Tiramisu, ağızda eriyen dokusu ve kahve, mascarpone peyniri ile ıslatılmış kedi dili bisküvilerinin ince dengesiyle beğenilen ikonik bir İtalyan tatlısıdır. Bu tarifte, hazır kahve. Hazırlaması kolay olan bu tatlı, bir yemeği muhteşem bir şekilde sonlandırmak veya misafirlerinizi şıklıkla etkilemek için mükemmeldir.
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 250 gr mascarpone
- 3 taze yumurta
- 80 gram pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı kuru kahve
- 10 cl sıcak su
- 200 gram kedi dili bisküvisi
- Şekersiz kakao tozu (serpmek için)
Hazırlık
Kahveyi hazırlayın
Bir kapta, kuru kahveyi sıcak suda eritin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın, ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Mascarpone kremasını hazırlayın
Yumurta aklarını sarılarından iki ayrı kaseye ayırın.
Sarıların bulunduğu kaseye şekeri ekleyin ve karışım köpürene ve hafif açık renkli olana kadar çırpın. Ardından, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar mascarpone peynirini yavaşça ekleyip karıştırın.
Yumurta aklarını sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın
Ayrı bir kapta, yumurta aklarını elektrikli mikserle sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Bu adım, tiramisu kremasının hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Yumurta aklarını mascarpone kremasına, karışımın sönmesini önlemek için spatula kullanarak yukarı doğru hareketlerle yavaşça katlayın.
Tiramisuyu hazırlama
Her bir kedi dili bisküvisini soğutulmuş kahveye hızlıca batırın. Çok uzun süre bekletmemeye dikkat edin, yoksa dağılırlar.
Dikdörtgen bir kabın veya tek tek bardakların dibine ilk kat olarak kahveye batırılmış kedi dili bisküvilerini yerleştirin.
Üzerine bir kat mascarpone kreması sürün, ardından işlemi bir kat daha kahveye batırılmış kedi dili bisküvisi ve son bir kat krema ile tekrarlayın.
Son rötuş
İnce bir elek kullanarak üzerine bolca kakao tozu serpin; bu, mascarpone'nin tatlılığını dengeleyecek, hoş, eşit ve hafif acımsı bir tat verecektir.
Soğutma ve tadım
buzdolabında dinlendirin en az 4 saat. Bu adım, lezzetlerin gelişmesi ve bisküvilerin kremadan nemi emmesi için çok önemlidir.
Bitirmek için
Ağızda eriyen dokusu ve yoğun kahve aromasıyla, bu kurutulmuş kahveli tiramisu, her türlü özel gün için gerçek bir lezzet şöleni sunuyor. Sırrı, mascarpone'nin tatlılığı ile kahvenin hafif acılığı arasındaki dengede ve son aşamada eklenen kakaonun hafif acılığında yatıyor. İster hızlı bir hafta içi tatlısı, ister özel bir yemeğin sonu olsun, tiramisunun bu yeniden yorumlanmış versiyonu, kahve severlerin ve rahatlatıcı lezzet arayanların damaklarını fethedecek.
Keşfetmeye değer bir diğer tarif: Speculoos kırıntılı Liège usulü kahve tarifi.
Çözünebilir Kahve
