Kahve ve Çikolata Parçacıklı cookies Tarifi

Kahve ve çikolata, basit cookies enfes ve özgün bir lezzete dönüştüren nefis ve zarif bir kombinasyon oluşturur. Bu basit ama keyifli kahve ve çikolata parçacıklı cookies tarifi, kahvenin çikolata aromasını incelikle güçlendirdiği, yumuşak, çiğnenebilir ve kenarları hafifçe çıtır kurabiyeler ortaya çıkarır. Bir fincan kahveyle veya samimi bir buluşma için mükemmel olan bu kurabiyeler, karşı konulmaz dokusu ve aroması sayesinde fırından yeni çıkmış halleri kadar günler sonra da çekicidir

cookies neden kahve eklenmeli?

Kahve sadece bir içecek değil; aynı zamanda yemek pişirmede de mükemmel bir malzemedir. Tatlılarda, çikolata lezzetlerini bastırmadan zenginleştirme konusunda eşsiz bir yeteneğe sahiptir. Doğru miktarda kullanıldığında baskın olmaz, aksine lezzet artırıcı görevi görür.

Bu tarifte, hamuru eşit şekilde tatlandırmak için hazır kahve veya kahve özü kullanıyoruz. Sonuç mükemmel bir dengeye sahip: kurabiye klasik lezzetini koruyor, ancak daha derin, daha zarif, neredeyse hafif kavrulmuş bir nota da kazanıyor. İşte bu küçük dokunuş tüm farkı yaratıyor.

Yaklaşık 12 ila 15 cookies için malzemeler

Bu tarifi yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 120 gr yumuşak tuzsuz tereyağı
• 100 gr esmer şeker
• 50 gr beyaz şeker
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı hazır kahve
• 1 yemek kaşığı sıcak su
• 220 gr un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 150 gr bitter çikolata parçaları
• 50 gram doğranmış bitter çikolata (isteğe bağlı ama çok lezzetli)
• 1 çay kaşığı vanilya özü

Adım 1: Kahve aromasını hazırlayın

Öncelikle bir yemek kaşığı sıcak suda hazır kahveyi eritin. Pürüzsüz ve taneciksiz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Birkaç dakika soğumaya bırakın.

Bu adım önemlidir çünkü kahvenin hamura eşit şekilde karışmasını sağlar. Hazır kahveyi doğrudan karışıma eklerseniz, lezzet eşit şekilde dağılmayabilir. Önce çözerek daha tutarlı ve hoş bir lezzet elde edersiniz.

Dilerseniz hazır kahve yerine kahve özütü veya çok hafif, konsantre bir espresso kullanabilirsiniz. Bu durumda, karışımın çok sıvı olmamasına dikkat edin.

Adım 2: Tereyağını ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar çırpın

Geniş bir kaseye yumuşatılmış tereyağı, esmer şeker ve beyaz şekeri koyun. Kremsi, pürüzsüz ve hafif kabarık bir kıvam elde edene kadar her şeyi birlikte çırpın.

Esmer şeker, pişirildiğinde yumuşak bir doku, hafif bir karamel notası ve güzel bir altın rengi katar. Beyaz şeker ise kenarların biraz daha çıtır olmasını sağlar. İkisi arasındaki denge, harika bir dokuya sahip cookies için idealdir.

Bu karışımı iyice çırpmaya zaman ayırın: güzel cookiesyapmak için olmazsa olmaz bir temeldir.

3. Adım: Yumurtayı, vanilyayı ve kahveyi ekleyin

Ardından yumurtayı, vanilya özünü ve eritilmiş kahveyi ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Bu aşamada hamur daha esnek hale gelir ve nefis bir aroma kazanır. Vanilya, kahve ve çikolatanın lezzetini tamamlar, yumurta ise hamur için gerekli bağlayıcılığı sağlar.

Yumurta eklendikten sonra hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin. Sadece yeterince karıştırmak, cookies pişirme sonrasında daha yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.

4. Adım: Kuru malzemeleri ekleyin

Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve bir tutam tuzu karıştırın. Ardından bu kuru karışımı ıslak karışıma dökün ve spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.

Hamuru fazla yoğurmayın. Un tamamen karışır karışmaz yoğurmayı bırakın. Hamuru fazla yoğurmak, daha yoğun ve ağızda erimeyen cookies neden olabilir.

Kabartma tozu, güzel, hafif sürülebilir ve yumuşak bir doku elde etmeye yardımcı olur. Maya ise hafif bir dokunuş katar. Tuzun etkisi azdır, ancak değerli bir rol oynar: hem çikolatanın hem de kahvenin lezzetini artırır.

Adım 5: Çikolata parçalarını ekleyin

İçine bitter çikolata parçalarını karıştırın, ardından isterseniz iri doğranmış çikolata parçaları da ekleyin. Bu çift doku harika bir sonuç veriyor: çikolata parçaları eşit dağılım sağlarken, çikolata parçaları da yer yer eriyerek enfes ve yoğun bir kıvam oluşturuyor.

Tarifi kendi zevkinize göre de uyarlayabilirsiniz. Sütlü çikolata daha yumuşak bir sonuç verirken, koyu renkli çikolata kahve aromasını daha da belirginleştirecektir. Daha yoğun bir versiyon için %60 veya %70 kakao içeren bir çikolata seçin.

Adım 6: Hamuru dinlendirin

Hamuru örtün ve 30 dakika ile 1 saat arasında buzdolabında bekletin.

Bu dinlenme süresi şiddetle tavsiye edilir. Tereyağının sertleşmesini, lezzetlerin gelişmesini ve hamurun pişirme sırasında şeklini daha iyi korumasını sağlar. Sonuç: cookies daha az yayılacak, daha güzel bir kalınlığa sahip olacak ve daha lezzetli olacaktır.

Eğer aceleniz varsa hamuru hemen pişirebilirsiniz, ancak dinlendirmek gerçek bir avantaj sağlar.

Adım 7: cookies şekillendirin