένια νότα. Είναι το πιο κλασικό χαρμάνι Lavazza για οικιακή χρήση, αυτό που βρίσκεται στα ράφια των ιταλικών σούπερ μάρκετ εδώ και δεκαετίες.

Η άλεση είναι μέτριας λεπτής άλεσης, ειδικά σχεδιασμένη για τις ακόλουθες μεθόδους:

• Ιταλική καφετιέρα (moka pot) — η απόλυτη για Italiano Classico. Αποτέλεσμα: ένας πλούσιος εσπρέσο ιταλικού τύπου, ~50-100 mL ανά φλιτζάνι.
• Καφετιέρα φίλτρου (drip) — εξαιρετική με αναλογία 60 g / L. Αποτέλεσμα: μακρύς, απαλός και στρογγυλεμένος καφές, ~165 mL ανά φλιτζάνι.
• Γαλλική πρέσα — αποδεκτό, χρόνος επαφής 4 λεπτά. Αποτέλεσμα: καφές μεγάλης διάρκειας με λίγη περισσότερη ουσία.
• Εσπρέσο σε μερίδα — πιθανός, αλλά η άλεση είναι λίγο χοντρή για έναν δυνατό εσπρέσο. Για σπιτικό εσπρέσο, προτιμάται μια έκδοση με ρυθμιζόμενο μύλο

Δεν είναι συμβατό με μηχανές κάψουλας (Nespresso, A Modo Mio, Blue, Delta Q, κ.λπ.) — οι οποίες δεν δέχονται δωρεάν αλεσμένο καφέ.

Η απόδοση εξαρτάται από τη μέθοδο και τη δόση που χρησιμοποιείται:

• Ιταλική καφετιέρα 3 φλιτζανιών (κλασική μόκα Bialetti) — περίπου 7-8 ξαναγεμίσματα καλαθιούή ~21-24 φλιτζάνια μόκα ανά σακούλα.
• Καφετιέρα φίλτρου (10 g / 165 mL) — ~25 φλιτζάνια φίλτρου ανά σακούλα 250 g.
• Σπιτικός εσπρέσο (7-8 γρ. / 30 mL) — ~31-35 εσπρέσο ανά φακελάκι.
• Γαλλική πρέσα (60 g / L) — ~4 δοχεία του 1 L ανά φακελάκι.

Για οικιακή χρήση ( 2 καφετιέρες φίλτρου την ημέρα), μια σακούλα 250 γρ. διαρκεί περίπου 2 εβδομάδες. Για εντατική χρήση, σκεφτείτε τη σακούλα κόκκων καφέ του 1 κιλού ή τις επαγγελματικές συσκευασίες.

καφές οξειδώνεται πιο γρήγορα από τον καφέ σε κόκκους, επειδή η επιφάνειά του που εκτίθεται στον αέρα είναι πολύ μεγαλύτερη. Βέλτιστες πρακτικές:

• Ξανακλείστε την σακούλα αμέσως μετά από κάθε χρήση (θερμοκολλητική ταινία Lavazza, εάν υπάρχει).
• Ή μεταφέρετε σε ένα αδιαφανές, αεροστεγές βάζο — από φιμέ γυαλί ή κεραμικό με σιλικονούχο σφράγισμα.
• Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου (18-22 °C), μακριά από πηγές φωτός και θερμότητας (φούρνο, εστία, καλοριφέρ).
• Αποφύγετε το ψυγείο : η υγρασία και η απορρόφηση κοντινών οσμών αλλοιώνουν γρήγορα τον καφέ.

Ένα ανοιχτό σακουλάκι θα πρέπει ιδανικά να καταναλωθεί εντός 2 έως 3 εβδομάδων. Πέρα από αυτό, το άρωμα χάνει αισθητά (απώλεια πτητικών φρουτωδών νότων, ισοπέδωση του σώματος). Για καλύτερη φρεσκάδα, επιλέξτε καφέ σε κόκκους αλεσμένο για να παραγγείλετε με οικιακό μύλο.

Τρία χαρακτηριστικά μείγματα λιανικής πώλησης με διαφορετικές ισορροπίες:

• Italiano Classico (αυτό το προϊόν) — Arabica-Robusta με μέτριο σώμα, ισορροπημένος, γεμάτος, με νότες σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων. Το κλασικό για καφετιέρες φίλτρου και καφετιέρες moka.
• Crema e Aroma — Arabica-Robusta, ελαφρώς πιο πλούσιο σώμα, με πιο έντονες νότες σοκολάτας καιελαφρώς πιο σκούρο καβούρδισμα. Ιδανικό για σπιτική μόκα και εσπρέσο. Δείτε την έκδοση με κόκκους 1 κιλού.
• Qualità Rossa — Πιο έντονη Arabica-Robusta, με νότες μαύρης σοκολάτας και μακρύτερο φινίρισμα. Πρότυπο ιταλικό μπαρ.

Η επιλογή εξαρτάται από την κυρίαρχη μέθοδο που θα επιλέξετε: Italiano Classico για φίλτρο + ήπια μόκα, Crema e Aroma για μόκα + μέτριο σπιτικό εσπρέσο, Qualità Rossa για δυνατό εσπρέσο.

Ναι, τεχνικά εφικτό, με κάποιες επιφυλάξεις:

• Η άλεση είναι μέτρια προς λεπτή, λίγο χοντρή για έναν καθαρό εσπρέσο (ιδανική: λεπτή έως πολύ λεπτή). Το αποτέλεσμα στο φλιτζάνι: ελαφρώς γρήγορη εκχύλιση, λιγότερο πυκνή κρέμα και ελαφρώς πιο ελαφρύ οξύ.
• Για έναν πιο κλασικό εσπρέσο, επιλέξτε μια μηχανή με μοχλό πίεσης 15 bar και αυξήστε τη δόση (~9 γρ.).
• Για έναν πραγματικό ιταλικό εσπρέσο, επιλέξτε κόκκους Lavazza , αλεσμένους λεπτοκομμένους κατά παραγγελία χρησιμοποιώντας έναν ειδικό μύλο.

Από την άλλη πλευρά, αυτός ο αλεσμένος καφές υπερέχει στις ιταλικές καφετιέρες μόκα — ο Bialetti δίνει έναν πολύ καλό σπιτικό εσπρέσο με αυτόν τον έτοιμο προς χρήση αλεσμένο καφέ.