Kořeněná horká čokoláda – tajný recept krok za krokem

Na 2 velké šálky (nebo 3 malé)

Přesné ingredience:

Hlavní ingredience:

• 500 ml plnotučného mléka (nebo rostlinného mléka: mandlové, ovesné…)
• 100 g 70% hořké čokolády (nasekané nebo v pistolích)
• 1 lžíce neslazeného kakaového prášku
• 1 lžíce kokosového cukru (nebo hnědého cukru, případně javorového sirupu dle chuti)
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1 velmi malá špetka kajenského pepře (nebo chilli – dle chuti)
• 1 špetka soli
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu (nebo semínka z jednoho vanilkového lusku)

Volitelné, ale skvělé:

• 1 špetka mletého kardamomu
• Bio pomerančová kůra
• Šlehačka nebo mléčná pěna na ozdobu
• Čokoládové hoblinky nebo kakaový prášek na ozdobu

👨‍🍳 Podrobná příprava:

🔥 KROK 1: Zahřejte mléko

• Nalijte 500 ml mléka do středně velkého hrnce.
• Přidejte vanilkový extrakt.
• Jemně zahřívejte na středním plameni, dokud mléko není horké, ale nenechte ho vařit.

💡 Tip: Občas promíchejte, aby se nepřilepilo ke dnu.

🌿 KROK 2: Přidejte koření

• Do horkého mléka přidejte:
  • skořice cannelle
  • zázvor gingembre
  • kajenský pepř
  • špetka soli
  • (a kardamom a pomerančová kůra , pokud chcete sofistikovanější nádech)
• Jemně promíchejte metličkou nebo lžící.

🎯 Cíl: správně vmíchat koření do mléka a zároveň udržovat stálou teplotu (ne vařit!)

🍫 KROK 3: Přidejte čokoládu a kakao

• Přidejte 100 g nasekané hořké čokolády přímo do horkého mléka.
• Také přidejte lžíci kakaového prášku a kokosový cukr.
• Šlehejte , dokud se čokoláda úplně nerozpustí a směs nebude hladká, tmavá a sametová.
• Nechte to na mírném ohni povařit další 3 až 5 minut, aby se chutě spojily.