Horká čokoláda s kořením – Tajný recept krok za krokem

Na velké šálky (počet: 2) nebo malé šálky (počet: 3)

Přesný seznam surovin:

Základní suroviny:

• 500 ml plnotučného mléka (nebo rostlinného nápoje: mandlového, ovesného…)
• 100 g hořké čokolády s obsahem kakaa 70 % (nasekané nebo v pecičkách)
• 1 pol. lž. neslazeného kakaového prášku
• 1 pol. lž. kokosového cukru (nebo hnědého třtinového cukru či javorového sirupu podle chuti)
• 1/2 čaj. lž. mleté skořice
• 1/4 čaj. lž. mletého zázvoru
• Kajenský pepř – počet zcela nepatrných špetek: 1 (nebo chilli – množství upravte podle chuti)
• Sůl – počet špetek: 1
• 1/2 čaj. lž. vanilkového extraktu (nebo semínka z vanilkového lusku)

Volitelné, ale skvělé přísady:

• Mletý kardamom – počet špetek: 1
• Kůra z bio pomeranče
• Šlehačka nebo mléčná pěna navrch
• Čokoládové hoblinky nebo kakaový prášek na ozdobu

👨‍🍳 Podrobný postup:

🔥 KROK 1: Ohřejte mléko

• Nalijte 500 ml mléka do středně velkého hrnce.
• Přidejte vanilkový extrakt.
• Pozvolna zahřívejte na středním ohni, dokud nebude mléko pořádně horké, ale nepřivádějte ho k varu.

💡 Tip: Občas promíchejte, aby se mléko nepřichytilo ke dnu.

🌿 KROK 2: Přidejte koření

• Do horkého mléka přidejte:
  • skořici
  • zázvor
  • kajenský pepř
  • špetku soli
  • (a také kardamom a pomerančovou kůru, pokud chcete nápoji dodat rafinovaný nádech)
• Jemně promíchejte metličkou nebo lžící.

🎯 Cíl: Nechat koření v mléce dobře vylouhovat a přitom udržovat stálou teplotu (bez bublání!).

🍫 KROK 3: Vmíchejte čokoládu a kakao

• Přidejte 100 g nasekané hořké čokolády přímo do horkého mléka.
• Přidejte také lžíci kakaového prášku a kokosový cukr.
• Míchejte metličkou, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a směs nebude hladká, tmavá a sametová.
• Nechte na mírném ohni ještě 3 až 5 min lehce probublávat, aby se chutě propojily.