Горещ шоколад с подправки – Тайната рецепта стъпка по стъпка

За големи чаши: 2 бр. (или малки: 3 бр.)

Точни съставки:

Основни съставки:

• 500 мл пълномаслено мляко (или растително мляко: бадемово, овесено…)
• 100 г черен шоколад 70% (нарязан или на калети)
• 1 с.л. неподсладено какао на прах
• 1 с.л. кокосова захар (или кафява тръстикова захар, или кленов сироп според предпочитанията)
• 1/2 ч.л. смляна канела
• 1/4 ч.л. смлян джинджифил
• Кайенски пипер — съвсем малки щипки: 1 бр. (или чили — количеството се регулира на вкус)
• Сол — брой щипки: 1
• 1/2 ч.л. екстракт от ванилия (или семенцата от една шушулка ванилия)

По желание, но с чудесен резултат:

• Смлян кардамон — брой щипки: 1
• Настъргана кора от био портокал
• Разбита сметана или млечна пяна за гарниране
• Шоколадови стърготини или какао на прах за украса

👨‍🍳 Подробен начин на приготвяне:

🔥 СТЪПКА 1: Загряване на млякото

• Налейте 500 мл мляко в средно голяма тенджера.
• Добавете екстракта от ванилия.
• Загрявайте постепенно на умерен огън, докато млякото стане горещо, но без да го оставяте да заври.

💡 Съвет: разбърквайте от време на време, за да не залепне млякото за дъното.

🌿 СТЪПКА 2: Добавяне на подправките

• Добавете към горещото мляко:
  • канелата
  • джинджифила
  • кайенския пипер
  • щипката сол
  • (и кардамона и портокаловите корички, ако искате изискана нотка)
• Разбъркайте внимателно с телена бъркалка или лъжица.

🎯 Цел: подправките да отдадат добре аромата си на млякото при постоянна температура (без кипене!)

🍫 СТЪПКА 3: Добавяне на шоколада и какаото

• Добавете 100 г нарязан черен шоколад направо в горещото мляко.
• Добавете и лъжицата какао на прах и кокосовата захар.
• Разбърквайте с телена бъркалка, докато шоколадът се разтопи напълно и сместа стане гладка, тъмна и кадифена.
• Оставете да къкри на слаб огън още 3–5 мин., за да се слеят вкусовете.