Objevte lahodný a originální recept, který pozvedne vaše víkendové brunche: nadýchané kávové palačinkys jemnou šlehačkou z mascarpone a bohatě pokapané teplým javorovým sirupem. Dokonalá kombinace sladkosti a intenzity, ideální pro milovníky kávy, kteří hledají kreativní způsob, jak správně začít den! ☕🥞✨
📌 Ingredience (pro cca 8 palačinek):
Na palačinky:
- 200 g mouky
- 2 vejce
- 150 ml polotučného nebo rostlinného mléka
- 60 ml silné filtrované kávy (espresso nebo koncentrovaná filtrovaná káva)
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 lžíce neutrálního rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla
Pro redukci kávy:
- 150 ml silné filtrované kávy
- 2 lžíce hnědého cukru
Na polevu:
- 150 g mascarpone
- 2 lžíce moučkového cukru
- Javorový sirup (ohřátý)
🍳 Postupná příprava:
🔸 Krok 1: Příprava redukce kávy
- Do malého hrnce nalijte 150 ml silné filtrované kávy se 2 lžícemi hnědého cukru.
- Jemně zahřívejte, dokud se objem nezredukuje na polovinu, abyste získali koncentrovaný kávový sirup (sirupovitou texturu).
- Nechte stranou mírně vychladnout.
🔸 Krok 2: Příprava těsta na palačinky
- Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, hnědý cukr a špetku soli.
- V jiné nádobě lehce prošlehejte vejce, poté přidejte mléko, vanilkový extrakt, olej (nebo rozpuštěné máslo) a 60 ml silné filtrované kávy.
- Tekutou směs postupně za stálého míchání vlévejte do suché směsi, dokud nevznikne hladká pasta.
- Do těsta vmíchejte polovinu vychladlé kávové redukce a jemně promíchejte.
🔸 Krok 3: Příprava mascarpone krému
- Ve studené míse důkladně prošlehejte mascarpone s moučkovým cukrem, dokud nezískáte lehký a vzdušný krém.
- Uchovávejte v chladničce do doby podávání.
🔸 Krok 4: Upečte palačinky
- Lehce vymazanou nepřilnavou pánev rozehřejte na středním plameni.
- Nalijte malou naběračku těsta do rozpálené pánve a vytvarujte kulaté palačinky o průměru asi 10–12 cm.
- Vařte asi 1 až 2 minuty, dokud se na povrchu neobjeví malé bublinky, poté opatrně otočte a vařte další minutu, dokud nedosáhnete pěkné zlatavé barvy.
- Opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto.
🔸 Krok 5: Naservírujte a podávejte
- Horké palačinky rozložte na talíř.
- Na palačinky přidejte velkorysou lžíci šlehaného mascarpone.
- Zbývající kávovou redukci přelijte přes mascarpone.
- Pro dokonalý chuťový zážitek zakončete štědrou kapkou teplého javorového sirupu.
✨ Tipy na ochutnání:
- Podávejte ihned, abyste si plně vychutnali kontrasty v teplotě a textuře.
- Pro umocnění chuťového zážitku podávejte s čerstvě uvařenou kávou.
Dobrou chuť! ☕🥞🍁
Mohlo by se vám také líbit: Recept na energizující kávovo-banánové smoothie
Objevte naši filtrovanou kávu, která je pro tento recept ideální:
Žádné produkty nenalezeny!
