Smagsnoter og smagsprofil
Intensitet
Aromatiske noter
Smagsprofil
Bristot L'Americano Dark Roast er en Arabica og Robusta, der er designet til den amerikanske kaffestil : en længere kop (200-300 ml), brygget i en filterkaffemaskine eller perkulator. Den mørke ristning, et kendetegn for Bristot (grundlagt i Belluno, ved foden af Dolomitterne, i 1919 af Domenico Bristot efter hans tilbagevenden fra et ophold i Wien), udvikler intense noter af mørk chokolade, brændt karamel og ristede aromaer (noter af ristet korn).
I koppener kroppen tæt og robust, bitterheden udtalt, men ren, syrligheden subtil – den klassiske profil af amerikansk restaurantkaffe, med den længde og vedholdenhed , der er karakteristisk for en veludført mørkristet ekstraktion. En alsidig blanding til mellemstore kontor-/moderate gæstfrihedsmiljøer : ideel i filterkaffemaskiner, moka-kander, perkolatorer og endda som en lungo-espresso.
XL 6 kg-pakken er Bristot L'Americano Pro-pakken til begyndere – ideel til mellemstore kontorer med 15-30 medarbejdere (4-6 ugers forsyning), moderate hotel- og restaurationsbrasserier (bistroer, lokale brasserier, tesaloner med 50-100 kopper/dag, 2-3 ugers forsyning) og let catering (barer, snackbarer). En større 12 x 1 kg fås til intensiv brug i hotel- og restaurationsbranchen. En enkelt på 1 kg fås også til hjemmebrug eller til test, før man binder sig til en pakke.
Kompatible maskiner og tilberedningsmetode
Automatisk kornmaskine
Integreret kværn til intens/semiprofessionel madlavning (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco, WMF) — ideel til mørk stegning
- Male
- Mellem (6-7/10)
- Dosis
- 8-9 gram
- T°
- 92 °C
- Tid
- 25-30 sekunder
Lang espresso (lungo)
Håndtag/halvautomatisk maskine — 58 mm portafilter, udvidet udsugning i italiensk stil
- Male
- Bøde
- Dosis
- 14-18 g dobbelt
- Ekstraktion
- 30-40 s (forlænget ~60 ml)
- T°
- 92 °C
Filterkaffemaskine / Americano
Volumetrisk drypfiltermaskine til erhverv og hotelbranchen (Moccamaster, Bonavita, Marco) — blandingen er optimeret til denne ekstraktion
- Male
- Medium (skal formales efter behov)
- Forhold
- 60 g / l
- T°
- 92-96 °C
- Tid
- 4-6 minutter
Italiensk kaffemaskine (moka-kande)
Bialetti/Alessi 6-12 kopper, mild varme — signatur mørkristet kaffe med mørk chokolade
- Male
- Mellemtynd
- Dosis
- Kurv fuld
- T°
- Blid varme
- Tid
- 3-5 minutter
Du kan måske også lide Bristot kaffebønner
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er "Americano dark roast"-stilen?
EnAmericano er en lang, amerikansk kaffe – en kop på 200-300 ml – ofte lavet ved at fortynde en espresso med varmt vand eller brygges direkte i en filterkaffemaskine. Mørk ristning er den karakteristiske amerikanske og italienske alpine stil til denne type tilberedning: den forstærker noterne af mørk chokolade, brændt karamel og ristet brød, hvilket resulterer i en kaffe, der holder sin selv når den fortyndes til dobbelt volumen. Bristot, et historisk risteri fra Belluno (Dolomitterne, Veneto) siden 1919, tilbyder denne stil i en afbalanceret Arabica-Robusta-blanding, der er specielt kalibreret til kontor-/moderat hotel- og restaurationsbranchen.
Hvem er denne pakke på 6 x 1 kg beregnet til?
XL 6kg -pakken er et mellemstort kontor-/moderat hotel- og restaurationsformat , kalibreret til:
- Gennemsnitlig kontoransættelse på 15-30 personer — forbrug 30-60 kopper/dag, driftstid 4-6 uger.
- Moderat CHR (bistro, lokalt brasserie, tesalon) — 50-100 kopper/dag, autonomi ~2-3 uger.
- Intensivt kontorpauserum — 30+ personer, delt bønnemaskine.
- Lette måltider (bar, snacks) — lange kopper kaffe i americano-stil.
Til lettere brug, vælg 1 kg enkeltposen. Til mere intensiv brug (tung hotel- og restaurationsbranchen, catering) 12 x 1 kg poser.
Hvorfor 6 poser à 1 kg i stedet for én pose på 6 kg?
Det er et bevidst valg for friskhed :
- Kaffearomaer nedbrydes, når de udsættes for luft (lipidoxidation + tab af flygtige æteriske olier). En åbnet pose på 6 kg mister cirka 30% af sin aroma på 4-6 uger.
- I 6 forseglede 1 kg poser med afgasningsventil forbliver hver pose frisk indtil åbning. Den åbnede pose vil blive forbrugt inden for 1-2 uger (gennemsnitlig kontorbrug), mens de 5 resterende forseglede poser kan bruges op.
- Konsistens og regelmæssighed i koppen : hver ny pose giver en kaffe med en identisk, mod en progressiv afvigelse fra en enkelt 6 kg pose, der er gammel.
Dette er Pro-kvalitetsstandarden for XL-pakker — samme fremgangsmåde som Delta, Lavazza og Kimbo på deres 3-30 kg pakker.
Hvilken kværningsgrad skal jeg bruge på min maskine?
Denne pakke indeholder fuldkorn — du justerer malingsgraden i henhold til din maskine:
- Automatisk kornmaskine (integreret kværn) — medium kværningsgrad 5-7/10. Maskinen justerer dosering og tryk.
- Espressofilterholder — finmalet , 14-18 g dobbelt dosis, ekstraktion 25-30 sek. for en espresso eller 30-40 sek. for en lungo .
- Filterkaffemaskine (mal efter behov på dedikeret kværn) — medium, blandingsforhold 60 g/L.
- Bialetti Moka — mellemfin, fuld kurv uden pakning.
Tip til mørk ristning : Americano-blandinger når deres fulde potentiale i en volumetrisk filterkaffemaskine (Moccamaster Pro, Bonavita) eller som en lang espresso i Americano-stil. Som en klassisk espresso er den stadig god, men mindre udtryksfuld end i et længere format.
Hvor længe holder en åbnet pose?
Hver åbnet pose på 1 kg forbliver optimal til:
- Moderat brug i hotel- og restaurationsbranchen (50-80 kopper/dag) — 1-2 uger, aromaen intakt.
- Gennemsnitlig kontorbrug (30-40 kopper/dag) — 10-14 dage, aromaer stadig fremragende.
- Intensiv husholdningsbrug (5-10 kopper/dag) — ~3 uger, hvis posen genlukkes med den varmeforseglbare bånd eller overføres til en uigennemsigtig, lufttæt krukke.
De andre 5 forseglede poser kan opbevares indtil den angivne bedst før-dato (generelt 18 til 24 måneder fra ristning), væk fra lys og varme.
Er Bristot en anerkendt kafferisteri?
Ja — Bristot er et historisk kafferisteri grundlagt i Belluno (Veneto, ved foden af Dolomitterne) i 1919 af Domenico Bristot , efter hans tilbagevenden fra et ophold i Wien inspireret af wienersk kaffekultur. Mærket er nu flagskibsmærket for Procaffè SpA-gruppen (5 historiske mærker: Bristot, Deorsola, Breda, Vescovi, Testa Rossa), som blev integreret i den østrigske Wedl & Hofmann GmbH- gruppe i 2000 , samtidig med at det bevarede sit historiske risteri i Belluno. Virksomheden, der er til stede i mere end 65 lande , blev kåret til Årets Risteri 2023-24 af Guida Camaleonte , og deres Tiziano 1919 Riserva Domenico Bristot-blanding er anerkendt af Wall Street Journal som en af de bedste kaffer i verden. Hos Cafemalindækker Bristot-sortimentet: Classico Intenzo 1 kg , Classico Oro 1 kg, L'Americano Dark Roast (denne blanding i 1 / 6 / 12 kg) og kompatibilitet med kapselsystemer (Lavazza Blue, Lavazza Point).
Bekræftede anmeldelser fra vores kunder
Vær den første til at anmelde dette produkt – din feedback hjælper os med at forbedre os.
Alle offentliggjorte anmeldelser er indsamlet og verificeret af Verified Reviews, en uafhængig og betroet tredjepart, der er certificeret af AFNOR i henhold til NF ISO 20488. Se certifikatet.
