Αλεσμένος καφές Lavazza Qualità Italiano Classico 250 g

Το χαρμάνι Qualità Italiano Classico είναι ένα χαρακτηριστικό χαρμάνι λιανικής της Lavazza, που διατίθεται στη Γαλλία με τις ονομασίες Italiano Classico ή Qualità Classica. Συνδυάζει Arabica (Νότια και Κεντρική Αμερική, κυρίως Βραζιλία) και Robusta (Αφρική και Ασία) σε αναλογία αποκλειστική της μάρκας, με στόχο ένα ισορροπημένο προφίλ μέτριας έντασης. Το μέτριο καβούρδισμα στο Τορίνο διατηρεί τα αρώματα ξηρών καρπών και καβουρδισμένων δημητριακών, προσθέτοντας παράλληλα μια νότα σοκολάτας. Είναι το πιο κλασικό χαρμάνι για οικιακή χρήση της Lavazza, αυτό που βρίσκεται στα ράφια των ιταλικών σούπερ μάρκετ εδώ και αρκετές δεκαετίες.

Η άλεση είναι μέτρια προς λεπτή, ειδικά σχεδιασμένη για τις ακόλουθες μεθόδους:

• Καφετιέρα ιταλικού τύπου (moka) — η κατεξοχήν μέθοδος για τον καφέ Italiano Classico. Αποτέλεσμα: δυνατός εσπρέσο ιταλικού τύπου, ~50-100 mL ανά φλιτζάνι.
• Καφετιέρα φίλτρου (στάγδην) — εξαιρετικό αποτέλεσμα με αναλογία 60 g / L. Αποτέλεσμα: ήπιος και ισορροπημένος καφές lungo, ~165 mL ανά φλιτζάνι.
• Καφετιέρα με έμβολο — αποδεκτό αποτέλεσμα, χρόνος επαφής 4 λεπτά. Αποτέλεσμα: καφές lungo με λίγο πιο γεμάτο σώμα.
• Μηχανή εσπρέσο με κλείστρο — μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά η άλεση είναι λίγο χοντρή για συμπυκνωμένο εσπρέσο. Για εσπρέσο στο σπίτι, προτιμήστε την έκδοση σε κόκκους με μύλο ρυθμιζόμενης άλεσης.

Δεν είναι συμβατός με μηχανές με κάψουλες (Nespresso, A Modo Mio, Blue, Delta Q κ.λπ.), οι οποίες δεν δέχονται χύμα αλεσμένο καφέ.

Η απόδοση εξαρτάται από τη μέθοδο και τη δόση που επιλέγετε:

• Καφετιέρα ιταλικού τύπου 3 φλιτζανιών (κλασική moka Bialetti) — περίπου 7-8 γεμίσματα του φίλτρου, δηλαδή ~21-24 φλιτζάνια moka ανά σακούλα.
• Καφετιέρα φίλτρου (10 g / 165 mL) — ~25 φλιτζάνια καφέ φίλτρου ανά σακούλα 250 g.
• Εσπρέσο στο σπίτι (7-8 g / 30 mL) — ~31-35 εσπρέσο ανά σακούλα.
• Γαλλική πρέσα (60 g / L) — ~4 κανάτες των 1 L ανά σακούλα.

Για οικιακή κατανάλωση 2 γεμάτων καφετιέρων φίλτρου την ημέρα, μια σακούλα 250 g διαρκεί περίπου 2 εβδομάδες. Για αυξημένη κατανάλωση, προτιμήστε τη συσκευασία 1 kg σε κόκκους ή τα επαγγελματικά πακέτα.

Ο αλεσμένος καφές οξειδώνεται πιο γρήγορα από τον καφέ σε κόκκους, καθώς η επιφάνεια που εκτίθεται στον αέρα είναι πολύ μεγαλύτερη. Καλές πρακτικές:

• Κλείνετε ξανά τη σακούλα αμέσως μετά από κάθε χρήση (με τη θερμοσυγκολλούμενη ταινία Lavazza, εφόσον υπάρχει).
• Ή μεταφέρετε τον καφέ σε αδιαφανές, αεροστεγές βάζο — από σκουρόχρωμο γυαλί ή κεραμικό με στεγανοποιητικό δακτύλιο σιλικόνης.
• Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου (18-22 °C), προστατευμένο από το φως και μακριά από πηγές θερμότητας (φούρνο, εστία, καλοριφέρ).
• Αποφεύγετε το ψυγείο: η υγρασία και η απορρόφηση οσμών από τα γύρω τρόφιμα υποβαθμίζουν γρήγορα τον καφέ.

Το περιεχόμενο μιας ανοιγμένης συσκευασίας καλό είναι να καταναλώνεται μέσα σε 2 έως 3 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, η απώλεια αρωμάτων είναι αισθητή (χάνονται οι πτητικές φρουτώδεις νότες και το σώμα γίνεται πιο επίπεδο). Για τη μέγιστη φρεσκάδα, προτιμήστε καφέ σε κόκκους που αλέθετε τη στιγμή της παρασκευής με έναν οικιακό μύλο.

Τρία χαρακτηριστικά χαρμάνια λιανικής της μάρκας Lavazza με διαφορετικές γευστικές ισορροπίες:

• Italiano Classico (αυτό το προϊόν) — χαρμάνι Arabica-Robusta μέτριου καβουρδίσματος, ισορροπημένο, με στρογγυλό σώμα, νότες σοκολάτας και ξηρών καρπών. Το ιστορικό χαρμάνι για καφετιέρα φίλτρου και μόκα.
• Crema e Aroma — ελαφρώς πιο δυνατό χαρμάνι Arabica-Robusta, με πιο σοκολατένιες και έντονες νότες και λίγο πιο σκούρο καβούρδισμα. Ιδανικό για μόκα και εσπρέσο στο σπίτι. Δείτε την έκδοση σε κόκκους 1 kg.
• Qualità Rossa — πιο έντονο χαρμάνι Arabica-Robusta, με νότες μαύρης σοκολάτας και πιο παρατεταμένη επίγευση. Κλασική επιλογή στα ιταλικά καφέ.

Η επιλογή εξαρτάται από τη μέθοδο που χρησιμοποιείτε κυρίως: Italiano Classico για καφέ φίλτρου και ήπιο καφέ μόκα, Crema e Aroma για μόκα και εσπρέσο μέτριας έντασης στο σπίτι, Qualità Rossa για συμπυκνωμένο εσπρέσο.

Ναι, τεχνικά είναι εφικτό, με ορισμένες επιφυλάξεις:

• Το άλεσμα είναι μέτριο προς λεπτό, λίγο χοντρό για σκέτο εσπρέσο (ιδανικά: λεπτό έως πολύ λεπτό). Αποτέλεσμα στο φλιτζάνι: λίγο πιο γρήγορη εκχύλιση, λιγότερο πυκνή κρέμα και ελαφρώς πιο ελαφρύ σώμα.
• Για έναν πιο κλασικό εσπρέσο, προτιμήστε μηχανή με μοχλό και πίεση 15 bar και αυξήστε τη δόση (~9 g).
• Για αυθεντικό εσπρέσο ιταλικού τύπου, προτιμήστε καφέ σε κόκκους Lavazza, τον οποίο θα αλέθετε λεπτά τη στιγμή της παρασκευής σε ειδικό μύλο.

Αντίθετα, αυτός ο αλεσμένος καφές αποδίδει εξαιρετικά σε ιταλική καφετιέρα μόκα — η καφετιέρα Bialetti δίνει έναν πολύ ικανοποιητικό σπιτικό εσπρέσο με αυτόν τον έτοιμο προς χρήση αλεσμένο καφέ.